Mách bạn phương pháp làm cá mè om dưa chua thơm ngon, không tanh

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì cho gia đình, hãy thử món cá mè om dưa chua nhé! Cùng khám phá cách làm cá mè om dưa chua không tanh, ngon tuyệt vời ngay thôi!

Cá mè om dưa chua là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng thử làm món này với cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá mè om dưa chua

Mẹo hay
Để chọn mua cá mè ngon, bạn nên chọn những con có đôi mắt trong, sáng bóng và đầy đặn. Khi nhấn nhẹ vào thịt cá, nó phải đàn hồi và săn chắc. Màu sắc của cá phải sáng tươi, phần bên trong có màu đỏ hồng. Tránh mua những con có mắt đục, mờ và thịt mềm, nhũn. Nếu khi nhấn thấy thịt lõm không đàn hồi, đó là cá ươn.

Để mua dưa chua ngon, bạn chỉ cần chọn những quả có màu vàng đồng đều. Dưa chua tươi ngon sẽ có hương thơm đặc trưng của muối phối hợp với dưa cải. Tránh mua dưa có mùi quá chua, bể nát hoặc có mùi hôi.

Cách làm cá mè om dưa chua

Bước 1 Sơ chế cá mè

Khi mua cá mè về, bạn cần lột vảy sạch, lấy ra phần ruột bên trong và gỡ lớp màng đen bên trong bụng cá, sau đó rửa sạch cá với nước. Sau đó, bạn có thể sử dụng một ít muối để chà lên da cá và phần ruột để làm sạch và khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Mẹo hay: Để tránh cá bị tanh khi sơ chế, bạn có thể áp dụng một số phương pháp sau.
- Sử dụng chanh: Bạn có thể cắt đôi quả chanh và vắt nước lên thịt cá. Để cá ngâm trong nước chanh khoảng 2-3 phút. Phương pháp này cũng giúp loại bỏ lớp nhầy bên ngoài da cá.
- Sử dụng nước vo gạo: Sau khi rửa cá sạch, hãy ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Khi mua dưa cải chua về, hãy rửa sạch vài lần. Sau đó vắt cẩn thận để làm ráo nước, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm.

Cà chua sau khi rửa sạch, hãy cắt thành từng múi.

Tỏi sau khi lột vỏ, hãy băm nhuyễn.

Ớt sau khi rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Hành lá sau khi loại bỏ lá hỏng và rễ, hãy rửa sạch và cắt nhỏ khoảng 1 đốt tay.

Bước 3 Ướp cá

Sau khi đã sơ chế xong tất cả nguyên liệu cần thiết, bạn đặt phần cá mè vào một tô. Tiếp theo, bạn sẽ ướp gia vị theo công thức sau:

1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối cùng với một ít hành phi.

Tiếp theo, bạn trộn đều gia vị với cá, ướp cá khoảng 15 phút.

Bước 4 Xào rau củ

Bật bếp lên, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm cùng với ít ớt và hành lá vào phi thơm trong khoảng 1 phút.

Sau khi tỏi đã có màu vàng và tỏa ra mùi thơm, bạn sẽ đưa dưa chua và cà chua đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều.

Tiếp theo, bạn thêm 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều trong khoảng 3 phút để gia vị thấm đều.

Bước 5 Om cá

Sau đó, bạn dùng một chiếc vá múc một phần hỗn hợp ra dĩa và cho cá đã được ướp vào giữa, sau đó múc tiếp hỗn hợp để rải đều lên mặt cá. Cách này sẽ làm cho cá sau khi om có vị đậm hơn.

Cuối cùng, bạn đổ nước dừa và các gia vị ướp cá còn lại vào nồi, đậy nắp và om khoảng 20 - 30 phút trên lửa nhỏ để các gia vị thấm đều vào nhau.

Cuối cùng, bạn thêm ít hành lá và vài lát ớt vào, sau đó tắt bếp. Bạn đã hoàn thành một món cá mè om dưa chua lạ miệng rồi đấy.

Lưu ý: Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng 50ml nước lọc.

Thành phẩm

Khi cá đã chín, bạn sắp xếp cá và dưa chua lên một đĩa. Món cá mè om dưa chua không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc đẹp mắt, chỉ cần nhìn là đã thèm rồi.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, mềm mại của cá mè kết hợp với vị chua nhẹ và giòn dai của dưa cải, cùng với chút cay của ớt tạo nên sự hấp dẫn. Món này thì ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo phải không?

Đó là cách làm cá mè om dưa chua không chỉ thơm ngon mà còn tuyệt vời. Nếu có thời gian, hãy vào bếp ngay để làm món này cho gia đình thưởng thức nhé. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn.

Chọn mua dưa cải chua tại Mytour để làm món cá mè om dưa chua: