Lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, nên ăn phần nào?

Trứng gà là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng nhiều người vẫn băn khoăn về việc nên ăn lòng đỏ hay lòng trắng trứng. Hãy cùng khám phá sâu hơn qua bài viết dưới đây.

Trong lòng trứng, các chất dinh dưỡng không phân bố đồng đều giữa lòng đỏ và lòng trắng, không chỉ khác nhau về hương vị mà còn về thành phần dinh dưỡng. Vậy nên, lòng đỏ hay lòng trắng trứng tốt hơn cho sức khỏe?

Giá trị dinh dưỡng của lòng đỏ và lòng trắng trứng

Lòng trắng

Lòng trắng trứng gà gần như không chứa chất béo, với lượng calo rất thấp (chỉ khoảng 17 calo), nhưng lại giàu protein và các khoáng chất quan trọng như niacin, kali, riboflavin và magi cần thiết cho cơ thể.

Vì không có chất béo, lòng trắng trứng là lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc có vấn đề về tim mạch.

Người ta ước lượng rằng trong một quả trứng có chứa 7g protein. Trong đó, 50% protein nằm ở lòng trắng,

Lòng đỏ

Trong lòng đỏ trứng gà, bạn sẽ tìm thấy nhiều vitamin B, vitamin A, canxi, sắt, photpho, folate, lutein và các chất dinh dưỡng khác.

Trong lòng đỏ trứng gà, mặc dù tỷ lệ protein cao hơn lòng trắng (17.5% so với 11% của lòng trắng), nhưng do lòng trắng trứng nhiều hơn lòng đỏ trong 1 quả trứng nên tỷ lệ protein trong cả hai gần như bằng nhau.

Khác với lòng trắng, lòng đỏ lại chứa nhiều chất béo, cholesterol, axit béo thiết yếu, omega-3, folate, vitamin A, B6, B12 và vitamin D dồi dào. Những chất dinh dưỡng này hiếm khi hoặc không thể tìm thấy trong lòng trắng trứng.

Một lòng đỏ trứng cung cấp khoảng 55 calo, chiếm phần lớn lượng calo có trong 1 quả trứng.

Trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng ít người biết cụ thể 1 quả trứng có bao nhiêu calo. Hãy cùng khám phá ngay bao nhiêu calo trong 1 quả trứng gà để hiểu rõ hơn chi tiết nhé!

Nên ăn lòng trắng hay lòng đỏ

Dựa trên thông tin trên, có thể thấy cả lòng trắng và lòng đỏ đều chứa những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Do đó, cần tiêu thụ cả lòng đỏ và lòng trắng để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Thực hiện việc ăn trứng đúng cách:

- Nấu trứng quá chín có thể làm mất mát 17 - 20% dinh dưỡng có sẵn, vì vậy nên nấu trứng vừa chín để giữ nguyên dưỡng chất tốt nhất.

- Không nên sử dụng trứng sống vì lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Trứng rất có lợi cho sức khỏe nhưng cũng không nên tiêu thụ quá mức. Người bình thường chỉ nên ăn tối đa 3 quả trứng mỗi tuần.

- Tiêu thụ quá nhiều trứng có thể gây ra cảm giác no căng, khó tiêu.

- Người nào dị ứng với trứng nên tránh ăn trứng ở mọi hình thức chế biến, bao gồm cả các món có chứa trứng trong thành phần.

Dù bạn ưa thích ăn lòng trắng hay lòng đỏ trứng hơn, nhưng cần nhớ rằng cả hai đều có giá trị dinh dưỡng và không nên lãng phí. Việc tiêu thụ cả hai phần của trứng sẽ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.

Mua trứng gà chất lượng đã được kiểm định tại Mytour: