Lợi ích sức khỏe từ sứa biển không thể phủ nhận

Nếu bạn muốn tìm hiểu về sứa biển và những ảnh hưởng tích cực của nó đối với sức khỏe, đừng bỏ lỡ bài viết này!

Sứa biển không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu không biết cách xử lý sẽ gây ra nhiều vấn đề không lường trước. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về loài sứa này nhé!

Đặc điểm cơ bản của sứa biển

Sứa Biển: Một Lựa Chọn Ăn Uống Tốt Hay Không?

Sứa biển là một loài động vật không xương, có thân hình dẹp, mềm mại và được trang bị những xúc tu phục vụ việc săn mồi. Trên các xúc tu này thường chứa những chất độc có thể gây ngứa, thậm chí là gây đỏ da. Khi di chuyển, chúng thu nhỏ rồi nén nước ra khỏi miệng rồi tiến về phía ngược lại. Sứa có cơ thể trong suốt, chứa đến 98% nước và thích nghi tốt nhất ở vùng biển nhiệt đới, trong đó có biển Việt Nam.

Sứa được coi là một nguồn dinh dưỡng tốt và giàu chất có ích

Mỗi 100g thịt sứa cung cấp:

• 12.3g protein
• 9.5g sắt
• 3.9g đường
• 1.32g iot
• 0.1g chất béo
• 182mg canxi

Ngoài ra, sứa còn chứa vitamin B1, B2, phốt pho, magi và đặc biệt là collagen - một chất giữ ẩm da tuyệt vời, giúp làm chậm quá trình lão hóa.

Tác dụng của việc ăn sứa

Sứa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể như:

• Cung cấp lượng collagen phong phú giúp duy trì làn da tươi trẻ, chống lão hóa, tạo nên tế bào da mới.
• Bổ sung nhiều khoáng chất quan trọng như chống oxi hóa, protein.
• Theo Đông y, sứa có vị mặn, tính bình, giúp thanh nhiệt cơ thể, kết hợp với các loại thuốc khác có thể chữa được nhiều bệnh.
• Chữa táo bón, tiêu chảy ở cả người lớn và trẻ em.
• Điều trị viêm loét dạ dày một cách hiệu quả: Sử dụng 0,5kg da sứa, 0,5kg táo tàu và 250gr đường đỏ. Rửa sạch nguyên liệu, đun nấu thành keo. Dùng 10g, 2 lần mỗi ngày, liên tục trong một số ngày để thấy kết quả.
• Tăng cường trí nhớ, hỗ trợ não xử lý thông tin và ngăn ngừa lo âu nhờ chứa choline (một loại vitamin B).
• Chữa lành vết trầy, dị ứng ở trẻ em bằng cách nấu sứa với chút muối và sử dụng nước này để tắm.
• Hỗ trợ điều trị ho, viêm phế quản kéo dài bằng cách kết hợp với một số loại thuốc từ thiên nhiên như sa sâm, hạnh nhân, uống mỗi ngày để giảm triệu chứng.
• Tăng cường hệ miễn dịch cho người có sức đề kháng yếu, có thể sử dụng sứa trong canh xương heo để cơ thể trở nên mạnh mẽ hơn mỗi ngày.

Phương pháp xử lý sứa tươi không gây mùi khó chịu, đảm bảo an toàn

Mẹo hay: 

Cách chọn sứa tươi ngon: Hãy chọn những con có màu trắng hồng nhạt, thịt đầy đặn. Khi chạm vào không bết dính, không có nước chảy ra.

Cách chọn sứa khô: Nên chọn sứa có nguồn gốc rõ ràng, chú ý hạn sử dụng và ngày sản xuất. Mua ở cửa hàng uy tín hoặc siêu thị được tin cậy.

Việc chọn sứa cần cẩn thận để tránh mua phải sản phẩm không đảm bảo vệ sinh hoặc chất lượng kém.

Xử lý sứa tươi

Sau khi mua sứa về, bạn cắt thành từng miếng nhỏ và rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối pha loãng với một ít muối trong 15 phút.

Khi sứa chuyển màu từ trắng sang đỏ hoặc vàng nhạt, ngâm qua nước lạnh khoảng 1 chút là có thể bắt đầu chế biến được.

