Lưu 3 cách làm cà tím xào thịt ba chỉ mê hoặc từ Mytour

Cà tím có thể biến tấu thành nhiều món, từ ăn sống đến xào, luộc, nướng hay chiên. Dưới đây là 3 công thức cà tím xào thịt ba chỉ siêu ngon từ Mytour. Hãy thử ngay để cả gia đình thưởng thức!

1. Món cà tím xào thịt ba chỉ

Cà tím xào thịt ba chỉ, món ăn quen thuộc nhưng hấp dẫn với cả gia đình. Vị ngọt của cà tím kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy, một phần ăn là mê, không ai có thể cưỡng lại được. 

Ảnh: @louisnguyen2811

Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Chỉ mất khoảng 15 – 20 phút là bạn có ngay một bữa ăn ngon. Bạn còn có thể sáng tạo thêm với đậu phụ, tôm,… để tạo nên hương vị độc đáo, phong phú cho bữa ăn. Thêm sự đa dạng mà không gặp nhàm chán. 

2. Hướng dẫn 3 cách làm cà tím xào thịt ba chỉ siêu ngon 

Với 2 nguyên liệu chính là cà tím và thịt ba chỉ, bạn có thể chế biến ra những món ngon thế nào? Cùng thực hiện 3 công thức đơn giản và nhanh chóng ngay tại Blog Mytour. Hãy bắt đầu ngay, không chần chừ!

Món cà tím xào thịt ba chỉ  

Đây là một phiên bản đơn giản của món cà tím xào thịt ba chỉ mà chúng ta thường gặp. Hãy theo dõi các bước dưới đây để thực hiện món ăn quen thuộc này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà tím: 2 quả
• Thịt ba chỉ: 300gr
• Tỏi: 4 tép
• Hành lá, lá tía tô: mỗi thứ 1 ít
• Gia vị: tương ớt, nước tương, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…

Quy trình thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ được tinh chế, rửa sạch với muối và gừng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Cà tím được chọn lựa và cắt chéo thành miếng dày khoảng 1cm (không nên cắt quá mỏng để tránh bị nát khi xào).
• Ngâm cà tím trong nước muối loãng để giảm độ hăng và loại bỏ vị thâm. Sau khoảng 10 phút, vớt cà tím ra để ráo.
• Tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Xử lý cà tím và thịt ba chỉ

• Đun nóng dầu trong chảo và phi thơm ½ phần tỏi băm, sau đó cho thịt vào xào. Đảo đều và nêm thêm một ít đường, xì dầu, tương ớt. Khi thịt đã săn lại, cho ra đĩa.
• Tiếp theo, phi thơm phần tỏi băm còn lại và cho cà tím vào xào trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, thêm phần thịt đã xào trước đó vào, kèm theo một ít nước để tránh cháy. Đảo đều và nêm gia vị cho vừa ăn. 
• Khi cà tím và thịt đã chín, thêm hành lá vào đảo sơ và tắt bếp. Cuối cùng, chỉ cần đặt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu lên trên là có thể thưởng thức.

Ảnh: @arian_quynh

Yêu cầu thành phẩm:

Món cà tím xào thịt ba chỉ nóng hổi, quyến rũ với phần cà tím mềm ngọt không bị nát, thịt ba chỉ đậm đà gia vị. Sau khi chế biến, hãy để món ăn nguội trước khi thưởng thức để tránh bỏng miệng do nhiệt độ cao. 

Cà tím xào thịt ba chỉ với đậu hủ

Để món cà tím xào thịt ba chỉ trở nên thú vị hơn và không nhàm chán, hãy tham khảo ngay công thức thứ 2 này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cà tím: 2 quả
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Đậu phụ: 2 miếng
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 2 củ
• Bột nghệ: 10gr
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm,…

Ảnh: @louisnguyen2811

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 – 6 cm rồi bổ miếng. Ngâm vào nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút để loại bỏ hết nhựa và tránh cho cà tím bị thâm. Sau đó vớt ra rửa lại và để ráo.
• Thịt ba chỉ rửa bằng nước muối, rồi rửa lại với nước lạnh. Để ráo sau đó cắt thành những miếng dài, dày khoảng 1cm. 
• Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua sau khi rửa thái múi cau.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Bắc chảo dầu lên bếp, lượng dầu ngập khoảng ½ miếng đậu là được. Khi dầu sôi cho từng miếng đậu phụ vào chiên và 2 mặt ở lửa vừa. Nên để đậu thật ráo hoặc dùng khăn thấm khô hết nước. Như vậy thì khi chiên sẽ không lo bị bắn dầu.
• Ngoài ra để đậu hũ được giòn và ngon hơn thì hãy ngâm đậu vào nước ấm có pha thêm chút muối. Ngâm khoảng 7 – 10 phút với tỉ lệ 4 nước : ¼ muối. Sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh từ 15 – 20 phút, rồi hãy lấy ra cắt thành từng những miếng nhỏ.

