Buzz
Để bật mí về nguyên liệu làm bánh ngon, bổ, và tiết kiệm, không thể không nhắc đến lòng trắng trứng. Với hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ, lòng trắng trứng là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy khám phá công dụng của lòng trắng trứng trong làm bánh qua bài viết của chúng tôi!
1. Bánh mousse socola
Những chiếc bánh mousse socola béo ngậy, mềm mịn là món khoái khẩu của nhiều người. Được làm từ socola, đường, bơ và whipping cream, cùng với lòng trắng trứng, mousse socola chinh phục vị giác với phần mousse mềm mịn và lớp gato bông xốp tuyệt vời.
- Đừng bỏ lỡ công thức làm bánh mousse socola
Ảnh: Sưu tầm
2. Bánh Meringue cookie thơm ngon
Meringue, một loại bánh ngọt dễ thương được làm từ lòng trắng trứng và đường bột. Với hình dáng xinh xắn và hương vị ngọt ngào, bánh Meringue cookie có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để trang trí các loại bánh khác như bánh bông lan, cheesecake, hay macaron. Giờ đây, câu hỏi về cách sử dụng lòng trắng trứng để làm bánh đã có câu trả lời rõ ràng rồi đấy!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Quả trứng gà: 2 quả
- Đường bột: 110gr
- Bột vani: ½ thìa cà phê
- Màu thực phẩm tùy chọn: 3ml
- Nước cốt chanh: ½ thìa cà phê
- Nước nóng: 500ml
2. Làm bánh
Bước 1: Hấp lòng trắng trứng
- Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra 2 bát khác nhau.
- Đổ 500ml nước nóng vào bát sạch, sau đó đặt bát lòng trắng trứng lên trên.
- Thêm đường vào bát lòng trắng trứng và khuấy đều cho đến khi đường tan .
- Thêm bột vani và nước cốt chanh vào hỗn hợp lòng trắng trứng, khuấy đều khoảng 3 phút. Kiểm tra nhiệt độ, nếu đạt 55 độ C là được.
Ảnh: @confessionsofabakingqueen
Bước 2: Đánh bông lòng trắng
- Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ vừa và đánh lòng trắng.
- Khi lòng trắng nổi bong bóng lớn, tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc que đánh từ hỗn hợp thấy có đỉnh đứng là đạt.
Bước 3: Tạo hình
- Chia hỗn hợp lòng trắng thành từng bát nhỏ, thêm màu thực phẩm theo ý thích.
- Đặt hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu đinh và tạo hình trên khay có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng bánh
- Đặt lò ở nhiệt độ 170 – 190 độ C trong 15 phút.
- Đưa khay bánh vào lò và nướng ở 90 – 100 độ trong 90 phút.
- Khi lò thông báo hoàn tất, tắt đèn lò và giữ bánh trong lò thêm 5 – 10 phút để sấy bánh.
Thành phẩm
Bánh Meringue cookie sau khi nướng đạt chuẩn khi dễ dàng tách ra khỏi giấy nến. Hương vị trứng thơm lừng, cảm nhận vị giòn, xốp mà không ngấy.
3. Bánh gato sinh nhật
Lòng trắng trứng là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn của bánh gato sinh nhật. Trong công thức bánh gato hoàn hảo, lòng trắng trứng được đánh bông cứng quyết định độ nở của bánh, tạo ra cảm giác nhẹ nhàng và thơm ngon không thể cưỡng.
Mytour gợi ý:
- Hướng dẫn chi tiết làm bánh sinh nhật từ lòng trắng trứng
Ảnh: Sưu tầm
4. Bánh Pavlova
Pavlova là món tráng miệng nổi tiếng tại Úc và New Zealand. Bánh thường được ăn kèm với kem tươi và hoa quả, chủ yếu được làm từ lòng trắng trứng và đường. Bánh không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, bạn có thể tự tay thực hiện để chiêu đãi gia đình. Nếu bạn đang phân vân không biết lòng trắng trứng làm bánh gì ngon, hãy áp dụng ngay công thức dưới đây nhé!
