Buzz
1. Hạt hướng dương và thành phần dinh dưỡng
Hạt hướng dương là phần nhân của hoa hướng dương, phát triển thành quả. Trung bình có thể thu được khoảng 2000 hạt hướng dương từ một bông hoa hướng dương. Hạt này có kết cấu vững chắc nhưng cũng mềm mại, có hương vị thơm ngon. Nên rang hạt trước khi sử dụng để tăng thêm hương vị.
Hạt hướng dương chứa nhiều chất dinh dưỡng quý
- Có 2 loại hạt hướng dương như sau:
+ Hạt hướng dương dùng để chiết dầu: Đây là loại hạt có vỏ màu đen đậm và cứng.
+ Hạt hướng dương ăn được: Loại này thường có vẻ ngoài mờ trắng hoặc đen.
- Trung bình mỗi 100g hạt đã bóc vỏ có thể cung cấp khoảng:
Cung cấp 584 calo.
Chứa 20g carbohydrate.
Bao gồm 51,46g chất béo.
Cung cấp 20,78g chất đạm.
Phong phú các loại vitamin như vitamin E, C, B,...
+ Duy trì sự giàu có của canxi, sắt, phốt pho, kẽm,...
2. Ăn hạt hướng dương có ích lợi không?
Nhiều người thắc mắc “lợi ích của việc ăn hạt hướng dương”. Theo các chuyên gia, loại hạt này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ ở liều lượng phù hợp, cụ thể là:
Hạt hướng dương chứa nhiều dưỡng chất, có lợi cho hoạt động của tim mạch
- Cung cấp cho hoạt động của hệ tim mạch: Trong loại hạt này chứa rất nhiều vitamin E và folate, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Vitamin E có tác dụng chống oxi hóa, giảm nguy cơ tử vong sớm do một số bệnh về tim mạch. Hơn nữa, nó còn có thể trung hòa các gốc tự do để chống viêm, sưng và bảo vệ các tế bào não.
Hạt hướng dương có chứa lượng phytosterol cao hơn so với các loại hạt khác. Lượng phytosterol càng cao, hiệu quả trong việc giảm cholesterol xấu và ngăn chặn sự hình thành các mảng bám trong động mạch hay mạch máu. Do đó, nếu tiêu thụ đúng cách, hạt hướng dương có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Hạt hướng dương cũng chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích quá trình tiêu hóa, giảm cholesterol, giữ cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đây cũng là lý do tại sao nhiều người chọn bổ sung hạt vào chế độ ăn khi muốn giảm cân.
- Rất có lợi cho xương khớp và sức khỏe tinh thần:
Hạt hướng dương chứa nhiều Magie – có lợi cho quá trình hô hấp, hoạt động tim mạch, duy trì chức năng cơ và xương. Magie cũng giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng, đặc biệt quan trọng trong việc điều trị trầm cảm.
- Rất tốt cho hoạt động của tuyến giáp: Hạt hướng dương cung cấp selen, có tác dụng tốt cho tuyến giáp. Selen hỗ trợ chuyển hóa hormone tuyến giáp, tăng cường trao đổi chất và giảm căng thẳng. Bổ sung selen có thể cải thiện chức năng tuyến giáp sau sinh.
- Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường: Nghiên cứu cho thấy hạt hướng dương có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Ăn hạt hướng dương mỗi ngày trong 6 tháng có thể giảm đường huyết. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để đưa ra kết luận chính xác.
3. Ăn quá nhiều hạt hướng dương có tác dụng phụ không?
Hạt hướng dương giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn quá 30g hạt hướng dương đã bóc vỏ/ngày để tránh tác dụng phụ như:
Chỉ cần ăn 30g hạt hướng dương mỗi ngày
- Gây tăng cân: Hạt hướng dương thơm và bùi, nhưng có thể cung cấp lượng calo cao. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ chất béo và tăng cân.
- Làm răng xỉn màu: Vỏ hạt hướng dương cứng, cắn quá nhiều có thể phá hủy men răng, gây hình thành cao răng.
- Dư thừa chất béo bão hòa: Hạt hướng dương tốt cho tim mạch vì có chứa chất béo không bão hòa. Tuy nhiên, cũng có axit béo bão hòa, ăn quá nhiều có thể tăng cholesterol xấu.
- Cung cấp quá nhiều muối cho cơ thể: Trong quá trình chế biến, thường rang hạt hướng dương cùng với muối. Ăn quá nhiều hạt hướng dương rang muối, cùng với các đồ ăn mặn khác, cung cấp quá nhiều natri và tăng nguy cơ về bệnh huyết áp cao và bệnh tim mạch.
- Ăn quá nhiều có thể gây dư thừa phốt pho, tăng nguy cơ tổn thương thận. Hạt hướng dương cũng chứa nhiều selen, ăn quá nhiều có thể gây gãy tóc, móng, phát ban, mệt mỏi,...
Ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh.
- Hạt hướng dương để lâu có thể bị mốc, phá hủy dưỡng chất, thậm chí có thể chuyển hóa thành chất độc cadmium, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe hệ thần kinh.
