Mách bạn cách làm nộm hoa chuối tai lợn giòn, thơm ngon đẹp mắt

Nộm hoa chuối tai lợn là món ngon dân dụ, là điểm sáng trong bữa ăn hè với nguyên liệu quen thuộc. Không cần lò nướng hay nồi nấu, chỉ cần tham khảo cách làm nộm hoa chuối tai lợn từ Mytour , bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử!

1. Có khó khi làm nộm hoa chuối tai lợn không? 

Nộm hoa chuối là món ưa chuộng vào mùa hè, vừa ngon miệng vừa giúp giải nhiệt hiệu quả. Cách làm nộm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, chỉ mất khoảng 30-40 phút. Mặc dù không cầu kỳ nhưng để món ăn giữ được độ giòn, ngọt, thơm và bảo toàn màu sắc tươi tắn của hoa chuối không phải ai cũng làm được. Mytour sẽ chia sẻ chi tiết cách làm và những mẹo nhỏ để món ăn đạt thành công ngay dưới đây.

Ảnh: Tổng hợp

2. Bí quyết làm nộm hoa chuối tai lợn

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chọn 1 hoa chuối to (nên lựa chọn hoa chuối hột hoặc chuối sứ, cân nặng khoảng 700 gram)
• 500 gram tai heo (tương đương 1 cái)
• 1 mớ rau răm, húng quế, húng lủi
• 5-7 quả chanh
• 2- 3 quả ớt
• 1 củ tỏi to
• 1 nhánh gừng
• Lạc rang, hành phi
• 4 – 5 thìa canh nước mắm
• 4 – 5 thìa canh đường
• 2 thìa cà phê muối tinh
• 1 thìa nhỏ dầu ăn

Bước 2: Tiến trình chuẩn bị tai heo

Thực hiện Bước 1: Làm sạch và chế biến tai heo

• Tai heo cần được làm sạch lông và các vết bẩn ở khe, kẽ. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng
• Đun sôi nước trong một nồi, đặt tai heo vào để chần trong 2-3 phút, rồi vớt ra và rửa lại để loại bỏ bọt bẩn
• Chuẩn bị nước khác, đặt tai heo vào cùng 1 thìa cà phê muối và một số lát gừng đập nhẹ. Luộc tai heo khoảng 20 phút cho đến khi chín. Sau đó, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 5 phút để tai heo trở nên giòn hơn. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh vào bát nước đá để làm trắng và thơm hơn. (Xem thêm: Cách luộc tai lợn màu đẹp, không hôi)
• Sau 5 phút, vớt tai heo ra để ráo và thái thành lớp mỏng.

Ảnh: Thu Uyen

Bước 2: Chuẩn bị và Xử lý hoa chuối

• Thêm 1 thìa muối trắng và nước cốt từ 2 quả chanh vào một chậu nước sạch. Chọn một chậu đủ lớn để ngâm hoa chuối.
• Tách lớp vỏ bảo vệ của hoa chuối và thái chúng mỏng. Đặt hoa chuối vào chậu nước sao cho chúng ngâm đủ trong khoảng 15 phút.
• Vớt hoa chuối ra khỏi nước, đặt chúng vào một chậu khác và thêm 2 quả chanh vào. Ngâm hoa chuối thêm 10 phút nữa.
• Vớt hoa chuối ra, rửa sạch và để ráo nước.

Ảnh: Bếp Bố Khá

Bước 3: Tạo Nước Sốt Trộn

• Đun nóng chảo, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm 1/2 lượng tỏi ớt băm nhỏ.
• Khi tỏi ớt thơm, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 thìa đường. Đun sôi trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Làm nộm hoa chuối tai heo

• Trong bát hoa chuối, thêm tỏi ớt băm nhỏ, tai heo và trộn đều.
• Vắt 2 quả chanh vào nước sốt và khuấy đều.
• Thêm nước sốt vào trộn cùng hoa chuối và tai heo. Nộm nghỉ khoảng 5 phút để ngấm gia vị, sau đó gạn bớt nước để món nộm không nhũn.
• Rắc thêm hành phi, lạc rang, rau thơm thái nhỏ, trộn đều và thưởng thức.

Digi đề xuất: 7 Cách làm nộm tai heo ngon, đơn giản

3. Kết quả cuối cùng của món Nộm hoa chuối tai heo

Món nộm hoa chuối tai heo mang đến hương vị ngọt tự nhiên, hoa chuối và tai heo giòn ngon. Phần hoa chuối không có vị chát, không bị thâm hay nhựa. Nộm hoa chuối tai heo là sự kết hợp độc đáo của gia vị chua ngọt cay, mang lại cảm giác mát mẻ và giảm nhiệt độ hiệu quả trong những ngày nóng bức.

Ảnh: Sưu tầm

4. Ghi chú quan trọng khi làm món Nộm hoa chuối tai lợn

Bí quyết để thái hoa chuối không bị thâm

Có thể mua hoa chuối thái sẵn ở chợ, nhưng lưu ý rằng chúng thường bị ngâm hoặc tẩy, không an toàn cho sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể mua hoa chuối còn nguyên bắp và tự thái tại nhà.

Ảnh: Sưu tầm

Hoa chuối sứ và hoa chuối hột sẽ có màu trắng hơn so với hoa chuối tiêu. Sau khi thái, ngâm hoa chuối ngay vào nước có pha muối, chanh hoặc giấm để tránh thâm đen và mất hương vị. Rửa hoa chuối ít nhất 2 lần để loại bỏ vị mặn và làm cho hoa chuối trở nên trắng sáng hơn.

Bí quyết loại bỏ mùi hôi từ tai lợn

Tai lợn thường chứa nhiều chất bẩn, vì vậy bạn cần xử lý kỹ lưỡng để tránh mùi hôi. Khi mang tai lợn về, hãy cạo sạch lông và sử dụng muối để chà rửa mạnh mẽ. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và ngâm trong hỗn hợp nước, muối, gừng và giấm.

Sau khoảng 10 phút ngâm, hãy luộc sơ tai heo để loại bỏ bọt bẩn. Cạo sạch lông, vết bẩn và rửa thêm 1-2 lần nữa để đảm bảo tai heo không còn vết bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, bạn có thể đem tai heo đi luộc chín.

Ảnh: Sưu tầm

Mytour chia sẻ cách làm nộm hoa chuối tai lợn thơm ngon và đẹp mắt. Món ăn hấp dẫn, đơn giản mà không cần quá phức tạp. Với những mẹo nhỏ Mytour gợi ý, chắc chắn bạn sẽ làm cho cả gia đình ngạc nhiên với món ngon này!

Khám phá thêm một số công thức nấu ăn hấp dẫn:

• 15 Món ngon từ tai heo
• Cách làm thịt cuốn sả