Suy giáp là trạng thái cơ thể không sản xuất đủ hormone tuyến giáp. Hormone này quản lý sự phát triển, sửa chữa tế bào và trao đổi chất. Người mắc suy giáp thường trải qua mệt mỏi, rụng tóc, tăng cân, cảm giác lạnh lẽo, mất hứng thú,... Thực phẩm chỉ là một phần nhỏ trong quá trình chữa trị suy giáp. Sự kết hợp linh hoạt giữa dinh dưỡng và thuốc phù hợp có thể hỗ trợ tái tạo chức năng tuyến giáp và giảm nhẹ triệu chứng suy giáp. Vậy, bệnh nhân suy giáp cần duy trì chế độ ăn uống như thế nào? Hãy khám phá trong bài viết dưới đây.

Tuyến giáp là một cơ quan nhỏ hình dạng giống như con bướm, nằm ở gần cổ. Nó tạo và lưu trữ hormone tuyến giáp, có ảnh hưởng đến gần như mọi tế bào trong cơ thể. Khi nhận được tín hiệu từ hormone kích thích tuyến giáp (TSH), được gửi từ tuyến yên ở đáy não khi nồng độ hormone tuyến giáp thấp, nó sẽ phát ra hormone vào máu.

Có những trường hợp, tuyến giáp không sản xuất hormone tuyến giáp, thậm chí khi có nhiều TSH, gọi là suy giáp nguyên phát, phổ biến nhất là do viêm tuyến giáp Hashimoto. Các nguyên nhân khác bao gồm thiếu iốt, rối loạn di truyền, thuốc cụ thể và phẫu thuật cắt giảm tuyến giáp.

Suy giáp do thiếu hormone tuyến giáp (TSH) xảy ra khi tuyến yên không hoạt động bình thường, gọi là suy giáp thứ phát. Hormone tuyến giáp quan trọng, kiểm soát sự phát triển, sửa chữa tế bào và trao đổi chất, quá trình cơ thể chuyển đổi thức ăn thành năng lượng.

Sự trao đổi chất nhanh giúp cơ thể đốt cháy calo nhiều hơn khi nghỉ ngơi. Người mắc suy giáp có trao đổi chất chậm, đốt cháy ít calo hơn khi nghỉ ngơi.

Hormone tuyến giáp quản lý tốc độ trao đổi chất. Trong người mắc suy giáp, sản xuất hormone tuyến giáp ít hơn, dẫn đến trao đổi chất chậm và đốt cháy ít calo khi nghỉ ngơi.

Sự chậm trao đổi chất có thể gây mệt mỏi, tăng mức cholesterol máu và khó giảm cân. Đối với những người khó duy trì cân nặng khi bị suy giáp, việc tập thể dục nhịp điệu cường độ trung bình hoặc cao, có thể tăng sản xuất hormone tuyến giáp và tăng tốc độ trao đổi chất. Chế độ ăn giàu protein cũng có thể hỗ trợ tăng tốc độ trao đổi chất.

Iốt là một khoáng chất quan trọng giúp hình thành hormone tuyến giáp. Người thiếu iốt có rủi ro mắc suy giáp. Tình trạng thiếu iốt phổ biến và ảnh hưởng đến 1/3 dân số thế giới. Tuy nhiên, ở những quốc gia phát triển như Hoa Kỳ, người ta thường nhận đủ iốt từ muối ăn và hải sản.

Đối với những người thiếu iốt, cần bổ sung muối ăn giàu iốt hoặc tăng cường thực phẩm như rong biển, cá, sữa và trứng. Tuy nhiên, không nên tự ý bổ sung iốt mà không tham khảo ý kiến bác sĩ, vì lượng iốt quá mức cũng có thể gây hại cho tuyến giáp.

Selenium giúp kích thích hoạt động của hormone tuyến giáp và đồng thời bảo vệ tuyến giáp khỏi gốc tự do. Ăn thêm thực phẩm giàu selen như hạt Brazil, cá ngừ, cá mòi, trứng và đậu là cách tốt để tăng cường selen. Tránh sử dụng bổ sung selen mà không tham khảo ý kiến bác sĩ, vì liều lượng lớn có thể gây hại.

Tương tự như selen, kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích hoạt động của hormone tuyến giáp. Nghiên cứu còn chỉ ra rằng, kẽm giúp điều chỉnh TSH, hormone thông báo cho tuyến giáp giải phóng các loại hormone khác.

Thiếu hụt kẽm ít phổ biến ở các nước phát triển do thực phẩm cung cấp đầy đủ. Tuy nhiên, nếu bạn mắc suy giáp, hãy bổ sung thực phẩm giàu kẽm như hàu, thịt bò, thịt gà, và các loại động vật có vỏ.

Điều nghiên cứu chỉ ra là iốt, selen và kẽm đều có lợi cho người mắc suy giáp. Tuy nhiên, tránh sử dụng bổ sung iốt và selen mà không tham khảo ý kiến bác sĩ.

