Buzz
Chỉ cần một chút sáng tạo với gia vị như riềng mẻ, mắm tôm, bạn sẽ sở hữu ngay món thịt lợn béo ngậy, thơm ngon để làm phong phú bữa ăn hàng ngày. Cùng Mytour khám phá công thức thịt lợn nướng riềng mẻ tuyệt vời dưới đây.
1. Điều gì khiến thịt lợn nướng riềng mẻ trở nên ngon miệng?
Thịt lợn nướng riềng mẻ là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ của nhiều người. Những lớp thịt lợn nướng thơm ngon, mềm mại từ bên trong, với vẻ ngoài cháy xém quyến rũ. Thực sự là một món nướng đậm vị, hoàn hảo khi ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi, thêm chút nước sốt chua ngọt.
Với công thức đặc biệt dưới đây, từ nay bạn có thể tự tay chế biến thịt lợn nướng tại nhà mà không cần phải mua từ tiệm. Chỉ cần một vài bí quyết đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay món thịt nướng ngon chuẩn vị.
Ảnh: Tìm kiếm từ nguồn đáng tin cậy
2. Bí quyết chế biến thịt lợn nướng riềng mẻ
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tạo ra thành công món thịt lợn nướng riềng mẻ ngon đậm đà. Công thức dưới đây phù hợp với khẩu phần 3-4 người. Hãy bắt tay vào bếp ngay để thưởng thức món nướng hấp dẫn!
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 3-4 người | 40 phút | 15 – 20 phút | 55 – 60 phút |
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 700g
- Sả băm: 2-3 cây
- Tỏi băm: 3-4 tép tỏi
- Củ riềng: 1 củ
- Nước lọc: 100ml (1 bát con)
- Mắm tôm: 15g (1 thìa canh)
- Mẻ: 50g (1 bát con)
- Bột nghệ: 15g (1 thìa canh)
- Hạt nêm: 15g (1 thìa canh)
- Đường: 30g (2 thìa canh)
- Nước mắm: 25g (2 thìa canh)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Ảnh: Hình ảnh được sưu tầm
- Digi gợi ý: Thực đơn thú vị với món thịt nướng ngũ vị hấp dẫn
Chuẩn bị cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo sạch, cắt thành miếng mỏng.
- Sả và tỏi băm nhỏ.
- Riềng giã nhuyễn, vắt sạch nước, chỉ giữ nước mẻ, loại bỏ bã.
- Mẻ hòa tan với một ít nước, lọc để lấy nước mẻ.
2. Ướp thịt
- Đun dầu nóng trong chảo, sau đó cho sả, tỏi, riềng vào xào thơm. Thêm nước lọc, mắm tôm, nước mẻ, bột nghệ và các gia vị. Nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nước sốt nguội, sau đó xay nhuyễn.
- Ướp thịt với nước sốt trong tô, khoảng 30-40 phút.
Ảnh: Facebook – Đỗ Thanh Mai
Bước 3: Nướng thịt
- Xiên thịt lên que gỗ, giữ khoảng cách giữa các miếng thịt để chín đều. Tùy thuộc vào khẩu phần gia đình, có thể nướng bằng bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu.
- Nướng bằng bếp than hoa: Châm than vào lò cho than cháy đều. Xếp thịt lên vỉ và nướng cho đến khi cháy xém, màu vàng nâu đẹp mắt. Trong lúc nướng, thêm nước sốt ướp thịt để thêm mùi thơm và màu sắc. Sau khi chín, đặt ra đĩa và rắc vừng rang lên trên để tăng sự hấp dẫn.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt thịt vào nồi chiên, đặt nhiệt độ ở mức 200 độ C và nướng khoảng 10 phút. Thịt lợn nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu sẽ cho ra từng miếng thịt mềm ngọt mà không ngấy.
Kết quả
Món thịt ba chỉ nướng riềng mẻ, màu vàng óng, hương thơm mùi nước sốt. Thịt heo ngọt mềm, không khô. Bạn có thể ăn kèm thịt với rau sống như xà lách, rau diếp, dưa chuột… và thêm chút nước sốt me để món ăn thêm tròn vị.
Hình ảnh: Facebook – Đỗ Thanh Mai
3. Cách làm thịt lợn Mường nướng riềng mẻ
Thịt lợn Mường, hay còn gọi là thịt lợn cắp nách, có phần thịt săn chắc, ít mỡ và vị ngọt tự nhiên. Người Mường biến tấu thành những món luộc, rựa mận, quấn lá mắc mật… Nhưng món thịt lợn nướng riềng mẻ lại độc đáo với hương thơm béo, càng ngon khi thưởng thức cùng chén rượu men lá. Hãy cùng làm món thịt lợn ngon theo phong cách Tây Bắc ngay sau đây.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 20 phút | 20 phút | 40 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn Mường: 500g
- Gia vị: Riềng, sả băm, hành băm, tỏi băm, nước mắm, rượu trắng, hạt dổi
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt lợn Mường
- Thịt lợn sau khi được rửa sạch, hãy thái thành những miếng vừa ăn. Hãy tẩm ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm riềng, mẻ, sả băm, hành băm, tỏi băm, hạt dổi, nước mắm, rượu trắng trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Nướng thịt
- Xếp từng lớp thịt lên vỉ nướng trên than hoa cho đến khi thịt có màu vàng hấp dẫn và thơm mùi riềng, sả.
Thành phẩm
Món thịt lợn nướng riềng mẻ tỏa hương thơm đặc trưng của gia vị, với phần cạnh cháy xém, thịt giữ được sự đỏ hồng tự nhiên và vị ngọt đặc trưng. Thưởng thức món ăn kèm với hạt mắc khén xay nhuyễn, thêm chút muối ớt và chanh. Một lần thử, bạn sẽ nhớ mãi vị ngon khó cưỡng của món thịt lợn nướng riềng mẻ này.
Ảnh: Sưu tầm
4. Điều cần lưu ý khi chế biến thịt lợn nướng riềng mẻ
- Để món thịt nướng có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon, bạn có thể thay thế đường bằng mật mía.
- Sau khi giã riềng, bạn nên vắt sạch nước để tránh món ăn bị đắng.
- Thịt ba chỉ ngon nhất là chọn phần thịt bụng của heo với lớp thịt và mỡ đan xen với nhau. Phần thịt này có sự cân bằng giữa mỡ và thịt, vị thịt mềm ngon và hấp dẫn.
- Bạn có thể chuẩn bị nước sốt me theo cách sau: Ngâm me chín trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó thêm ít đường, nước mắm và ớt xay nhuyễn vào nước me. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi kẹo lại, sau đó tắt bếp.
Món thịt lợn nướng riềng mẻ với hương thơm đặc trưng và thịt mềm ngọt sẽ làm mới khẩu vị của bạn. Vị thơm lừng chắc chắn sẽ kích thích vị giác, khiến bạn không thể dừng lại. Hãy ghi chép công thức và thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Khám phá thêm cách chế biến thịt heo ngon:
- Thịt heo kho thơm
- Thịt ba chỉ sốt cà chua
