Buzz
Mật ong không chỉ là nguyên liệu làm ra những món ăn và thức uống ngon lành mà còn được biết đến như một loại thuốc dân gian hữu ích. Nhiều người quan tâm liệu mật ong có hạn sử dụng không và nên bảo quản như thế nào để sử dụng trong thời gian dài. Cùng Mytour khám phá vấn đề này qua bài viết sau đây nhé!
Thời gian sử dụng mật ong
Theo một nghiên cứu từ Đại học California, mật ong nguyên chất có khả năng bảo quản lâu dài nhờ độ ẩm gần như bằng 0. Điều này khiến cho vi khuẩn không thể phát triển hay tồn tại trong mật ong, giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon.
Nếu được lưu trữ đúng cách, mật ong có thể sử dụng được vài năm hoặc thậm chí lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Điều này đúng cho cả mật ong thương mại và loại mật tự nhiên được thu hái từ rừng.
Khi mật ong vượt quá thời gian sử dụng được ghi trên nhãn sản phẩm, nó sẽ hết hạn. Nếu mật ong bị biến chất hoặc có dấu hiệu bất thường trước thời hạn, nên ngưng sử dụng.
Mật ong vẫn có thể sử dụng lâu nếu được bảo quản đúng cách
Mật ong lâu ngày có tác dụng tốt không?
Trong quá trình sử dụng, mật ong dần bị ảnh hưởng bởi hơi nước, vi khuẩn và các yếu tố khác, gây ra sự thay đổi về màu sắc và hương vị. Mật ong có thể trở nên đắng và mang mùi men nhưng vẫn có thể sử dụng được.
Khi để mật ong lâu, nó sẽ mất đi màu sắc và hương vị, cũng như giảm hàm lượng enzyme, làm cho mật ong không còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, mật ong rừng cần được sử dụng nhanh chóng vì nó chưa qua quá trình sàng lọc, dễ bị nhiễm khuẩn và hỏng.
Các sản phẩm mật ong đóng chai có thời hạn sử dụng được in rõ trên bao bì. Hãy tuân thủ hướng dẫn từ nhà sản xuất để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Mật ong rừng nguyên chất phối hợp với sữa ong chúa Xuân Nguyên 200 ml
Thời gian sử dụng mật ong tốt nhất
Thường thì, mật ong có thể sử dụng được từ 2 đến 3 năm nếu được bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, nếu để lâu hơn, mật ong có thể biến chất, giảm chất lượng và mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng. Đồng thời, các tính chất chữa bệnh cũng sẽ bị hạn chế.
Trong thành phần của mật ong chứa chất độc hydroxy methyl furfurol (HMF). Nếu bạn bảo quản mật ong ở nhiệt độ cao hơn bình thường, chất này sẽ được tạo ra và tăng lên. Điều này có thể làm thay đổi các thành phần dinh dưỡng trong mật ong.
Mật ong nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng để tránh sản sinh chất độc HMF.
Tại sao mật ong có thể bảo quản được lâu?
Thành phần chính trong mật ong là đường với hàm lượng 70% và có tính chất hút ẩm. Do đó, mật ong có độ ẩm rất thấp, không cho vi khuẩn sinh sôi hoặc phát triển. Môi trường của mật ong có đặc tính axit cao với độ pH từ 3 đến 4,5, ngăn chặn bất kỳ sinh vật nào tồn tại trong đó.
Ngoài ra, mật ong có khả năng kháng khuẩn cao, giúp bảo quản được lâu. Khi sản xuất mật ong, ong thợ tiết enzyme glucose oxydase từ dạ dày và kết hợp với mật hoa. Sau đó, quá trình thủy phân glucose sẽ tạo ra các hợp chất như hydroxy peroxide và axit gluconic có tính khử trùng mạnh.
Nhận biết mật ong đã hết hạn sử dụng
Bạn có thể nhận diện mật ong đã hết hạn bằng một số dấu hiệu như:
- Về màu sắc: Mật ong thường có màu vàng, nhưng nếu để lâu màu sẽ trở nên tối hơn. Do đó, nếu màu sản phẩm quá sậm bạn nên loại bỏ nó.
- Về mùi: Mật ong thường có mùi thơm ngát, nếu bạn cảm nhận mùi đắng, nồng hoặc khó chịu thì không nên sử dụng.
- Về vị: Mật ong thường có vị ngọt kèm theo chút chua. Nếu để lâu, vị chua sẽ tăng lên và độ ngọt sẽ giảm. Mật ong lâu ngày cũng có thể có vị cay do quá trình lên men. Nếu có bọt trắng kèm theo thì không nên sử dụng.