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đường: 150gr
- Kem whipping: 200ml
- Trái cây đa dạng: 200gr
- Bột ngô: 6gr
- Dấm gạo: 5ml
- Quy trình làm bánh
Bước 1: Kết hợp bột
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, sau đó sử dụng máy đánh để làm đặc lòng trắng. Đảm bảo rằng cây đánh và bát đựng là khô để đảm bảo chất lượng của lòng trắng khi đánh.
- Trộn bột ngô và đường, sau đó chia thành 3 phần.
- Thêm từng phần bột vào lòng trắng trứng đã đánh. Chơi chơi xổ sốu cho đến khi đường tan hết.
- Thêm giấm vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi mịn và kem đứng thành chóp, sau đó dừng lại.
Bước 2: Nướng bánh
- Đặt hỗn hợp bột trứng vào túi bắt kem có đui gắn sẵn.
- Lót giấy nến lên khay và phun bột trứng lên trên.
- Trước khi nướng, hâm nóng lò ở 140 độ C. Đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 1 giờ 15 phút.
- Bánh đã nướng đạt chuẩn khi có màu vàng. Sau khi lấy bánh ra, dùng thìa gõ nhẹ để lớp vỏ ngoài vỡ ra và đợi bánh nguội hoàn toàn.
Bước 3: Tạo kem phủ
- Đổ whipping cream ra bát và sử dụng máy đánh để tạo độ bông.
- Rửa sạch hoa quả, loại bỏ quả hỏng và để ráo nước.
Bước 4: Hoàn thiện bánh
- Sau khi bánh nguội, dùng túi bắt kem để phủ kem tươi lên mặt bánh.
- Xếp trái cây lên trên và thêm sốt chanh leo còn hạt. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể rải thêm hạt khô hoặc socola vụn.
Kết quả cuối cùng
Bánh pavlova là điểm nhấn tuyệt vời của mọi bữa tiệc. Chiếc bánh không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt với sự trang trí tỉ mỉ và khéo léo. Lớp vỏ ngoài cứng giòn, kết hợp với lớp kem tươi beo béo và vị chua dịu của hoa quả tươi sẽ khiến bạn ngây ngất mãi mãi.
6. Bánh mì keto
Nếu bạn đang theo chế độ ăn uống lành mạnh, thì bánh mì keto là sự lựa chọn hoàn hảo. Bánh mì không chỉ ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng mà còn dễ làm. Trong thành phần của bánh, lòng trắng trứng đóng vai trò quan trọng, mang lại hương vị tuyệt vời và giàu vitamin cùng khoáng chất. Lòng trắng trứng không chứa chất béo, là nguyên liệu không thể thiếu trong bánh mì keto và các thực phẩm hỗ trợ giảm cân.
- 7. Bánh mì keto siêu đơn giản
Ảnh: Sưu tầm
8. Bánh trứng matcha
Một gợi ý thú vị khác về cách sử dụng lòng trắng trứng là bánh trứng matcha. Chiếc bánh thanh mát, ngọt ngào là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của bột trà xanh, lớp bánh bông lan mềm mịn và lớp kem tươi ngậy béo. Bánh trứng matcha không chỉ ngon mắt mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Đây là một ý tưởng ngon miệng và tốt cho sức khỏe, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức đồ ngọt mà vẫn giữ được vóc dáng.
- Khám phá thêm: Công thức đặc sắc làm bánh lưỡi mèo
Ảnh: Sưu tầm
8. Mách bạn cách làm bánh lưỡi mèo từ lòng trắng trứng
Nếu bạn đang đối diện với tình trạng dư thừa lòng trắng trứng và đang băn khoăn không biết làm gì, hãy thử ngay công thức làm bánh lưỡi mèo dưới đây nhé! Bạn sẽ không chỉ tận dụng được nguyên liệu mà còn sáng tạo ra một chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Đừng ngần ngại, bắt tay vào nấu nhé!
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 80gr
- Đường bột: 50gr
- Bơ lạt: 80gr
- Muối: 10gr
- Vani: 1ml
Bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Tách 2 lòng trắng trứng gà cho vào bát, dùng dĩa đánh sơ lòng trắng cho tan.