Ảnh: @arian_quynh

Bước 3: Xào cà tím, thịt ba chỉ, đậu hũ

• Bắt nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (có thể tận dụng lại dầu vừa chiên đậu). Khi dầu sôi thì cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
• Cho cà tím vào xào trước khoảng 5 – 6 phút rồi cho ⅔ lượng cà chua đã cắt vào xào cùng. 
• Nêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột nghệ. Đảo đều rồi cho vào khoảng 1 chén con nước lọc. Nấu thêm 3 – 4 phút nữa thì cho phần thịt ba chỉ vào xào chung.
• Tiếp tục nấu đến khi miếng thịt săn lại thì cho vào 1 ít nước lọc nữa để thịt khỏi bị cháy. Khi nước xào sôi lên thì cho đậu hũ đã chiên và phần cà chua còn lại vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục nấu đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp. 
• Cho cà tím xào thịt ba chỉ đậu hũ ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên là xong.

Ảnh: @arian_quynh

Yêu cầu thành phẩm

Một món ăn quyến rũ để thưởng thức cùng cơm nóng. Thịt ba chỉ mềm mịn hòa quyện với hương vị chua chua, ngọt ngọt của cà tím và cà chua. Sự béo bùi của đậu hũ làm cho món ăn trở nên thêm phần đậm đà. Một món ăn quen thuộc nhưng vẫn mang đến sự mới lạ, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. 

Cà tím xào tôm thịt

Cà tím xào thịt ba chỉ phối hợp với tôm là một công thức xuất sắc mà bạn không nên bỏ lỡ. Cùng khám phá cách thực hiện món ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà tím: 2 quả
• Thịt ba chỉ: 100gr
• Tôm sú: 200gr
• Cà chua bi: 150gr
• Lá lốt, lá tía tô (mỗi loại 1 ít)
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, bột nghệ, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ được rửa sạch, cắt thành từng miếng dài phù hợp với khẩu phần. Tôm sú sau khi lột vỏ, bỏ đầu giữ đuôi, chỉ lấy phần lưng, sau đó rửa sạch để ráo.
• Cà tím sau khi rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm và bổ thành 4 phần. Ngâm vào nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Các nguyên liệu khác như cà chua bi cắt đôi, hành lá, lá lốt, lá tía tô cắt nhỏ. Ớt được đập dập.

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

• Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, ½ thìa cà phê bột nghệ, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, và 1 chút tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp.
• Phân chia hỗn hợp ướp thành hai phần, một phần ướp thịt và một phần ướp tôm. Ướp trong khoảng 15 phút.
• Đun sôi nước trong nồi, thêm một ít hạt nêm và bột nghệ. Chần sơ cà tím qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Bước này giúp cà tím có màu sắc đẹp và thơm ngon hơn.
• Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Đặt thịt đã ướp vào xào cho săn lại, sau đó thêm tôm và xào chung. Khi thịt và tôm chín, đặt ra đĩa và để qua một bên.
• Thêm một ít dầu vào chảo, sau đó đặt cà tím và cà chua bi vào xào. Gia vị với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 quả ớt đập dập và 1 chén nước nhỏ.
• Khi cà tím chín, thêm tôm, thịt đã xào, lá tía tô và lá lốt vào, đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, cho ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên là xong.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm

Món cà tím xào tôm thịt ba chỉ sau khi chế biến sẽ phát triển hương thơm quyến rũ và hương vị đậm đà. Cà tím mềm ngọt hoà quyện với thịt ba chỉ béo ngậy và tôm sú ngọt thanh. Khi ăn kèm với cơm nóng, thực sự không thể cưỡng lại. Trong ba món, đây là một món phức tạp nhất, nhưng sự hấp dẫn của nó không thể phủ nhận.

Đó là cách Mytour đã giới thiệu 3 cách làm cà tím xào thịt ba chỉ vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Hy vọng rằng bạn sẽ có những bữa ăn thú vị. Chúc bạn thành công!

Học thêm về các công thức nấu ăn ngon khác

• Cách làm đậu rồng xào thịt bò đậu giòn bò mềm với hương vị chuẩn
• 10+ món ngon từ thịt ba chỉ, ăn mãi không chán