Thịt gà là nguồn cung cấp protein nạc phổ biến, cung cấp protein cao, ít calo và chất béo. Các bộ phận như ức gà, đùi, cánh,... chứa lượng calo, chất béo và dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là thông tin calo cho những phần thịt gà phổ biến nhất.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt gà rất cao, ức gà là phần cắt phổ biến nhất của thịt gà. 172 gram ức gà cung cấp: Calo: 284, Chất đạm: 53,4 gam, Carbs: 0 gram, Chất béo: 6,2 gam. Một phần ức gà 100 gram cung cấp calo, protein và chất béo lần lượt là 165 calo, 31 gram và 3,6 gram.

Đùi gà là một bộ phận ngon và chứa nhiều chất béo. Một phần đùi gà 52 gam không da, không xương, nấu chín cung cấp: Calo ở đùi gà: 109, Chất đạm: 13,5 gam, Carb: 0 gram, Chất béo: 5,7 gam. Trong 100 gram đùi gà chứa calo, protein, chất béo lần lượt là: 209 calo, 26 gram và 10,9 gram.

Cánh gà xuất hiện trong đồ ăn nhanh với miếng cá tẩm bột chiên hoặc sốt chua cay. Bộ phận này rất lành mạnh, 21 gram cánh gà chứa: Calo: 42,6, Chất đạm: 6,4 gam, Carb: 0 gram, Chất béo: 1,7 gam. Phần cánh gà cung cấp calo, protein, chất béo lần lượt là: 203 calo, 30,5 gram, 8,1 gram.

Mặc dù ức, đùi, cánh là phổ biến, nhưng còn nhiều phần khác để chế biến. Lượng calo trên mỗi 100 gram cho một số phần khác của thịt gà: Gân gà: 263 calo, Thịt sẫm màu: 125 calo, Thịt trắng: 114 calo.

Phần da gà tăng lượng calo. 196 gram ức gà nấu chín có da chứa: Calo: 386, Chất đạm: 58,4 gam, Chất béo: 15,2 gam. Trong ức gà có da, 50% calo từ protein và 50% từ chất béo. Ăn cánh gà có da sẽ chứa gần 100 calo, với 60% từ chất béo. Nên ăn thịt gà không da để giảm calo và chất béo.

Thịt gà ít calo và chất béo hơn thịt đỏ, nhưng cách chế biến ảnh hưởng lượng calo. Đùi gà nấu chín (52g) có 109 calo, 5,7g chất béo. Nhưng đùi gà chiên bột có thể lên tới 160 calo, 9,3g chất béo. Cánh gà có thể đạt 61 calo, 3,7g chất béo khi chiên trong nước sốt. Phương pháp nấu như luộc, nướng giữ calo thấp nhất.

XEM THÊM:

• Cách làm thịt gà chiên nước mắm
• Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon
• Thịt chim bồ câu có tác dụng gì?