Buzz
Măng khô Kon Tum là đặc sản nổi tiếng của vùng này. Khi bạn đến thăm du lịch Kon Tum, hãy mang theo một gói măng khô làm quà cho gia đình.
Thiên nhiên tặng Kon Tum những sản phẩm tự nhiên phong phú, với một hệ sinh thái động thực vật đa dạng. Do đó, ẩm thực Kon Tum đã phát triển với những món ăn độc đáo và hấp dẫn như Gỏi lá Kon Tum, Lẩu gà lá sâm và nhiều món ăn khác. Với hương vị đặc biệt đó, Kon Tum đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành bức tranh ẩm thực Tây Nguyên đa dạng. Một trong số những món ăn nổi tiếng là Măng khô Kon Tum, một sự kết hợp tuyệt vời giữa thiên nhiên và tay nghề con người.
Giới thiệu đặc sản Măng khô Kon Tum
1.1 Xuất xứ của Măng khô Kon Tum
Đối với người dân Kon Tum, măng là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của họ. Măng không chỉ là một món đặc sản mà còn đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế cộng đồng. Có nhiều món ngon có thể chế biến từ măng như xôi măng, măng le trộn gỏi, trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Kon Tum.
Với vị trí nằm trong vùng núi rừng, Kon Tum có rất nhiều loại măng, nhưng măng le Kon Tum được chú ý nhất. Đây là loại măng dễ khai thác và chế biến, nên mỗi gia đình có khá nhiều măng. Để bảo quản, người dân Kon Tum đã nảy sinh ý tưởng làm măng khô để tránh hỏng mốc, từ đó, măng khô Kon Tum ra đời với hương vị độc đáo.
Măng khô được tạo ra để bảo quản và tránh hỏng mốc
1.2 Quy trình chế biến măng khô Kon Tum như thế nào?
Măng khô Kon Tum được sản xuất để giữ lâu hơn trong căn bếp và xuất khẩu sang các địa phương khác. Mặc dù được phơi nhiều nắng, nhưng chất lượng của măng khô không thua kém măng tươi. Măng khô có vị ngọt và độ dai, rất phù hợp cho các món ăn như bún nước, canh măng…
Quá trình chế biến từ măng tươi thành măng khô cũng rất kỳ công. Măng sau khi được mang về từ rừng sẽ được luộc chín và cắt ra thành từng lát dọc. Sau đó, măng sẽ được sấy trong lò đất và đảo liên tục để tránh cháy. Măng khô thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp và được xuất khẩu với giá cao.
Để có màu sắc đẹp, người làm măng cần phải có kinh nghiệm và cẩn thận khi sấy măng
Nghề làm măng khô tại Kon Tum
Không chỉ là nguồn thức ăn dinh dưỡng, măng còn mang lại nguồn thu nhập ổn định cho người dân Kon Tum thông qua nghề làm măng khô. Tại xã Đắk Psi, huyện Đắk Hà, tỉnh Kon Tum, nghề làm măng khô đang trở thành lựa chọn phổ biến để kiếm thêm thu nhập trong mùa măng.
Mặc dù không thể làm quanh năm, nhưng mỗi mùa măng, các hộ gia đình ở xã Đắk Psi có thể kiếm được lên đến 200 triệu đồng. Với việc đầu tư chỉ khoảng 2 triệu đồng cho một lò sấy và sự bền bỉ trong công việc, nghề làm măng khô ở Kon Tum đã tạo ra giá trị lớn, góp phần cải thiện đời sống cho cộng đồng.
Nghề làm măng đã cải thiện cuộc sống của nhiều người dân tại Kon Tum
Qua nhiều thế hệ, măng khô Kon Tum vẫn là món quà đặc biệt mà mỗi du khách mang về để tặng gia đình. Mặc dù có vẻ đơn giản và không lòe loẹt, nhưng măng khô là biểu tượng của sự chân thành từ người dân Kon Tum. Hy vọng Cẩm nang du lịch Kon Tum sẽ mang lại cho bạn những kiến thức hữu ích về món đặc sản quý giá này.
Trần Hải Quân
Nguồn: Tổng hợp
