Buzz
Mạch nha là một món ăn vặt trong tuổi thơ của nhiều người nhưng ít ai hiểu rõ về nó. Hãy khám phá về mạch nha và cách sử dụng, tác dụng của nó đối với sức khỏe qua bài viết sau.
Mạch nha là một tên quen thuộc với mọi người, hương vị thơm ngon và dẻo của nó làm hài lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hãy cùng Mytour tìm hiểu về mạch nha cũng như cách sử dụng, tác dụng của nó trong cuộc sống hàng ngày.
Đường mạch nha là gì? Làm ra như thế nào?
Đường mạch nha là một loại mật dẻo được tạo ra từ các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì, yến mạch,.. Loại đường này có vị ngọt tự nhiên, màu vàng đẹp mắt và hương thơm dễ chịu của lúa nếp. Ở Việt Nam, Làng Thi Phổ, huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi là nơi nổi tiếng sản xuất đường mạch nha chất lượng nhất.
Đường mạch nha là một loại mật dẻo được tạo ra từ ngũ cốcMạch nha được sản xuất từ nếp và mộng lúa già đã được phơi khô. Sau đó, chúng được xay thành bột, gọi là bột mầm.
Mạch nha được làm từ nếp và mộng lúa đã được phơi khô dưới ánh nắngNgười ta sẽ kết hợp bột mầm với gạo nếp đã nấu chín để tạo ra xôi, tỷ lệ là 1 phần bột mầm cho 5 phần gạo nếp. Sau đó, họ sẽ chế biến hỗn hợp này bằng cách nấu, ép lọc và cô đặc nhiều lần cho đến khi tạo ra một hỗn hợp màu vàng đậm, đặc sánh.
Tác dụng của mạch nha trong lĩnh vực y học
Ngoài việc được sử dụng trong nấu ăn, mạch nha còn được coi là một loại thuốc có tác dụng chữa bệnh không ngờ tới. Theo sách Thang dịch bản thảo, mạch nha có tính khí ôn, vị ngọt mặn và không độc. Do đó, mạch nha được sử dụng để chữa trị một số bệnh như sau:
Trị viêm gan cấp và mạn tính
Theo thông tin từ Bệnh viện Nhân dân khu Đông Sơn – Tân y dược Quảng Châu vào năm 1972, việc sử dụng rễ non mạch nha, sau khi được sấy khô và tán bột thành sirô, mỗi lần uống 10ml, ngày 3 lần, uống sau khi ăn. Bệnh nhân cần kèm theo việc sử dụng men hoặc viên Vitamin B. Sau 31 ngày liên tục sử dụng, chức năng gan được phục hồi.
Trị viêm gan cấp và mạn tínhTrị các loại nấm và viêm nhiễm
Trong tạp chí Trung tây Y kết hợp năm 1987, đã đề cập đến việc sử dụng cồn mạch nha để điều trị nấm một cách hiệu quả. Phương pháp này bao gồm việc ngâm 40g mạch nha sống vào 75% - 100ml cồn trong vòng một tuần, sau đó bôi lên vùng bị nấm mỗi ngày, sáng và tối, thường trong vòng 4 tuần sẽ thấy kết quả.
Trị các loại nấm và viêm nhiễmTrị tình trạng sữa tiết quá nhiều, tắc sữa và đau căng vú ở phụ nữ sau khi sinh
Mạch nha cũng được biết đến là một biện pháp hiệu quả cho phụ nữ sau sinh, đặc biệt là khi gặp phải tình trạng sữa tiết quá nhiều và ngưng kinh. Theo tạp chí Trung tây y kết hợp năm 1984, việc sử dụng nước sắc từ 100 đến 200g mạch nha mỗi ngày có thể giúp giảm bớt triệu chứng này.
