Buzz
Cá hấp mắm gừng thơm béo, vị ngọt êm dịu, món ngon giàu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến. Nhân dịp nghỉ lễ, hãy cùng nhau thực hiện để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Trong tất cả các món cá, cá hấp mắm gừng chính là bí quyết giản dị và dễ làm nhất. Phương pháp hấp giữ nguyên hương vị ngọt tự nhiên và giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng. Đặc biệt, nhờ gừng và mắm, thịt cá không chỉ mềm mại mà còn thơm ngon đến bất ngờ.
Nguyên liệu cho món cá hấp mắm gừng:
(Phục vụ 4 bữa ăn)
- Chọn cá tươi: 1 con, khoảng 500 gram (có thể sử dụng cá trắm, cá trê, cá lăng... tùy khẩu vị)
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 3 cành lớn
- Tỏi: 1 củ
- Chanh: 1 trái
- Ớt hiểm: 1 quả
- Rượu trắng: Dùng lượng vừa đủ
- Gia vị: đường, muối trắng, bột canh, hạt tiêu
Cách làm cá hấp mắm gừng:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Băm nhuyễn tỏi và gừng. Tách rời phần rễ và lá úa của hành lá, sau đó rửa sạch. Thái nhỏ phần lá xanh và chẻ nhỏ phần đầu trắng. Rửa sạch ớt, băm nhỏ một nửa và thái lát nửa còn lại.
- Cá được chuẩn bị bằng cách đánh vảy, bóc vỏ, mổ bỏ ruột, sau đó xát cá với 1 nắm muối nhỏ và 1 thìa canh rượu trắng. Nếu bạn chọn cá đã làm sẵn, chỉ cần rửa sạch và khử mùi tanh bằng rượu và muối.
- Sau khi cá đã được khử mùi tanh, sử dụng dao để khía vài đường lên thân cá để cá nhanh chấp nhận gia vị. Sau đó, nhồi ½ lượng tỏi băm vào bụng cá.
Bước 2: Hấp cá
- Đặt cá lên một chiếc đĩa sâu, đặt vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Mở nắp nồi, lấy cá ra, đổ hết nước cá tiết ra.
- Hòa 2 thìa cafe đường và 2 thìa canh nước mắm ngon trong một chiếc bát con, sau đó đều đặn rưới lên thân cá. Xếp lá hành, ½ gừng tỏi băm còn lại phân bố đều lên cá, sau đó đặt vào nồi hấp thêm khoảng 10 phút.
- Khi cá đã chín, nhẹ nhàng đưa đĩa cá ra khỏi nồi, rắc một chút hạt tiêu lên trên, trang trí bằng đầu hành đã chẻ sẵn và ớt đã thái lát.
Bước 3: Làm nước chấm
- Hòa tan 2 thìa cafe đường với 1 thìa canh nước mắm trong một chiếc bát con, vắt nước cốt chanh và thêm gừng, tỏi, ớt băm còn lại. Khuấy đều là xong.
- Thưởng thức cá với nước mắm chua ngọt, ăn nóng kèm cơm hoặc làm mồi nhậu.
Mẹo nhỏ:
- Sử dụng bất kỳ nồi nào để hấp, thậm chí có thể sử dụng nồi cơm điện.
- Nếu không tiện hấp, bạn có thể ướp cá với hỗn hợp gia vị gừng, tỏi, mắm đường rồi bọc cá trong giấy bạc, sau đó nướng chín. Hương vị của cá nướng gần giống món cá hấp, chỉ khác là cá nướng sẽ khô hơn một chút.
- Muốn cá thấm đẫm gia vị, hãy cắt cá thành khúc vừa để hấp, tránh cắt nhỏ để không làm nát cá.
Món cá hấp mắm gừng không chỉ cuốn hút với vị cá ngọt tự nhiên hòa quyện cùng hương thơm của gừng và tỏi mà còn khiến bạn mê mẩn bởi nước chấm chua ngọt đậm đà. Chỉ cần nếm một miếng cá, vị thơm ngọt của cá kết hợp tinh tế với hương thơm của rau hành sẽ làm bạn say đắm.
Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức ngay hương vị đặc trưng của cá hấp mắm gừng khi ghé qua nhà hàng Chả Cá Vọng Ngư. Không chỉ thế, bạn còn được trải nghiệm những hương vị tinh tế của ẩm thực truyền thống Kinh Kỳ qua các món cá lăng nổi tiếng như: chả cá lăng, bao tử cá lăng, cá lăng chiên ngũ sắc, nem cá, cháo cá...
Dưới bàn tay tài năng của đầu bếp, những chú cá lăng được lựa chọn cẩn thận sẽ trở thành những món ăn đậm đà, ngon miệng, toát lên vị ngon đặc trưng của ẩm thực truyền thống Kinh Kỳ.
Đặt bàn ngay trên ứng dụng độc đáo PasGo để nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng.
>>>Khám phá thông tin đầy đủ về nhà hàng Chả Cá Vọng Ngư tại đây.
Thông tin được biên soạn bởi Thanh Mai trên PasGo.vn
