Buzz
Là người nội trợ tài năng, bạn luôn mong muốn bữa ăn gia đình phong phú, thơm ngon nhưng vẫn tiết kiệm. Vì vậy, Mytour gửi đến bạn cách làm đậu hủ nhồi thịt sốt cà chua vừa ngon vừa đủ chất.
Giới thiệu về món đậu hủ nhồi thịt
Đậu hủ không còn xa lạ, giá cả hợp lý, cách chế biến đa dạng nên thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Đậu hủ được làm chủ yếu từ đậu nành cô đặc, ép thành các khối nên an toàn, lợi cho sức khỏe, không chứa chất béo, cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể.
Trong các bữa ăn hằng ngày, đậu hủ có thể được thưởng thức sống, rán, rim, hoặc nấu canh đậu. Tuy nhiên, để đổi mới và làm cho món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thử làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua. Công thức làm món ăn này khá đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị không nhiều, quá trình chế biến không mất nhiều thời gian. Chỉ cần bỏ ra vài chục phút là bạn có mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng Mytour thực hiện theo các bước dưới đây nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm món đậu hủ nhồi thịt sốt cà chua
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 40 phút
- Tổng thời gian: 70 phút
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn ngon này
- Sử dụng 6 bìa đậu hủ to
- Thịt nạc băm: 200 gram
- Mộc nhĩ tinh tế
- Hành lá thơm
- Cà chua tươi
- Các loại gia vị: dầu ăn, bột canh, mắm, nêm…
Cách làm đậu hủ nhồi thịt và sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu một cách tỉ mỉ
Thịt nạc mua ngoại ô, có thể xay ngay hoặc bạn có thể mua về, rửa sạch, nhúng nhanh qua nước nóng. Sau đó, sử dụng máy xay thịt hoặc dao nhỏ để băm thịt, đặt vào tô.
Hành lá và cà chua sau khi rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng để nở đều, sau đó cắt cuống, rửa sạch bằng nước lạnh và băm nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Chuẩn bị đậu hũ và ướp thịt xay với gia vị
Đậu hũ sau khi rửa sạch và để ráo, cắt thành các miếng vuông vừa vặn. Mỗi bìa đậu có thể chia thành 3 miếng để đảm bảo đều. Sử dụng dao nhỏ với đầu nhọn, cắt phần giữa miếng đậu và khoét theo hình tròn. Lưu ý giữ cho khoét nhẹ nhàng để tránh làm nát miếng đậu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết.
Thịt xay kết hợp với mộc nhĩ, hành lá, một thìa nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều với phần đậu đã khoét, thêm một chút hạt tiêu nếu muốn món ăn cay. Để ngấm gia vị, để khoảng 10 phút rồi nhồi thịt vào đậu.
Nếu muốn thịt lợn mềm và thơm, bạn có thể thêm một quả trứng gà vào hỗn hợp.
Hình ảnh minh họa: Tổng hợp
Bước 3: Nhồi thịt vào đậu hủ
Khi đã hoàn thành phần chuẩn bị nguyên liệu, bạn bắt đầu quá trình làm đậu hủ nhồi thịt. Sử dụng một chiếc thìa nhỏ để múc phần nhân thịt và nhồi từng miếng đậu đã được khoét. Hãy thực hiện những động tác nhẹ nhàng, tránh làm vỡ đậu. Hãy múc từng muỗng nhỏ sao cho lớp thịt vừa với bề mặt đậu, và đảm bảo phần nhân phân phối đều.
Thực hiện các bước trên cho tất cả miếng đậu, sau đó chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Hình ảnh minh họa: Tổng hợp
Bước 4: Chiên đậu hủ nhân thịt
Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào chảo với lượng đủ, chờ cho dầu nóng, sau đó thả từng miếng đậu hủ vào chảo.
Khi mặt dưới của đậu hủ đã có màu vàng, lật chúng ngược lại để mặt trên nổi bật. Làm nhẹ nhàng để tránh vỡ đậu. Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ để tránh tình trạng chín ngoài mà bên trong vẫn sống. Rán từng miếng khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín vàng, sau đó tắt bếp.