Trị tình trạng sữa tiết quá nhiều, tắc sữa và đau căng vúNếu phụ nữ gặp phải tình trạng sữa tiết quá nhiều, căng tức vú và đau, hoặc muốn ngừng cho con bú, họ có thể sử dụng 120g mạch nha tán thành bột, mỗi lần 15g, uống 4 lần mỗi ngày với nước sôi nóng. Nếu tình trạng tắc sữa hoặc tức vú kèm theo đau, phụ nữ có thể sử dụng dịch mạch nha từ nửa sống và nửa rán, mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 30-60g.
Trị các vấn đề về tiêu hóa như bụng đầy, chán ăn, khó tiêu và chướng bụng
Bệnh nhân có thể sử dụng 10g mạch nha kết hợp với 10g sinh sơn tra. Một phương pháp khác là nấu 10g mạch nha, 10g đảng sâm, 10g bạch linh, 10g bạch truật, 6g thảo quả, 3g cam thảo, 3g can khương, 6g trần bì để điều trị rối loạn tiêu hóa. Trong trường hợp khó tiêu và chướng bụng, người bệnh có thể sử dụng mạch nha kết hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.
Trị các vấn đề về tiêu hóa như bụng đầy, chán ăn, khó tiêu và chướng bụngCác món ngon từ mạch nha giúp tăng cường sức khỏe
Mạch nha được biết đến là một vị thuốc có khả năng chữa bệnh. Nghiên cứu trong y học hiện đại cho thấy mạch nha chứa các chất lên men có lợi cho sức khỏe, cũng như vitamin B và vitamin C cao và dễ hấp thụ.
Mạch nha được sử dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất bánh kẹoViệc sử dụng mạch nha trong nấu ăn hàng ngày không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn bổ sung dưỡng chất. Hiện nay, mạch nha được ứng dụng nhiều trong sản xuất bánh kẹo, chè và nấu các món ngon khác.
Sữa mạch nha
Sữa mạch nha là loại cháo bột được làm từ hỗn hợp của lúa mạch, bột mì và sữa nguyên kem, sau đó được sấy khô thành bột.
Sữa mạch nha là loại cháo bột làm từ hỗn hợp của lúa mạch, bột mì và sữaĐây là loại sữa thơm ngon và được xem là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho cả trẻ em và người lớn. Nó có thể giúp cải thiện giấc ngủ, tăng cường tuần hoàn máu và làm đẹp da.
Làm kẹo đậu phộng và đậu mè
Bạn có thể mua mạch nha và đun nóng, sau đó trộn chung với hạt mè hoặc các loại hạt ngũ cốc để tạo ra các loại kẹo như kẹo đậu phộng. Hương vị sẽ khiến bạn hài lòng.
Làm kẹo đậu phộng và đậu mèPhết mạch nha lên bánh tráng, bánh quế để ăn ngay
Hãy đun nóng mạch nha và nướng bánh tráng mè, bánh quế. Sau đó, phết mạch nha lên trên bánh tráng hoặc bánh quế, rồi rắc ít hạt mè, đậu phộng, dừa nạo sợi và gấp bánh lại để thưởng thức.
Bánh tráng mạch nha thơm ngonĐây là cách ăn mạch nha được nhiều người yêu thích nhất, hương vị ngọt của mạch nha kết hợp với độ giòn tan của bánh tráng sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi mãi.
Làm kẹo Nougat
Kẹo Nougat thường là món quà tết được nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể sử dụng mạch nha thay thế cho đường cát để làm kẹo này. Nó không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon, hấp dẫn với bề ngoài bắt mắt.
Làm kẹo NougatDưới đây là một số thông tin thú vị về mạch nha mà ít người biết đến, cũng như tác dụng của mạch nha đối với sức khỏe. Hy vọng rằng qua bài chia sẻ này, các bạn sẽ hiểu rõ hơn về mạch nha và cách áp dụng chúng trong cuộc sống hàng ngày.
Nguồn: Tổng hợp
Mua các loại yến mạch tại Mytour:
