Buzz
Matcha là một nguyên liệu phổ biến trong bếp, sử dụng cho bánh, trà và đồ uống. Nhiều người chưa biết matcha là gì, có tác dụng gì và làm thế nào để phân biệt matcha thật – giả. Đừng lo lắng, bài viết dưới đây của Mytour sẽ giải đáp mọi thắc mắc.
1. Matcha là gì?
Matcha là loại bột làm từ búp non được nghiền nhuyễn mịn. Màu xanh của matcha đến từ chất diệp lục trong lá trà. Vị của matcha đắng nhẹ và hậu vị ngọt dịu. Bạn đừng nhầm lẫn giữa bột matcha và bột trà xanh, vì quy trình sản xuất matcha phức tạp hơn nhiều.
Ảnh: Sưu tầm
Để tạo ra bột matcha, có 5 bước chính: che nắng cây từ khi mới nảy mầm => thu hoạch búp non và lá trà => hấp chín và loại bỏ gân lá => sấy khô và gió làm nhuyễn búp non bằng cối đá.
Ảnh: Sưu tầm
Không chỉ là một nguyên liệu thông thường, matcha đã trở thành điểm đặc biệt trong văn hóa truyền thống của Nhật Bản. Ở đất nước mặt trời mọc, matcha thường xuất hiện trong các buổi trà đạo và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực, từ bánh, mochi đến kem...
2. Tác dụng tuyệt vời của matcha và cách sử dụng
Hiện nay, matcha đã trở nên rất phổ biến trên toàn cầu, không chỉ với những người yêu trà mà còn với những ai quan tâm đến sức khỏe. Bởi matcha chứa đựng các chất dinh dưỡng từ lá trà, với khả năng chống oxy hóa cao hơn so với trà xanh. Nếu bạn chưa biết về những công dụng tuyệt vời của matcha, hãy tham khảo ngay thông tin dưới đây:
- Cung cấp chất chống oxy hóa, giúp da trở nên sáng hồng và tươi trẻ
- Chứa polyphenol, hỗ trợ bảo vệ tim và ngăn chặn sự phát triển của ung thư, điều chỉnh đường huyết hiệu quả và giảm huyết áp cao.
- Khả năng chống viêm, khuẩn và làm dịu các vết sưng. Hỗ trợ trong quá trình điều trị mụn trứng cá.
- Hợp chất EGCG giúp đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Tăng cường sự tập trung và thư giãn với L-theanine, axit amin thúc đẩy tâm trạng tỉnh táo và thoải mái.
Ảnh: Sưu tầm
Chắc chắn sau khi khám phá về matcha, bạn sẽ hiểu rằng đây là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, phải không?
3. Các Loại Matcha Phổ Biến Ngày Nay
Trên thị trường hiện nay, có đa dạng loại matcha với giá cả khác nhau, khiến người tiêu dùng phải đau đầu vì không biết loại nào là tốt nhất. Trong bài viết này, Mytour sẽ giúp bạn hiểu rõ về các loại matcha phổ biến ngày nay:
Hạng Nghi Thức: Loại matcha này thường được sử dụng trong các nghi lễ, buổi trà đạo và đặc biệt đắt đỏ, với giá khoảng 100-140 USD/100gr. Trà này phải đạt chuẩn về màu sắc và hương vị.
Ảnh: Tìm kiếm nhiệt độ
Hạng Cao Cấp: Trong phân khúc hạng cao cấp, matcha được chế biến từ lá trà non ở phần ngọn cây trà. Giá của loại matcha cao cấp dao động từ 50-80 USD/100gr. Đây là loại trà có thể thưởng thức hàng ngày, phù hợp cho những người mới bắt đầu uống.
Ảnh: Sưu tầm
Hạng Sử Dụng Trong Nấu Ăn: Loại matcha này có giá rẻ nhất, khoảng 15-40 USD/100gr. So với loại cao cấp, matcha này thường có hương vị đắng hơn vì được sản xuất từ phần thấp của cây chè.
Ảnh: Bộ sưu tập
5. Phân Biệt Matcha Thật – Giả Một Cách Đơn Giản
Matcha, với giá trị cao, thường bị làm giả, làm nhái trên thị trường. Điều này khiến người tiêu dùng bối rối không biết chọn loại nào. Dưới đây là một cách đơn giản để phân biệt matcha thật và giả mà bạn có thể tham khảo:
Ảnh: Bộ sưu tập
| Phân biệt | Matcha thật | Matcha giả |
| Màu sắc | Có màu xanh ngọc bích | Màu vàng lá úa hoặc xanh sẫm |
| Hương vị | Có vị đắng, chát nhẹ. Hậu vị ngọt | Vị đắng chát, hậu vị đắng |
| Mùi hương | Hương thơm đặc trưng của lá trà | Mùi ngai ngái hoặc mùi hương nhân tạo nồng gắt |
| Độ mịn | Rất mịn, cảm nhận bột có thể bay hơi | Vẫn còn hơi sạn |
| Độ hòa tan | Lâu tan, phải dùng dụng cụ để khuất | Tan nhanh |
5. Bí Quyết Bảo Quản Matcha
Sau khi tìm hiểu về matcha và những công dụng tuyệt vời của nó, bạn chắc hẳn sẽ quan tâm đến cách bảo quản để bảo đảm hương vị và chất lượng của bột matcha trong thời gian dài:
- Khi bột matcha tiếp xúc với không khí, nhanh chóng bị oxy hóa, làm mất màu và giảm chất dinh dưỡng. Hãy chia nhỏ matcha và đậy kín để tránh tác động của không khí.
- Để bảo quản bột matcha, hãy đặt nó ở những nơi khô ráo, tránh ẩm và nhiệt độ cao.
- Bạn có thể để matcha trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 5-10 độ C. Hãy chọn túi zip hoặc hộp đậy kín để bảo quản.
Đó là những bí quyết đơn giản giúp bảo quản matcha một cách hiệu quả. Bài viết từ Blog Mytour sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về matcha là gì, tác dụng và cách nhận biết bột matcha thật và giả. Matcha không chỉ là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là lựa chọn yêu thích của nhiều người ngày nay.
Có Thêm Sự Tò Mò:
- Bột Bắp Là Nguyên Liệu Gì?
- Bột Mì Số 13 Dùng để Làm Những Món Bánh Gì?
