Buzz
Mắm ruốc Huế, ngon bất kể món
- 1. Mắm ruốc Huế – Gia vị đặc trưng của ẩm thực Huế
- 2. Cách làm mắm ruốc Huế thơm ngon, tròn vị
- 3. Những món ăn ngon từ mắm ruốc Huế
Nếu bạn là một người thích khám phá ẩm thực, không thể bỏ qua mắm ruốc Huế – gia vị làm nên đặc trưng trong các món ngon của cố đô. Đây là một trong những gia vị nổi tiếng, được nhiều du khách tìm kiếm để sử dụng hay làm quà khi tới xứ Huế.
1. Mắm ruốc Huế – Hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế
Mắm ruốc, hòa quyện với ẩm thực Huế, là một gia vị không thể thiếu. Từ những con ruốc tươi ngon, qua nhiều bước chế biến cầu kỳ, Huế đã tạo nên loại mắm độc đáo, dùng để làm nên hương vị đặc trưng của nhiều món ngon ở đây. Nếu đã thưởng thức một lần, hương vị đặc trưng ấy khó quên.
2. Cách làm mắm ruốc Huế thơm ngon, tròn vị
Dựa theo công thức gia truyền, mắm ruốc Huế được làm từ ruốc biển tươi ngon, lên men tự nhiên. Sự kết hợp của sự tận tâm và bí quyết chế biến đã tạo nên loại gia vị thơm ngon khác biệt, không giống bất kỳ loại mắm nào khác. Hãy khám phá cách làm mắm ruốc để thưởng thức hương vị tinh tế này!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc Huế
Nguyên liệu chính cho gia vị này là con ruốc, được biết đến là tôm/tép. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng, bạn có thể chuẩn bị nhiều hay ít nguyên liệu. Áp dụng tỉ lệ 3:1 (3 kg ruốc cần 1 kg muối) để có kết quả tốt nhất.
2.2. Quy trình tạo nên mắm ruốc Huế
Lựa chọn ruốc tươi nhất, rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo. Cho ruốc vào chảo với một ít muối, xào đều khoảng 2 – 3 phút, sau đó tắt bếp và để nguội một chút.
Đổ toàn bộ ruốc đã xào ra dụng cụ phơi (lựa chọn một chiếc mẹt tre rộng), phân bố đều để ruốc hình thành một lớp mỏng và phơi dưới ánh nắng khoảng 1 tiếng. Khi nhận thấy ruốc đã khô đều, hãy gom lại.
Sau khi phơi khô, đặt ruốc vào cối kèm 1 kg muối và giã nhuyễn. Tuỳ khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh độ mặn theo ý thích.
Ruốc giã nhuyễn sau đó đặt vào lọ sành, phủ một lớp muối mỏng đồng đều, đậy kín bằng tấm vải trên miệng lọ và để ở nơi thoáng khí. Thời gian ủ ruốc khoảng 6 tháng, đến khi ruốc chuyển từ màu tím sang màu đỏ đẹp mắt là đã chín và sẵn sàng sử dụng.
Chú ý: Khi ủ ruốc, tránh mở nắp thường xuyên và luôn giữ nắp đậy chặt để ruốc chín nhanh hơn mà không bị hỏng.
Mắm ruốc đã chín, bạn có thể sử dụng trong vòng 1 năm. Hãy tận dụng mắm ruốc để làm gia vị chấm hoặc thêm vào các món ăn hấp dẫn.
3. Các món ngon với mắm ruốc Huế
Với hương vị đậm đà, mắm ruốc Huế là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn đặc trưng ở đây. Từ những món ăn đời thường đến những bữa tiệc lớn, mắm ruốc là điểm nhấn quan trọng.
3.1. Món cơm hến mắm ruốc – Đặc sản Huế nổi tiếng
Khi nhắc đến đặc sản của xứ Huế, không thể không đề cập đến món cơm hến mắm ruốc vị cay đặc trưng. Đây là một món ăn độc đáo mà bạn có thể thưởng thức tại nhiều quán ăn khác nhau khi du lịch đến Huế. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa cơm trắng, hến, tóp mỡ, mắm ruốc, và điểm nhấn từ các loại rau thơm. Theo lời khuyên của những người đam mê ẩm thực, nên thử món cơm hến ở quán nhỏ trên phố Phạm Hồng Thái với giá dao động từ 20.000 – 40.000 VNĐ/tô.
3.2. Thịt kho mắm ruốc theo kiểu Huế
Món thịt kho mắm ruốc kiểu Huế mang đến hương vị đậm đà, hoàn hảo cho những ngày mưa hay trời lạnh. Đây là một món ăn truyền thống của người dân Huế, thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của những người ưa thích ẩm thực bình dân khi đến Huế. Thịt kho mắm ruốc được chế biến từ thịt ba chỉ, nấu chung với mắm ruốc và các loại gia vị như gừng, tỏi, tiêu, ớt,…
3.3. Bánh tráng nướng mắm ruốc đặc sắc
Được biết đến như là “Pizza” Huế, bánh tráng nướng mắm ruốc là một món ăn vặt phổ biến được bán tại nhiều quán hàng rong và vỉa hè trong thành phố Huế. Buổi tối, khi bạn lang thang qua các con đường, hãy ghé vào những quán hàng rong và thưởng thức chiếc bánh tráng nướng thơm ngon đặc biệt này. Chắc chắn, mỗi lần thưởng thức sẽ để lại dấu ấn khó quên trong trái tim của bạn.
3.4. Nước mắm ruốc Huế chấm xoài, rau luộc, thịt luộc
Mắm ruốc Huế không chỉ là nguyên liệu chính cho các món ăn mà còn có thể được chế biến thành gia vị chấm cho nhiều loại trái cây như xoài, cóc, hoặc dùng để chấm rau luộc và thịt luộc. Vị đậm đà và thơm ngon của mắm ruốc Huế sẽ khiến cho các món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn so với việc sử dụng muối hay nước mắm thông thường. Khi ăn kèm nước mắm ruốc Huế, hãy thêm một ít ớt và chanh để tăng thêm hương vị!
3.5. Cơm chiên với mắm ruốc
Nằm trong danh sách những món đặc sản của cố đô, cơm chiên mắm ruốc là một bữa ăn ngon hấp dẫn nhiều thực khách. Mùi thơm của mắm ruốc hòa quyện cùng vị dai ngon của hải sản và rau gia vị tạo nên hương vị đặc trưng. Nếu bạn có mắm ruốc Huế ở nhà, đừng ngần ngại tự tay chế biến món ăn này để cả gia đình thưởng thức, đơn giản mà ngon miệng.
3.6. Bún bò Huế mắm ruốc
Trong những món ngon của Huế, bún bò có thể coi là món ưa chuộng nhất. Không chỉ dễ ăn, mà còn mang hương vị đặc trưng của Huế. Bún bò Huế mắm ruốc thơm ngon, sợi bún to đi kèm với chân giò, mộc và nhiều loại topping hấp dẫn.
Bún bò có thể là sự lựa chọn cho bữa sáng, trưa hay tối vì ở Huế có nhiều quán mở cửa từ sáng đến tối. Mỗi lần thưởng thức bát bún bò Huế có thể khiến bạn lưu luyến mãi mãi với hương vị đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với bát bún ở mọi nơi khác.
3.7. Thịt xào mắm ruốc
Những lớp thịt heo ngậy ngậy hòa quyện với hương vị đậm đà của mắm ruốc, ăn kèm cùng cơm trắng, tạo nên một bữa ăn ngon khó cưỡng. Đối với những người yêu thích cơm, món thịt xào mắm ruốc này là điểm không thể bỏ qua. Bạn cũng có thể thử chế biến món ăn này tại nhà cho gia đình, cách làm rất đơn giản.
Nhiều món ngon được chế biến với đặc sản mắm ruốc Huế. Nếu có dịp đến Huế, hãy thưởng thức những món này và đừng quên mang theo mắm ruốc Huế về làm quà hoặc sử dụng trong gia đình.
Khi đến Huế, hãy thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng ở đây và đồng thời chọn cho mình một nơi lưu trú phù hợp. Vinpearl Hotel Huế là sự lựa chọn hoàn hảo với đầy đủ tiện nghi và vị trí đắc địa, giúp bạn tận hưởng toàn bộ vẻ đẹp của thành phố từ trên cao và thuận tiện đi lại đến các điểm tham quan nổi tiếng.
Vị trí tuyệt vời ngay tại trung tâm thành phố Huế, với tầm nhìn trực diện ra sông Hương thơ mộng, Vinpearl Hotel Huế là một kiệt tác kiến trúc hòa quyện giữa phong cách cổ điển và hiện đại. Không chỉ giữ lại vẻ đẹp truyền thống của Huế mà còn thêm vào sự sang trọng. Tại đây, bạn sẽ trải nghiệm một kỳ nghỉ đầy đủ tiện nghi, từ nhà hàng, quầy bar đến các dịch vụ spa trọn gói…
Người đăng: Hưng Huỳnh Duy
Từ khoá: Mắm ruốc Huế - Đặc sản kết nối với nhiều món ngon nổi tiếng
