Buzz
Dưới đây là những điểm quan trọng về các loại thực phẩm thường được tích trữ, giúp bạn và gia đình duy trì sức khỏe tốt.
Khi chuẩn bị thực phẩm để dự trữ, mọi người thường chọn những loại có giá trị dinh dưỡng cao, khả năng no lâu và dễ bảo quản. 5 loại thực phẩm lý tưởng cho việc này bao gồm: bánh mì, xúc xích, rau củ quả, thực phẩm đóng hộp và sữa tươi. Đây là những mặt hàng được tìm kiếm nhiều nhất tại chợ và siêu thị khi các gia đình cần tích trữ thực phẩm.
Dưới đây là các lưu ý về thời hạn sử dụng và cách bảo quản hiệu quả cho những thực phẩm này, ngay cả khi không có tủ lạnh.
Thời gian sử dụng của sản phẩm
- Xúc xích đóng gói: Sau khi mở túi, có thể bảo quản khoảng 3 - 5 ngày ở ngăn mát và 1 - 2 tháng ở ngăn đá.
- Bánh mì, sandwich: Có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng từ 3 - 7 ngày, tùy thuộc vào loại bánh và cách bảo quản của từng gia đình.
- Rau lá xanh có thể giữ tươi từ 2 - 5 ngày trong tủ lạnh và 1 - 2 ngày ở ngoài. Các loại củ quả thì có thời gian bảo quản lâu hơn: 1 - 3 tháng trong tủ lạnh và 1 - 2 tuần ở ngoài.
- Thực phẩm đóng hộp có hàm lượng axit cao như cà chua và trái cây ngâm có thể giữ được chất lượng từ 12 - 18 tháng, trong khi thực phẩm như thịt và rau có hàm lượng axit thấp hơn có thể bảo quản từ 2 - 5 năm.
- Sữa tươi chia thành hai loại: sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng. Sữa tiệt trùng được thêm hương vị, vitamin, khoáng chất và có thể dùng trong 48 giờ sau khi mở nắp. Sữa thanh trùng làm từ 100% sữa nguyên chất, thời gian sử dụng từ 5 - 7 ngày. Tuy nhiên, cả hai loại sữa nên được sử dụng trong 24 giờ đầu sau khi mở nắp.
Cách bảo quản hiệu quả
1. Cách bảo quản bánh mì
Đóng gói bằng túi giấy hoặc giấy báo
Bánh mì mới mua còn ấm có thể giữ được độ giòn trong khoảng 8 - 9 giờ. Sau khi mua, bạn nên dùng túi giấy hoặc giấy báo để bọc bánh mì và để ở nơi thoáng mát. Cách này giúp giữ giòn cho bánh mì đến ngày hôm sau. Sau vài ngày, bánh mì vẫn ăn được, nhưng sẽ mềm và ỉu hơn.
Ứng dụng đường
Để bảo quản bánh mì, bạn chỉ cần cho bánh vào túi và thêm khoảng 1 - 2 muỗng canh đường vào đó. Sau đó, buộc chặt miệng túi để ngăn không cho kiến vào. Đường sẽ hút hết độ ẩm trong túi, giúp bánh mì giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc đường cát trắng, nhưng không nên dùng đường thốt nốt hoặc đường phèn.
Chất bảo quản từ cần tây, khoai tây và táo tươi
Để giữ bánh mì lâu hơn, bạn có thể sử dụng khoai tây, táo tươi hoặc cần tây. Đối với khoai tây hoặc táo, hãy cắt lát mỏng và để chung với bánh mì trong túi, rồi buộc chặt. Với cần tây, rửa sạch, cắt bỏ gốc và để khô ráo, sau đó cho vào túi cùng với bánh mì và buộc chặt.
Những phương pháp này sẽ giúp giữ cho bánh mì luôn giòn và ngon. Lưu ý là cần để cần tây khô hoàn toàn trước khi cho vào túi; nếu còn ướt, sẽ dễ làm bánh mì bị mốc và hỏng nhanh hơn.
2. Cách bảo quản rau củ
Trong tủ lạnh
Để rau không bị héo khi để lâu trong tủ lạnh, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau để duy trì độ tươi của chúng:
- Túi nilon: Sử dụng túi nilon chất liệu PP để bọc rau củ trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp giữ ẩm và giảm thiểu việc mất nước của rau củ.
- Giấy: Bọc rau củ bằng khăn giấy khô giúp giữ cho chúng tươi xanh trong ít nhất một tuần. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các loại rau có lá.
- Hộp đựng chuyên dụng: Hộp đựng không chỉ giúp tổ chức thực phẩm gọn gàng mà còn bảo quản dinh dưỡng và độ tươi của rau củ tốt hơn. Những hộp đựng có thể tái sử dụng vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo vệ sinh.
Phương pháp không cần tủ lạnh
- Túi kín: Để rau không bị héo, bạn có thể cho rau vào túi sạch, thổi đầy không khí và buộc chặt miệng túi. Phương pháp này rất hiệu quả để bảo quản rau khi không có tủ lạnh.
- Tăm nhọn: Cắm ba que tăm nhọn vào cuống rau củ, chỉ để lại phần nhỏ nổi lên. Tăm giúp giữ nước và làm rau tươi lâu mà không cần tủ lạnh. Phương pháp này phù hợp với các loại rau có cuống như xà lách, bắp cải, cải thảo.
- Tưới nước: Để các loại rau như súp lơ, măng tây, rau thơm, hành lá... giữ được độ tươi lâu hơn, bạn có thể bảo quản chúng bằng cách cắm vào ly nước giống như cắm hoa. Cách này giúp rau tươi lâu thêm khoảng 3 - 4 ngày. Đối với súp lơ, bạn nên bọc thêm màng nilon có lỗ nhỏ để giữ cho bông súp lơ luôn tươi xanh và không bị héo khi để ở nhiệt độ phòng.
3. Bảo quản xúc xích đóng gói
Tủ lạnh là phương pháp bảo quản xúc xích hiệu quả nhất. Nếu không có tủ lạnh hoặc trong trường hợp tủ lạnh hỏng, bạn có thể sử dụng một số mẹo sau để bảo quản xúc xích:
Sử dụng hỗn hợp muối + đường
Trộn muối và đường rồi rắc đều lên bề mặt xúc xích để kéo dài thời gian bảo quản. Hỗn hợp này giúp hút ẩm, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, tuy nhiên có thể làm thay đổi hương vị của xúc xích, vì vậy bạn nên cân nhắc trước khi áp dụng.
4. Bảo quản thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới 30°C, lý tưởng nhất là trong khoảng 10 - 21°C. Không cần thiết phải đông lạnh thực phẩm vì nhiệt độ trong ngăn đông của tủ lạnh không phải là lựa chọn tối ưu.
Đồ hộp nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và không nên đặt ở những vị trí ẩm ướt như gần bếp hoặc dưới bồn rửa.
5. Sữa tươi
Khi tích trữ đồ ăn, nước lọc và sữa là hai lựa chọn hàng đầu vì lợi ích sức khỏe của chúng. Để bảo quản sữa mà không cần dùng đến tủ lạnh, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:
Sử dụng bình đựng sữa
Đối với sữa đã mở nắp và đang sử dụng dở, hãy lưu trữ trong bình đựng sữa. Chọn bình làm từ vật liệu an toàn, rửa sạch với nước sôi và để khô trước khi sử dụng. Đổ sữa vào bình, đậy kín nắp và đặt ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời.
Sử dụng đá khô
Bạn có thể bảo quản sữa bằng cách cho đá khô vào túi nhựa hoặc túi giữ nhiệt, sau đó đặt túi vào hộp nhựa và đặt bình sữa hoặc túi sữa lên trên. Phương pháp này rất phổ biến trong việc lưu trữ sữa cho bé sơ sinh, vừa hiệu quả vừa đảm bảo an toàn.
Sử dụng đất sét
Đất sét có khả năng giữ nhiệt ổn định, bảo vệ sữa khỏi ánh sáng và không khí, giúp sữa duy trì chất lượng và hương vị tươi ngon. Để bảo quản sữa hiệu quả bằng đất sét, hãy đổ sữa vào chai thủy tinh và đậy nắp kín, sau đó đặt chai vào hộp đất sét và lưu trữ ở nơi khô ráo trong nhà.
Tổng kết