Một số chất dinh dưỡng có thể gây hại cho sức khỏe của những người mắc suy giáp. Goitrogens là các hợp chất có thể can thiệp vào chức năng bình thường của tuyến giáp. Điều đáng chú ý là nhiều thực phẩm thông thường chứa goitrogens, bao gồm:

• Thực phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, tempeh, edamame,...
• Một số loại rau: Bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ, rau bina,...
• Cây ăn quả và cây giàu tinh bột: Khoai lang, sắn, đào, dâu tây,...
• Các loại hạt và hạt: Kê, hạt thông, đậu phộng,...

Tuy nhiên, hiệu quả của goitrogens giảm khi thực phẩm được nấu chín, vì vậy không có gì đáng lo ngại.

May mắn thay, nếu bạn mắc suy giáp, không cần phải lo lắng về việc tránh nhiều thực phẩm. Hạn chế ăn các thực phẩm đã chế biến kỹ, đặc biệt là những thức ăn nhiều calo, để tránh tăng cân.

Dưới đây là danh sách thực phẩm và chất bổ sung bạn nên tránh:

• Hạt kê.
• Thực phẩm chế biến cao: Xúc xích, bánh ngọt, bánh quy,...
• Chất bổ sung: Bổ sung đầy đủ selen và i-ốt là quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp, nhưng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Tránh sử dụng quá liều selen và iốt có thể gây hại. Các thực phẩm chứa goitrogens vừa phải là tốt, trừ khi chúng gây khó chịu.

Dưới đây là danh sách các thực phẩm bạn có thể ăn một cách hợp lý, vì chúng có chứa goitrogens hoặc được biết đến là chất kích thích nếu ăn nhiều:

• Thực phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, tempeh, đậu edamame, sữa đậu nành,...
• Các loại rau họ cải: Bông cải xanh, cải xoăn, rau bina, bắp cải,...
• Một số loại trái cây: Đào, lê và dâu tây.
• Đồ uống: Cà phê, trà xanh và rượu - những đồ uống này có thể kích thích tuyến giáp. Người mắc suy giáp nên hạn chế tiêu thụ.

Dành cho những người bị suy giáp, có nhiều lựa chọn thực phẩm phù hợp như:

• Trứng: Lựa chọn trứng nguyên quả tốt nhất với hàm lượng iốt và selen cao trong lòng đỏ, còn lòng trắng chứa nhiều protein.
• Thịt: Mọi loại thịt đều được, bao gồm cả thịt cừu, bò, gà,...
• Cá: Mọi loại hải sản như cá hồi, cá ngừ, cá bơn, tôm,...
• Rau: Mọi loại rau - đặc biệt là rau họ cải nên ăn chín.
• Trái cây: Mọi loại trái cây như quả mọng, chuối, cam, cà chua,...
• Ngũ cốc và hạt không chứa gluten: Gạo, kiều mạch, hạt quinoa, hạt chia và hạt lanh.
• Sữa: Mọi sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát, sữa chua,...
• Đồ uống: Nước và đồ uống không có caffein.

Chế độ ăn kiêng với rau, trái cây và thịt nạc là lựa chọn tốt cho những người bị suy giáp. Chúng giúp giảm calo và tăng cảm giác no, giúp ngăn chặn tình trạng tăng cân. Bạn có nhiều sự lựa chọn thực phẩm lành mạnh như đã liệt kê.

Nguy cơ tăng cân tăng lên khi bạn mắc suy giáp do quá trình trao đổi chất chậm. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh.

• Nghỉ ngơi đủ giấc. Cố gắng ngủ 7 - 8 giờ mỗi đêm để giảm nguy cơ tăng cân béo, đặc biệt là vùng bụng.
• Thực hiện ăn uống có chánh niệm. Ăn uống có tâm trạng, chú ý đến thức ăn và tốc độ ăn có thể giúp bạn nhận biết thức ăn hơn. Nghiên cứu còn chứng minh rằng, điều này giúp giảm cân.
• Thực hành yoga hoặc thiền. Cả hai đều giúp giảm căng thẳng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chúng giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
• Thử chế độ ăn ít carb đến trung bình. Ăn ít carb đến vừa phải là phương pháp hiệu quả để duy trì cân nặng khỏe mạnh. Tuy nhiên, hạn chế chế độ ăn ketogenic vì nó có thể giảm hormone tuyến giáp.

Đây là câu trả lời cho câu hỏi Bệnh nhân suy giáp nên ăn gì và kiêng gì? Hãy theo dõi trang web: Mytour.com để cập nhật thông tin hữu ích.

Bài viết tham khảo: healthline.com

• Chỉ số FT4 thấp hơn bình thường có sao không?
• Vú tiết dịch trắng không mùi là dấu hiệu của bệnh gì?
• Các cách làm nhỏ bướu cổ hiệu quả?