Mắm ruốc Huế - Hương vị đặc sản đắt giá

Mắm ruốc Huế là loại gia vị đặc sản quý báu của xứ Huế, luôn kết hợp hài hòa với các món ngon nổi tiếng. Nếu bạn đã từng thử một lần, hương vị độc đáo của mắm ruốc sẽ ghi sâu trong tâm hồn.

Nếu bạn là người yêu thực phẩm và muốn khám phá hương vị đặc trưng, mắm ruốc Huế là điểm dừng chân không thể bỏ qua. Đây chính là một loại gia vị đặc trưng cho nền ẩm thực của cố đô Huế và luôn được du khách săn lùng để mang về hoặc sử dụng trong các món ngon.

1. Mắm ruốc Huế - Đặc trưng văn hóa ẩm thực Huế

Mắm ruốc là biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Huế. Được sản xuất từ ruốc tươi ngon, qua nhiều bước chế biến đặc biệt, mắm ruốc Huế thường được sử dụng trong hầu hết các món ngon nổi tiếng của đô thị cố đô này. Nếu bạn đã từng thưởng thức các món ngon đậm đà hương vị Huế, mắm ruốc sẽ là một phần không thể thiếu của chúng.

2. Hướng dẫn làm mắm ruốc Huế thơm ngon, chuẩn vị

Tuân thủ theo công thức gia truyền qua hàng thế hệ, người dân xứ Huế đã sáng tạo ra món mắm ruốc thơm ngon với quá trình sản xuất tinh tế. Bắt đầu từ những con ruốc biển tươi ngon được sơ chế và áp dụng phương pháp lên men tự nhiên, món mắm ruốc này độc đáo và đậm đà hương vị Huế. Hãy khám phá cách làm mắm ruốc ngay thôi!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mắm ruốc Huế

Nguyên liệu chính là con ruốc (tôm/tép) tươi ngon. Số lượng nguyên liệu sẽ phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng. Thường, tỉ lệ là 3 kg ruốc kèm 1 kg muối (theo tỉ lệ 3:1). Bạn cần chuẩn bị những thứ sau:

3 kg ruốc tươi 1 kg muối Lọ đựng (lọ sành được khuyên dùng), cối giã, dụng cụ phơi

2.2. Các bước để tạo nên mắm ruốc Huế ngon đậm đà

Bước 1: Chuẩn bị con ruốc

Để tạo mắm ruốc ngon, bạn cần chọn những con ruốc tươi ngon nhất. Rửa sạch chúng nhiều lần bằng nước, sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn hòa chút muối vào và rang chảo nhẹ khoảng 2 - 3 phút, sau đó tắt bếp và để nguội một chút.

Bước 2: Phơi ruốc

Hãy đổ toàn bộ phần ruốc bạn vừa rang ra một cái mẹt tre rộng, sau đó trải chúng đều để tạo thành một lớp và phơi dưới ánh nắng khoảng 1 tiếng. Khi bạn thấy ruốc đã khô đều, hãy gom chúng lại.

Bước 3: Rồi thêm ruốc

Sau khi ruốc được phơi khô, bạn đổ chúng vào cối cùng với 1 kg muối và giã nhuyễn đều. Tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn có thể tùy chỉnh độ mặn cho phù hợp.

Bước 4: Ướp ruốc

Ruốc sau khi giã nhuyễn xong, bạn cho vào lọ sành và rải đều một lớp muối mỏng phía trên, sau đó đậy kín bằng một tấm vải. Hãy để lọ ở nơi có không khí thông thoáng. Ruốc cần ướp trong khoảng 6 tháng, đến khi nó chuyển từ màu tím sang màu đỏ quyến rũ thì nó đã chín sẵn để sử dụng.

Lưu ý: Khi ướp ruốc, hạn chế mở nắp lọ và luôn giữ nắp kín để giúp ruốc chín đều và không bị hỏng.

Bước 5: Mắm ruốc Huế hoàn chỉnh

Mắm ruốc sau khi chín, bạn có thể sử dụng trong vòng 1 năm. Gia vị này thích hợp cho việc chấm hoặc chế biến các món ăn.

3. Những món ngon từ mắm ruốc Huế

Mắm ruốc Huế có hương vị đặc trưng, và nó thường xuất hiện trong các món ăn truyền thống ở xứ Huế. Từ những món đường phố đến những bữa ăn tại các quán ẩm thực hoặc các dịp lễ tết, món ăn này luôn góp phần làm nên bữa ăn ngon của người dân Huế.

3.1. Cơm hến mắm ruốc - Món ăn đặc sản nổi tiếng của Huế

Khi nói đến đặc sản Huế, không thể không nhắc đến món cơm hến mắm ruốc đậm đà và cay nồng. Đây là một món ngon đặc biệt mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều nhà hàng và quán ăn khi du lịch đến Huế. Món ăn này gồm cơm trắng kết hợp với hến, tóp mỡ, mắm ruốc và các loại rau thơm. Theo các Food Blogger, quán nhỏ trên phố Phạm Hồng Thái là địa điểm ngon nhất với mức giá từ 20.000 - 40.000 VNĐ/tô.

