Mè đen chứa bao nhiêu calo? Ăn mè đen có làm tăng cân không?

Nhiều người biết về hiệu quả tuyệt vời của mè đen. Tuy nhiên, ít người biết về số calo có trong mè đen và ảnh hưởng của việc ăn mè đen đối với cân nặng. Hãy khám phá ngay dưới đây.

Mè đen (hay còn gọi là vừng đen) là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hãy đọc bài viết dưới đây để hiểu tại sao mè đen lại phổ biến đến vậy và xem liệu việc ăn mè đen có gây béo phì hay không.

Mè đen chứa bao nhiêu calo?

Theo phân tích, 100g mè đen chứa khoảng 570 calo. Tuy nhiên, so với lượng calo cần thiết hàng ngày, mức calo trong mè đen khá cao, do đó cần chú ý đến liều lượng khi sử dụng.

Dinh dưỡng trong mè đen

Mè đen là nguồn dinh dưỡng phong phú. Mỗi 100g mè đen chứa 19% protein, 18% glucid, 7,2% nước, 50% lipid. Ngoài ra còn cung cấp kali (620mg), mangan (3,1mg), nicotanamid (5mg), canxi (1,257mg), sắt (11,5 mg), magie (374 mg), photpho (780mg), và nhiều chất khác như lecithin, chotin,...

Đặc biệt, hàm lượng vitamin và khoáng chất chủ yếu tập trung ở phần vỏ của mè đen. Do đó, nếu ăn mè đã bóc vỏ, lượng dưỡng chất sẽ giảm đi đáng kể.

Ăn mè đen có lợi không?

Theo y học cổ truyền, hạt mè đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng, hư nhược, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh, dùng ngoài đắp trị sưng tấy, vết bỏng và làm cao dán nhọt...

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ăn từ 15-20 gam mè đen mỗi ngày là tốt nhất. Sử dụng quá mức có thể gây ra tiêu chảy, thiếu chất, và mất kiểm soát trọng lượng cơ thể...

Công dụng của mè đen đối với sức khỏe

Hạt mè đen có chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tốt, thường xuyên tiêu thụ có thể mang lại các lợi ích cụ thể sau:

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn hoặc làm chậm các tổn thương tế bào khác nhau trong cơ thể. Lignans trong hạt mè có tác dụng như chất chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa, một phản ứng hóa học có thể gây hại cho tế bào và tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Ngăn chặn rụng tóc và tóc bạc sớm

Trong mè đen chứa nhiều kẽm, giúp tăng cường quá trình sản xuất collagen, làm tóc trở nên khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, còn chứa nhiều khoáng chất giúp chống lại quá trình lão hóa, làm tóc bạc sớm.

Hạ huyết áp hiệu quả

Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân gây ra nguy cơ bệnh tim và các vấn đề liên quan đến tim mạch, đột quỵ. Nhờ magiê và các khoáng chất, hạt mè có thể giảm huyết áp hiệu quả.

Hơn nữa, lignan, vitamin E cùng với các chất khác có thể giảm nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Điều này giúp huyết áp luôn ổn định ở mức an toàn.

Theo nghiên cứu, chỉ cần tiêu thụ khoảng 2,5g bột mè đen mỗi ngày, người có huyết áp cao có thể giảm tới 6% chỉ sau 1 tháng.

Phòng ngừa ung thư

Trong mè đen có hai hợp chất là sesamol và sesamin, giúp cải thiện khả năng chống lại ung thư.

Sesamol hỗ trợ chống stress oxy hóa, điều chỉnh các quá trình trong chu kỳ sống của tế bào và truyền tín hiệu, giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Tăng cường sức khỏe xương

Dù là hạt mè đã được bóc vỏ hay chưa, đều chứa đầy chất dinh dưỡng cho xương. Mỗi 30g hạt mè nguyên vỏ cung cấp 22% canxi, 25% magiê, 32% mangan và 21% kẽm. Trong khi hạt đã được bóc vỏ cung cấp 1% canxi, 25% magiê, 19% mangan và 18% kẽm.

Với hàm lượng chất khoáng, kẽm, canxi và photpho, mè đen có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo và cung cấp canxi cho xương, giúp xương trở nên chắc khỏe.

Ăn mè đen có làm tăng cân không?