Mật ong rừng thường được ăn phấn hoa nhiều, dễ lên men và có vị chua, nên chỉ nên sử dụng trong vòng 2 năm. Trong khi đó, mật ong nuôi có thể sử dụng được đến 3 năm. Nếu không biết rõ nguồn gốc, bạn nên tránh mua nhiều để tránh tình trạng sản phẩm bị hỏng hoặc lên men thành rượu, gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng.
Nếu mật ong bạn sử dụng chuyển sang màu sắc sẫm, bạn nên ngưng sử dụng
Cách bảo quản mật ong
Bảo quản mật ong đúng cách sẽ giúp sản phẩm giữ được lâu hơn và giữ nguyên hương vị. Dưới đây là cách bảo quản đúng:
- Nên lưu trữ mật ong trong lọ thủy tinh, đặt ở nơi mát mẻ, tối và không ánh sáng. Điều này giúp tránh tình trạng mật ong nhanh chóng kết tinh.
- Khi mở nắp lọ mật ong, không nên vặn chặt mà chỉ cần đậy nhẹ. Đóng kín lọ có thể tạo ra khí gas làm mật ong sủi bọt.
- Mật ong có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Để bảo quản tốt nhất và kéo dài thời gian sử dụng, nhiệt độ nên dưới 27 độ C, lý tưởng nhất từ 21 - 26 độ C.
- Tránh bảo quản mật ong dưới đất lạnh hoặc trong tủ lạnh để tránh tình trạng kết tinh.
- Không để mật ong ở nơi có nhiệt độ cao, vì điều này có thể làm mật ong biến chất.
- Tránh đựng mật ong trong lọ hoặc chai làm từ gỗ hoặc kim loại vì axit trong mật ong có thể phản ứng với vật liệu đó và làm hỏng mật ong.
- Lọ mật ong phải sạch sẽ, khô ráo và đảm bảo không có nước hoặc không khí xâm nhập để tránh làm hỏng mật ong nhanh chóng.
Mật ong ruồi nguyên chất Xuân Nguyên 160 ml
Câu hỏi phổ biến về cách bảo quản mật ong
7.1. Có nên để mật ong trong tủ lạnh không?
Có nhiều người tự hỏi liệu có nên lưu mật ong trong tủ lạnh hay không? Đáp án là không cần thiết. Bạn có thể lưu trữ mật ong trong tủ bếp ở nhiệt độ phòng và nhớ đậy kín nắp sau khi sử dụng để bảo quản mật ong tốt nhất.
Mật ong rừng nguyên chất kết hợp với sữa ong chúa U Minh Xuân Nguyên 500 ml
7.2. Làm thế nào để tránh kiến xâm nhập vào mật ong?
Việc kiến xâm nhập vào chai mật ong là điều không mong muốn vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Để ngăn chặn kiến, sau mỗi lần sử dụng, bạn có thể lau sạch chai chứa mật ong, đặc biệt là phần nắp.
Còn một cách khác là dùng một bát nước để đặt chai mật ong vào để tránh tình trạng này. Phương pháp này đơn giản nhưng lại rất hiệu quả trong việc ngăn chặn kiến và đã được nhiều gia đình áp dụng.
7.3. Xử lý khi mật ong kết tinh
Trong quá trình sử dụng, nếu bạn thấy mật ong đã kết tinh, đừng lo lắng vì đó không phải là sản phẩm bị hỏng mà là hiện tượng bình thường. Thời gian mật ong kết tinh nhanh hay chậm tùy thuộc vào cách bảo quản của người dùng.
Bạn có thể mở nắp lọ mật ong, đặt vào nước ấm, khuấy đều và đợi mật tan ra hoặc sử dụng lò vi sóng quay trong vòng 15 - 30 giây. Mật ong sẽ dễ kết tinh và sau đó tan mau và trở lại kết tinh. Cách tốt nhất là bạn nên sử dụng trước khi sản phẩm trở thành dạng đặc.
Mật ong rừng Tây Nguyên Xuân Nguyên chai 200 ml
Nơi bán mật ong chất lượng và đáng tin cậy
Hiện nay, mật ong được phân phối rộng rãi tại các siêu thị, cửa hàng và đặc biệt là tại tất cả các cửa hàng thuộc hệ thống siêu thị Mytour trên toàn quốc. Bạn có thể mua hàng trực tiếp tại cửa hàng hoặc đặt mua online qua trang web của Mytour.