Hình ảnh minh họa: Tổng hợp
Xem thêm:
- Cách làm món sườn cốt lết rim mật ong
- Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon
Bước 5: Thực hiện đậu hủ nhân thịt sốt cà chua
Nếu bạn muốn món ăn thêm phần phong cách và mắt mẻ, hãy thêm bước nhồi đậu hủ với nhân thịt và sốt cà chua nhé.
Trên chảo, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ, chờ dầu sôi, thêm một chút hành tím đã băm nhuyễn, phi thơm. Sau đó, thêm cà chua đã rửa sạch và băm nhuyễn, kèm theo bột canh, hạt nêm, một thìa đường, và một ít hạt tiêu. Đổ 250ml nước lọc vào chảo, đảo đều và đun cô lại. Nấu trong khoảng 7-10 phút, sau đó thêm đậu hủ vào, lật đều 4 mặt để thấm sốt. Rắc một ít hành lá thái nhỏ phía trên, sau đó rim trong nước đã cô đặc khoảng 5 phút là có thể tắt bếp và mang ra ăn.
Tùy thuộc vào số lượng đậu, bạn có thể điều chỉnh lượng nước để làm nước sốt, tránh tình trạng quá nước hoặc quá ít nước sốt.
Ảnh: Sưu tầm
Món đậu hủ nhân thịt sốt cà chua hấp dẫn
Khi món đậu hủ nhồi thịt chín, nó sẽ có màu vàng cuốn hút, hòa quyện với nước sốt cà chua tạo nên bức tranh màu sắc đẹp mắt. Lớp vỏ bên ngoài giữ được độ giòn, vị thơm mềm của thịt lợn kết hợp với hương vị cay ngọt của các gia vị.
Nước sốt phủ bên ngoài giúp miếng đậu thấm đều gia vị, không bị khô và không nhạt, hoàn hảo khi kết hợp với cơm trắng.
Ảnh: Sưu tầm
- Digi chia sẻ: Bí quyết nấu bún bung Thái Bình độc đáo và thơm ngon
Những mẹo nhỏ để tạo ra đậu hũ ngon
Để có món ăn ngon cho gia đình, việc chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Ngay từ lúc chọn mua, hãy ưu tiên chọn những chiếc đậu có màu trắng ngà, còn ấm, điều này cho thấy đậu mới làm xong, không bị nhớt hoặc thiu. Hạn chế mua những chiếc đậu hũ có màu vàng, có thể chúng đã bị trộn thạch cao, không an toàn cho sức khỏe.
Trong việc chọn mua cà chua, hãy lựa chọn những quả đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy xước hoặc nứt. Hạn chế chọn những quả quá to và không có cuống.
Về phần thịt lợn, nên chọn miếng thịt kết hợp phần nạc và mỡ để khi ăn thịt sẽ mềm, béo, không bị khô hoặc quá nhiều mỡ. Để đảm bảo sạch sẽ và an toàn, bạn nên mua thịt ở chợ hoặc siêu thị, sau đó làm sạch, sơ chế trước khi xay hoặc băm nhỏ bằng dao.
Ảnh: Sưu tầm
Khi rán đậu, hãy nhẹ nhàng để tránh đậu bị vỡ, nát và giữ phần nhân bên trong. Hãy chú ý đổ nhiều dầu để đảm bảo đậu chín đều từ bên trong. Hạn chế đun lửa lớn để đậu chín mà không bị cháy.
Với những chia sẻ về cách làm đậu hũ nhồi thịt, Mytour hy vọng bạn sẽ thành công với thực đơn mới của mình. Nếu cần tư vấn hoặc xem thêm công thức nấu ăn, hãy theo dõi những bài viết mới nhất của chúng tôi.
Thực đơn hấp dẫn với lợn:
- Nấu thịt xá xíu không dầu với nồi chiên
- Thưởng thức thịt ba chỉ rang sả ớt thơm ngon