Thực tế, việc ăn mè đen có ảnh hưởng đến việc tăng cân hoàn toàn phụ thuộc vào cách tiêu thụ của mỗi người. Nếu ăn đúng cách, loại thực phẩm này có thể giúp hỗ trợ quá trình giảm cân, duy trì vóc dáng.

Trong 100g mè đen có chứa một lượng chất béo cao, khoảng 50g. Tuy nhiên, trong số đó có 18% là axit béo bão hòa và 80% là axit béo không bão hòa. Lượng chất béo này ít hơn rất nhiều so với lượng chất béo cần thiết hàng ngày. Vì vậy, sử dụng mè đen không gây tăng cân.

Ngoài ra, các khoáng chất có trong mè đen giúp duy trì sự cân bằng của cholesterol trong cơ thể và ngăn chặn quá trình hấp thụ mỡ vào cơ thể. Ngoài ra, mè đen còn chứa các chất thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa diễn ra nhanh chóng và làm sạch cơ thể nhanh chóng.

Điều này khiến mè đen trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe và hiệu quả trong việc giảm cân.

Hướng dẫn sử dụng mè đen để giảm cân hiệu quả tại nhà

Cháo mè đen gạo lứt giảm cân hiệu quả

Cháo mè đen gạo lứt là một món ăn dinh dưỡng không chỉ giúp giảm lượng calo tiêu thụ mà còn thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa và giảm cảm giác đói. Bạn có thể sử dụng trong các bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ để giảm cân hiệu quả.

Thành phần

Hướng dẫn

Bước 1 Ngâm gạo lứt trong nước trong khoảng 1 giờ. Sau đó, rửa sạch và đun với nước sôi.

Bước 2 Xay nhuyễn gạo lứt sau khi ngâm với 120ml nước.

Bước 3 Rang và xay nhuyễn mè đen.

Bước 4 Hấp chín đậu đỏ rồi nghiền nhuyễn.

Bước 5 Nấu hỗn hợp gạo lứt đã xay nhuyễn ở bước 2 với thêm 150ml nước. Khi cháo sôi, giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút để gạo mềm, khuấy đều để tránh cháy ở đáy nồi.

Bước 6 Thêm mè đen và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Giảm cân hiệu quả với chè mè đen sắn dây

Chè mè đen sắn dây không chỉ ngon mà còn giúp giảm cân hiệu quả. Món này cũng đồng thời cải thiện sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường trí não. Hãy thêm vào chế độ ăn hàng ngày để có vóc dáng thon gọn mơ ước.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1 Rửa sạch mè đen. Sau đó, rang mè đen cho đến khi thơm vàng, đảo đều để chín đều.

Bước 2 Trong một tô, hòa tan 50g bột sắn dây vào 200ml nước, sau đó khuấy đều.

Bước 3 Mixer 100g mè đen rang chín, 150g đường và 600ml nước còn lại cho đến khi mịn.

Bước 4 Đun sôi hỗn hợp bột sắn dây và nước. Khi bột chín và keo sệt lại, thêm hỗn hợp mè đen đã xay nhuyễn vào. Khuấy đều cho đến khi chín.

Bước 5 Khi chè đã chín, tắt bếp và thêm gừng đã thái sợi vào khi chè còn nóng.

Những lưu ý khi ăn mè để giảm béo

Mè đen có hiệu quả trong việc giảm béo, nhưng không phù hợp với mọi người. Dưới đây là những đối tượng không nên sử dụng mè đen để giảm cân:

• Người có huyết áp thấp.
• Người có vấn đề về tiêu hóa.
• Người mắc bệnh sỏi thận.
• Phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt.
• Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu.

Để đạt hiệu quả cao và an toàn, cần lưu ý những điều sau đây khi ăn mè đen để giảm cân:

• Chọn mua hạt mè đen chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
• Chỉ tiêu thụ với liều lượng hợp lý, tránh lạm dụng. Mỗi người nên ăn khoảng 15 – 20g mè đen mỗi ngày là đủ.
• Tránh ăn quá nhiều chất béo và tinh bột khi sử dụng mè đen để giảm cân.
• Không nên kết hợp mè đen với thịt gà trong bữa ăn.

Tóm lại, hạt mè không chỉ giúp giảm cân, duy trì dáng vóc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác cho bạn. Tuy nhiên, cần lưu ý cách sử dụng mè đen trong khẩu phần ăn hàng ngày để đạt hiệu quả và an toàn.

Nguồn: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ

Mua hạt mè đen tại Mytour: