Buzz
Tổng quan về Bánh đa cua Hải Phòng
Trong khi Yên Bái được biết đến với món bánh chưng nổi tiếng của Cánh đồng Mường Lò, thì Bánh đa cua Hải Phòng được xem như biểu tượng ẩm thực của thành phố này. Không chỉ là một món ăn lâu đời, mà bánh đa cua còn thể hiện một phần văn hóa đặc trưng của Hải Phòng từ thời xa xưa đến nay. Trải qua bao nhiêu biến cố, món bánh này vẫn luôn gắn bó với cuộc sống và tinh thần của người dân địa phương.
Ngoài việc là một món ăn ngon, Bánh đa cua Hải Phòng còn là biểu tượng của vùng đất này. Năm 2012, Bánh đa cua Hải Phòng cùng với một số món ăn nổi tiếng khác như phở, cơm cháy Ninh Bình, gỏi cuốn... đã được công nhận là kỷ lục châu Á tại Faridabad (Ấn Độ). Ngoài ra, nó cũng đã vượt qua nhiều đặc sản khác để trở thành một trong TOP15 món ăn đại diện cho ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam. Bánh đa cua Hải Phòng ngày càng trở nên phổ biến và được biết đến khắp nơi trên thế giới.
Bánh đa cua Hải Phòng được cư dân địa phương coi như tinh hoa của ẩm thực đất Cảng. Ảnh: Sưu tầm
Bánh đa cua chứa đựng hết những tinh hoa ẩm thực cùng tấm lòng chân thành của người dân đất Cảng. Ảnh: @immaiiiiii
Món này có điều gì đặc biệt?
2.1 Ba nguyên liệu chính không thể thiếu trong Bánh đa cua Hải Phòng
Bánh đa cua được chế biến một cách tinh tế từ hình thức đến cách thức nấu. Để tạo ra món Bánh đa cua Hải Phòng, cần phải sử dụng một loạt các nguyên liệu đa dạng. Trong số đó, ba nguyên liệu chính không thể thiếu đó là bánh đa, cua đồng và rau muống. Nếu thiếu bất kỳ một trong ba nguyên liệu này, món ăn sẽ mất đi điểm đặc trưng của Bánh đa cua Hải Phòng.
Đặc biệt, loại bánh đa phải là bánh đa đỏ nổi tiếng từ Dư Hàng Kênh. Chỉ có ở quận Lê Chân, Hải Phòng mới có thể tìm thấy loại bánh đa này. Để có được sợi bánh đa hoàn hảo, phải chọn loại gạo chất lượng, ngâm nước và xay nhuyễn đến khi bột bánh dẻo mịn. Sau đó, phải trải qua nhiều bước chế biến phức tạp, tráng bánh mới tạo ra được loại bánh đa đỏ nổi tiếng của Hải Phòng.
Khi Bánh đa cua trở nên phổ biến hơn, người dân địa phương đã thêm vào nhiều nguyên liệu từ biển như tôm, bề bề, ghẹ, nem cua bể... để làm mới món ăn. Mặc dù có nhiều biến thể với các công thức khác nhau, nhưng hương vị của Bánh đa cua Hải Phòng vẫn giữ nguyên như ngày xưa.
Ba nguyên liệu chính không thể thiếu khi chế biến Bánh đa cua Hải Phòng là bánh đa, cua đồng và rau muống. Ảnh: @_huyenmi
Sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong từng công đoạn là chìa khóa để tạo ra hương vị đặc trưng của Bánh đa cua Hải Phòng. Ảnh: thethaovanhoa.vn
Bánh đa cua Hải Phòng là một phần không thể thiếu trong ẩm thực đặc trưng của đất Cảng, là một phần ký ức tuổi thơ và văn hóa của người dân. Ảnh: @dingolong
Cách thưởng thức bánh đa cua đúng cách?
Để thưởng thức món đặc sản này, bạn có thể tìm địa chỉ của những quán bánh đa cua Hải Phòng nổi tiếng. Điều đặc biệt ở Hải Phòng là bánh đa được lựa chọn là loại tươi, mềm mịn, dẻo dai, không bị ẩm hoặc nhão ra sau khi nấu cùng nước dùng. Trái lại, ở những nơi khác, bánh đa thường là loại khô, được bảo quản lâu, và hương vị đặc trưng của nó thường đã mất dần theo thời gian.
Một bát Bánh đa cua Hải Phòng đính kèm với sắc màu rực rỡ, sợi bánh đa to màu nâu đất, mịn màng. Khi thưởng thức, bạn sẽ ngửi thấy hương thơm quyến rũ từ củ hành, cảm nhận được vị béo ngậy nhưng không gắt của gạch cua. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại gia vị khiến cho người thưởng thức không thể cưỡng lại được sức hút của bánh đa cua.
Một bát Bánh đa cua Hải Phòng đính kèm với sắc màu rực rỡ, sợi bánh đa to màu nâu đất, mịn màng. Ảnh: @trangbui