- Thêm bơ lạt để mềm vào bát cùng 1 chút muối. Dùng máy đánh trứng đánh tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Rây từng phần nhỏ đường bột đã chuẩn bị vào bát bơ. Tiếp tục đánh hỗn hợp tới khi chuyển sang màu trắng ngà.
- Làm tương tự thao tác đánh, trộn hỗn hợp với phần đường bột còn lại.
- Thêm vào phần bơ vừa rồi 1ml vani sau đó dùng máy đánh tiếp để hỗn hợp quyện vào nhau.
- Cho từ từ lòng trắng vào bát và chơi chơi xổ sốu. Cứ như vậy đến khi hết lòng trắng.
- Bột mì chia nhỏ làm 3 phần. Rây từ từ bột mì vào bát hỗn hợp bơ đường vừa trộn và dùng máy đánh cho hỗn hợp quyện vào nhau.
- Làm tương tự cho đến khi hết bột mì. Hỗn hợp bột bánh mịn và hơi nhão là đạt.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt kem rồi cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút cho bột cứng lại và dễ tạo hình hơn.
- Mang túi bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu tạo hình. Trong lúc đó, bạn hãy làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
- Tạo hình bánh bằng những đường dài tầm 5cm như lưỡi mèo trên khay có lót giấy nến. Bạn lưu ý chừa lại khoảng cách để bánh nở không bị dính vào nhau nhé!
Bước 3: Nướng bánh
- Đặt khay bánh vào giữa lò nướng và nướng ở 190 – 200 độ C.
- Sau khoảng 15 phút và khi bánh chuyển sang màu vàng, hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C và tiếp tục nướng 10 phút nữa là xong.
Thành phẩm
Bánh lưỡi mèo cuốn hút với hương thơm nhẹ của vani và hương vị ngọt dịu của bơ. Bánh khi thưởng thức sẽ mang lại trải nghiệm giòn ngon và tan trong miệng. Để giữ vị ngon, hãy bảo quản bánh trong hộp kín ở nơi thoáng mát.
8. Bánh dừa
Bánh dừa làm say đắm thực khách bởi vị béo thơm, ngọt dịu và dễ ăn. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể tận hưởng bánh dừa giòn tan hoặc bánh dừa lá dứa tinh tế. Nhờ vào sự kết hợp tinh tế với lòng trắng trứng và các nguyên liệu khác, bánh dừa không chỉ giữ vững hương vị truyền thống mà còn thêm độ ẩm và mềm mại, hoàn toàn không bị khô.
- Lưu ngay 5 công thức làm bánh dừa đơn giản tại nhà
Ảnh: Sưu tầm
9. Bánh macaron
Được ví như “nữ hoàng” của các loại bánh, bánh macaron với vẻ ngoài nhỏ xinh là điểm nhấn hoàn hảo trong các buổi tiệc tráng miệng. Cách làm bánh macaron khá đơn giản với nguyên liệu như đường, bơ, màu thực phẩm… Đặc biệt, phần vỏ bánh mềm xốp được tạo nên từ lòng trắng trứng kết hợp cùng đường bột và đường cát, mang lại hương vị ngon mà không làm ngấy bụng.
Ảnh: Sưu tầm
10. Bánh trà sữa trân châu đường đen
Khám phá sự hòa quyện của bánh trà sữa trân châu đường đen, một dư vị ngọt ngào tuyệt vời. Chiếc bánh hấp dẫn với cốt bông lan thơm ngon kết hợp lớp kem tan chảy béo ngậy, thêm vào đó hương thơm phức của hồng trà và trân châu dai dai, ngọt ngọt, chắc chắn sẽ làm say đắm vị giác của bạn!
- Bước 1: Hướng dẫn chi tiết làm bánh trà sữa trân châu đường đen.
Ảnh: Sưu tầm
Với những gợi ý trên, Blog Mytour tin chắc rằng câu hỏi lòng trắng trứng làm bánh gì đã có câu trả lời. Hãy chọn ngay công thức phù hợp với khẩu vị và bắt đầu tạo nên những chiếc bánh ngon tuyệt ngon ngay thôi!
Khám phá thêm những bí quyết làm bánh ngon khác:
- Bí quyết làm bánh cupcake độc đáo
- Chia sẻ cách làm bánh su kem với vỏ giòn
