Mâm bún suông – đặc sản của vùng đất Trà Vinh

Mỗi lát chả tôm thon dài, suông như sợi bún trắng tinh, nổi bật trong nước dùng chua ngọt khiến thực khách thưởng thức say lòng.

Mâm bún suông – đặc sản của vùng đất Trà Vinh

Trà Vinh, nơi giao thoa ẩm thực đa dạng của dân tộc Kinh, Khmer và Hoa, khiến du khách mê mẩn với món bún suông.

Bún suông, từ bún, tôm và thịt ba chỉ, với hồn cốt là những miếng chả tôm thơm ngon được làm từ tôm tươi mập mạp.

Tôm và tỏi hành kết hợp tạo hỗn hợp sánh mịn, được nêm gia vị và tạo sắc vàng bắt mắt cho mâm bún suông độc đáo.

Món chả muốn có độ dai mịn, đòi hỏi người nấu phải công phu quết đi quết lại nhiều lần, cuối cùng đặt vào túi nilon sạch, cột chặt phần đầu. Nước dùng được ninh từ xương heo trong nhiều giờ cho hương vị béo ngọt, sau khi đã nêm gia vị như dầu hạt điều, muối, tiêu, bột nêm…, từ từ kết hợp hỗn hợp tôm vào.

Vị nước dùng của bún suông khá đặc biệt, không trong như các loại bún khác mà có màu hơi nâu do thêm me và tương hột tạo nên hương vị chua thanh, với hơi thoang thoảng mùi thơm.

Chả tôm có thể dài hoặc ngắn tuỳ theo sở thích của người nấu. Khi chả tôm đã thả hết vào nồi, sẽ được đun thêm 5 – 10 phút cho đến khi nổi trên bề mặt nước và chuyển sang màu vàng óng, lúc này đã chín kỹ.

Để mâm bún thêm đa dạng, người dân Trà Vinh thường thêm vài lát thịt ba chỉ luộc, giá trụng, rau xà lách và thêm bắp cải trắng bào sợi. Chén nước chấm thường là hỗn hợp tương xay và ớt xay.

Khi đến Trà Vinh, bạn có thể tìm quán bún suông chủ yếu bán vào các buổi chiều tối trên đường Điện Biên Phủ hoặc trên đường Hùng Vương.

Theo Vnexpress.net

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com