Buzz
Sau những ngày Tết ấm áp, bà nội trợ phải đối mặt với vấn đề của thức ăn dư như bánh chưng, bánh tét, giò, chả... Hãy cùng khám phá cách bảo quản và biến tấu chúng thành những món ngon khác nhau mà vẫn giữ được sức khỏe qua bài viết dưới đây từ Mytour!
- Trong thời tiết nóng ẩm của ngày Tết, bánh chưng và bánh tét thường bị hỏng nhanh chóng. Để giữ bánh lâu hơn, bạn nên đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh, mặc dù điều này có thể làm cho bánh cứng và sượng (hay lại gạo). Hãy kiểm tra bánh thường xuyên và vứt đi nếu chúng trở nên nhão.
Bánh chưng và bánh tét đều có thể lưu giữ trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Thịt kho, thịt luộc, giò chả dư thừa sau những bữa cơm nên được cất vào ngăn mát, khi ăn lại chỉ cần hâm nóng. Để bảo quản lâu dài, đặt chúng vào ngăn đá để đông, có thể sử dụng trong vòng một tuần.
- Dưa hành, dưa kiệu nếu muốn giữ chua lâu, bạn có thể để ngoài nơi thoáng mát. Hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được 1-2 tuần. Hãy sử dụng đũa/muỗng sạch khi lấy dưa, tránh tiếp xúc với thức ăn khác để giữ nguyên hương vị. Lưu ý không đổ lại trong hũ sau khi lấy ra để tránh dưa nhanh chua.
Dưa hành, dưa kiệu có thể bền lâu khi để ở nơi thoáng mát.
- Lạp xưởng tươi có thể bảo quản trong hộp đậy kín hoặc túi nilon, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Đảm bảo lạp xưởng tươi giữ được độ tươi mới khoảng 15 ngày. Nếu đặt vào ngăn đông, thời gian sử dụng sẽ còn lâu hơn. Bạn cũng có thể treo lạp xưởng tươi ở nơi thoáng mát, bảo quản được khoảng 1 tháng. Lưu ý, hạn chế sử dụng lạp xưởng sau 1 tuần nếu để ngoài tủ lạnh.
Lạp xưởng tươi có thể giữ tươi mới trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 ngày.
- Với lạp xưởng khô, hãy phun một lớp rượu trắng và đặt vào lọ kín, bạn có thể bảo quản lạp xưởng khô đến 6 tháng. Lưu ý không để lạp xưởng vào ngăn mát, vì độ ẩm cao có thể gây ẩm mốc. Bạn cũng có thể đặt lạp xưởng vào túi nilon và treo ở nơi thoáng mát có ánh nắng, giúp bảo quản lâu hơn.
Tận dụng thức ăn thừa sau Tết để chế biến thành những món ngon khác như:
- Bánh chưng, bánh tét: Luộc hoặc hấp bánh trước khi ăn. Cắt mỏng bánh, cuốn cùng giò chả, củ kiệu hoặc hành ngâm ở giữa. Chiên giòn và ăn kèm với rau sống.
- Sử dụng thịt gà để nấu súp, cháo hoặc xé nhỏ trộn vào gỏi. Hoặc làm chà bông gà từ phần thịt và sử dụng dần.
Sử dụng hạt lựu giò chả thừa để chế biến món cơm chiên.
- Thái lát, cắt sợi thịt nguội, giò chả, lạp xưởng và xào chúng với rau củ và nấm. Hoặc cắt hạt lựu giò chả thừa để làm món cơm chiên. Cách khác là cắt giò chả thành hạt lựu, trộn với hành tây và ớt chuông, sau đó kết hợp với trứng để tạo ra món trứng hấp, trứng chưng...
- Tận dụng phần trái cây thừa để làm thạch trái cây hoặc trộn với sữa chua, tạo ra món ăn ngon.
Để bảo quản thức ăn dư sau Tết sao cho đảm bảo vệ sinh và giữ nguyên hương vị, bạn hãy thực hiện theo những cách sau đây!