3.2. Thịt kho mắm ruốc Huế

Món thịt kho mắm ruốc theo kiểu Huế có hương vị đậm đà, thích hợp cho những ngày mưa hay lạnh. Đây là một món ăn dân dã của người dân Huế, thường được thưởng thức khi ăn cơm bình dân tại đây. Thịt kho mắm ruốc được làm từ thịt ba chỉ nấu chung với mắm ruốc và các loại gia vị như gừng, tỏi, tiêu, ớt,...

3.3. Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc, còn được gọi là 'Pizza' Huế, là món ăn vặt phổ biến được bán tại nhiều quán vỉa hè và hàng rong tại Huế. Buổi tối, khi bạn dạo quanh thành phố, hãy dừng lại tại một hàng rong bên đường và thử chiếc bánh tráng thơm ngon này. Chắc chắn bạn sẽ ấn tượng và nhớ mãi.

3.4. Nước mắm ruốc Huế chấm xoài, rau luộc, thịt luộc

Mắm ruốc Huế còn có thể chế biến thành gia vị chấm cho các loại trái cây như xoài, cóc, roi hoặc dùng để chấm rau luộc và thịt luộc. Sự kết hợp này tạo ra mùi vị đậm đà và thơm ngon hơn nhiều so với muối và nước mắm thông thường. Để làm nước mắm ruốc Huế, bạn có thể thêm một chút ớt và chanh tươi để tạo thêm hương vị phấn khích!

3.5. Cơm chiên với mắm ruốc

Nằm trong danh sách các món đặc sản của cố đô Huế, cơm chiên mắm ruốc là một món ăn thơm ngon đặc biệt được nhiều thực khách yêu thích. Mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, hòa quyện vị ngọt ngào và giòn dai của hải sản, cùng với rau và gia vị, tạo nên hương vị độc đáo. Nếu bạn có mắm ruốc Huế, bạn có thể tự tạo nên món cơm chiên này tại nhà một cách dễ dàng để thưởng thức cùng gia đình.

3.6. Bún bò Huế mắm ruốc

Trong danh sách các món ngon ở Huế, bún bò Huế là món ưa thích của nhiều người. Không chỉ bởi sự dễ dàng ăn mà còn vì hương vị đặc biệt của Huế. Bún bò Huế mắm ruốc thơm ngon, với sợi bún to và hòa quyện vị giòn của chân giò, mộc, cùng với nhiều loại topping khác.

Bạn có thể thưởng thức bún bò Huế cả sáng, trưa và tối, vì ở Huế có nhiều quán mở cửa từ sáng đến tối. Khi bạn ăn một tô bún bò Huế, hương vị đặc trưng của bún tạo ra ấn tượng không thể quên, hoàn toàn khác biệt so với nơi khác.

3.7. Thịt xào mắm ruốc

Những miếng thịt heo béo ngấn ngấn hòa quyện với mắm ruốc đậm đà, ăn kèm với cơm trắng thật ngon. Ai yêu món 'cơm' chắc chắn không thể bỏ qua món cơm thịt xào mắm ruốc này. Cách làm mắm ruốc xào thịt rất đơn giản, bạn có thể thử tự làm tại nhà cho cả gia đình.

Rất nhiều món ngon được chế biến cùng mắm ruốc đặc sản Huế. Nếu bạn có cơ hội đến Huế, đừng quên thưởng thức những món ăn thú vị này và đừng bỏ lỡ cơ hội mua mắm ruốc Huế để làm quà hoặc dùng cho gia đình.

Khi đến Huế, ngoài việc thưởng thức những món đặc sản tại đây, hãy cân nhắc chọn một khu nghỉ dưỡng phù hợp. Một lựa chọn tốt là Melia Vinpearl Huế, với đầy đủ tiện nghi và vị trí đắc địa giúp bạn tận hưởng toàn cảnh thành phố Huế và thuận tiện di chuyển đến các điểm tham quan nổi tiếng.

Tọa lạc tại trung tâm thành phố Huế, với khung cảnh trực diện sông Hương thơ mộng, Melia Vinpearl Huế kết hợp kiến trúc truyền thống và hiện đại, tạo nên một không gian sang trọng. Tại đây, bạn sẽ trải nghiệm dịch vụ nghỉ dưỡng đẳng cấp, từ nhà hàng, quầy bar đến spa và nhiều tiện ích khác.

>>> Đặt phòng tại Melia Vinpearl Huế để trọn vẹn kỳ nghỉ của bạn!

Mắm ruốc Huế thực sự là một loại gia vị đặc biệt, mang hương vị đậm đà và đáng nhớ. Nếu bạn yêu thích gia vị này, hãy lên kế hoạch đến Huế để thưởng thức ẩm thực đặc sản tại đây. Tham khảo các thông tin trong bài viết và đừng quên cập nhật ưu đãi trước khi đặt phòng khách sạn ở Huế TẠI ĐÂY.