Xử lý sứa khô

Với sứa khô: Sau khi ngâm và rửa nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hóa chất bảo quản, bạn nên ngâm sứa trong khoảng 30 phút là thời gian tốt nhất.

Cuối cùng, đun sơ qua nước sôi và để ráo trước khi tiến hành chế biến.

Các món ngon từ sứa

Sứa xào cần tây

Sự kết hợp thú vị giữa vị sứa giòn ngon và cần tây xanh tự nhiên với hương vị ngọt ngào. Một món ăn đầy hấp dẫn với mùi thơm của gừng tỏi và gia vị đậm đà, đáng thử vào bữa tối hôm nay!

Nộm sứa hoa chuối

Một món mát mẻ lý tưởng cho những ngày hè nóng bức đúng không?

Với vẻ đẹp cuốn hút, mọi người sẽ muốn thưởng thức ngay, cắn vào lớp sứa giòn và hoa chuối trắng kết hợp với rau thơm và đậu phộng. Thêm chút nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt.

Nộm sứa đu đủ

Một món ăn dễ làm và nhanh chóng, phù hợp cho những ngày bận rộn! Sứa giòn kèm đu đủ cà rốt ngon ngọt cùng với hạt đậu phộng tạo nên hương vị đặc biệt.

Bún cá sứa

Một món ăn quen thuộc với người dân Nha Trang và dễ làm.

Tô bún với nước dùng đậm đà, kết hợp với sự giòn dai của sứa, thịt cá thu mềm ngọt. Thêm rau thơm và giá đỗ, chấm chanh và ớt, kết hợp đều là một trải nghiệm tuyệt vời.

Sứa xào sa tế

Nghe tên khá mới lạ nhưng ai đã thưởng thức món này ít nhất một lần sẽ khó quên. Sự pha trộn hoàn hảo giữa sự giòn sần sật của sứa và hương vị cay nồng của sa tế chính là điều khiến món ăn này trở thành một trong những món yêu thích của những người thích cay.

Những điều cần biết khi ăn sứa biển

Ngoài những lợi ích sức khỏe mà sứa mang lại, việc không sơ chế đúng cách có thể gây nguy hại cho người tiêu dùng vì độc tố có trong sứa - Cục An toàn Thực phẩm Bộ Y tế khuyến cáo.

Dưới đây là một số điều quan trọng cần nhớ khi thưởng thức sứa biển:

• Bạn tuyệt đối không nên sử dụng sứa chưa qua chế biến để tránh nguy cơ tiếp xúc với độc tố.
• Trong quá trình tiếp xúc, hãy tránh tiếp xúc với các xúc tu của sứa vì chúng chứa đựng độc tố nematocyst (loại nọc độc của sứa được sử dụng để phòng vệ khi bị tấn công).
• Trẻ em thường có hệ miễn dịch yếu, do đó không nên cho trẻ em ăn sứa dù đã qua chế biến sạch để tránh nguy cơ ngộ độc.
• Luôn nhớ sơ chế sứa bằng cách ngâm 3 lần trong nước muối pha phèn chua trước khi tiếp tục chế biến nếu sứa chuyển màu vàng nhạt hoặc hồng.

Phân biệt sứa độc và sứa không độc

Hiện nay có 2 loại sứa độc có thể nhận biết dựa vào đặc điểm của chúng

Sứa bắp cày

Có dạng hình hộp, trong suốt màu xanh nhạt, kích thước từ 2-20cm không tính xúc tua, thường sống trôi nổi nhiều ở vùng biển Việt Nam.

Xúc tua của chúng chứa hàng ngàn nang độc, có thể gây tử vong vì trụy tim chỉ trong tích tắc. Do đó, khi đi tắm biển, cần cẩn trọng với loài sứa này.

Sứa lửa

Sứa lửa có hình dáng mảnh mai, trong suốt giống như các loài sứa khác nhưng nọc độc của chúng có nhiều màu sắc đa dạng như cam, đỏ, tím. Loài sứa này thường lượn lờ trên mặt nước, do đó bạn cũng phải cực kỳ cẩn thận vì nọc độc của chúng cũng rất mạnh, không kém cạnh loài sứa bắp cày, có thể gây shock nếu tiếp xúc.