LƯU NGAY CÁCH NẤU LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ NGON TẠI NHÀ VỚI BÍ QUYẾT ĐƠN GIẢN

Lẩu riêu cua bắp bò là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon, với hương vị tuyệt vời của thịt bò và hải sản.

Lẩu riêu cua bắp bò là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu tươi ngon, tạo nên bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Bạn có thể tự tay nấu nồi lẩu ngon tại nhà mọi lúc mọi nơi.

Bí quyết thành công: Nguyên liệu làm lẩu riêu cua bắp bò

- Chuẩn bị 1kg cua đồng tươi ngon.

- 700g sườn sụn thịt bò chất lượng cao.

- 700g thịt bắp bò tươi ngon.

- 10 thanh đậu phụ tươi sạch.

- 1 bát mẻ chua nhỏ và 2 quả chanh.

- 5 quả cà chua chín đỏ và 300g hoa chuối tươi.

- 2 củ tỏi và 4 quả ớt tươi.

- 300g giá đỗ và 200g rau tía tô xanh mát.

- 200g rau kinh giới và 300g rau xà lách.

- 1 mớ rau muống và 1 mớ rau mùi tàu tươi mát.

- Gia vị bao gồm hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, và muối.

- 1kg bún sợi thơm ngon.

Nguyên liệu cho nồi lẩu riêu cua bắp bò

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Sườn sụn sau khi được rửa sạch và chần qua nước sôi, cho vào bát tô lớn ướp cùng gia vị như hạt nêm, hành khô băm. Sườn được xào sơ qua chảo với hành, tỏi để loại bỏ mùi hôi của thịt, sau đó trút ra bát riêng.

- Cua đồng sau khi rửa sạch, tách mình cua để lấy gạch cua. Đặt cua vào cối giã hoặc máy xay sinh tố, thêm chút muối. Xay cua cho đến khi hoàn toàn nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cua và loại bỏ phần cặn.

- Rau muống, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, mùi tàu nhặt và rửa qua nước. Ngâm rau trong nước muối pha loãng trong 20 phút để loại bỏ chất bẩn, sau đó vớt rau ra và rửa sạch với nước, để ráo.

- Cà chua rửa sạch, thái mỏng. Ớt tươi rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

- Đậu phụ cắt thành những miếng nhỏ, để riêng.

- Thịt bắp bò sau khi rửa qua nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch để ráo, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với hạt nêm, hành khô băm nhỏ, để ướp trong 30 phút.

- Gía đỗ nhặt sạch và rửa lại với nước. Bún chần qua nước sôi và để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu lẩu riêu cua bắp bò

Bước 2: Phi thơm đậu phụ cho đến khi đậu phụ có màu vàng đẹp.

- Đậu phụ cắt miếng, chiên trong dầu sôi đến khi chín vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đậu phụ chiên giòn

Bước 3: Nấu nước lẩu riêu cua bắp bò

- Đưa sườn đã xào sơ vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, đun sôi và ninh trong 45 phút cho sườn mềm.

- Nấu nước lẩu bằng nồi khác, cho nước lọc cua và một chút muối vào đun sôi ở lửa nhỏ vừa. Khi nước sôi, thêm gạch cua và đun cho đến khi gạch cua nổi lên và rêu cua xuất hiện. Tắt bếp và vớt gạch cua ra, thêm mắm tôm vào nồi và đun thêm 2-3 phút cho nước sôi.

- Xào cà chua với hành khô cho thơm, sau đó thêm gạch cua vào xào chín.

Nấu nước lẩu riêu cua bắp bò

- Đặt nồi lẩu lên bếp, cho hỗn hợp nước sườn hầm và nước riêu cua vào đun sôi. Thêm 3 muỗng mẻ chua, chút muối, đường, hạt nêm. Khi nước sôi, cho phần gạch cua đã xào lên cùng với đậu phụ, hành lá, mùi tàu, hoa chuối.

- Khi thưởng thức, bạn chỉ việc mang thịt bắp bò, rau muống, đậu phụ, bún sợi và nhúng vào nồi lẩu nóng hổi cùng gia đình.

Thành phẩm nồi lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon

Thành phẩm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon 

Nồi lẩu riêu cua bắp bò sẽ có màu sắc đẹp mắt hài hòa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ nét hương vị đậm đà của nước lẩu, vị ngọt béo thơm ngon từ nước dùng, hòa quyện với vị dai ngon của thịt bắp bò, kết hợp cùng chút rau xanh tươi mát. Nồi lẩu riêu cua bắp bò sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn cho mọi thành viên trong gia đình.

Đọc thêm: