Buzz
Giới thiệu món bánh tráng đập ở Đà Nẵng
1.1 Quá trình chuẩn bị
Nếu bạn đã từng khám phá Đà Nẵng, chắc hẳn đã nghe nói về món bánh tráng đập độc đáo. Những quán lâu đời thường làm bánh ướt ngay tại chỗ để đảm bảo độ nóng, tăng thêm hương vị. Bánh ướt trong bánh tráng đập được làm từ bột gạo, được ngâm qua đêm rồi xay nhuyễn. Sau khi xay, đầu bếp sẽ thêm nước và khuấy đều để bột có độ sánh cần thiết.
Công đoạn chuẩn bị nồi hơi cũng đòi hỏi khá nhiều công sức. Nhiệt độ cần được điều chỉnh cho đúng, đồng thời cần rưới thêm chút nước lên bề mặt nồi để giữ độ mềm. Sau đó, chủ quán múc một muỗng bột đã khuấy đều rồi rải lên miếng vải, chờ vài phút trước khi dùng đũa hoặc que tre để cuộn bánh lên đĩa hoặc ống tre.
Phần bánh tráng nướng cần được nướng đều cả hai mặt trên bếp than từ trước, để khi khách gọi thì có thể phục vụ ngay. Trước khi nướng, bánh được tráng một lớp mỏng trên nồi hấp trong vài phút, sau đó đem phơi nắng trước khi nướng.
Bánh tráng đập chỉ có hai phần đơn giản, nhưng để ngon thì phải tìm đúng quán. Ảnh: @i.food.eatt
Chủ quán cho bánh ướt vào giữa bánh tráng nướng, rồi rải thêm mỡ hành trước khi gập lại. Ngoài ra, để đúng chuẩn vị miền Trung, bánh còn cần nước chấm mắm nêm.
1.2 Thưởng thức bánh tráng đập đúng chuẩn
Linh hồn của bánh tráng đập Đà Nẵng chính là mắm nêm, muốn món ăn ngon thì mắm nêm phải thật chất lượng. Để pha mắm nêm, trước tiên cần băm nhuyễn dứa rồi cho vào bát. Sau đó, thêm mắm, hành phi, chút dầu ăn, và đường. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm tương ớt.
Bạn có thể ăn bánh đập cùng thịt luộc, thịt nướng, lòng lợn, hoặc ăn bánh tráng không với nước hầm. Khi ăn, bạn có thể gấp bánh hoặc đập nhỏ rồi chấm vào mắm nêm để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh giòn, bánh ướt mềm mại, thịt hoặc lòng dai dai, cùng nước chấm đặc trưng.
Mắm nêm là linh hồn của món bánh tráng đập. Ảnh: boyvietnamese777
Danh sách các quán bán bánh tráng đập chuẩn vị ở Đà Nẵng
2.1 Bánh đập Bà Tứ
Địa chỉ: 354 Đường Lê Duẩn, Tân Chính, Hải Châu, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 08h00 – 22h00
Quán Bánh đập Bà Tứ lúc nào cũng đông khách và chỉ có khoảng 5-6 bàn, là điểm đến yêu thích của các bạn trẻ. Ưu điểm lớn nhất của quán là sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Sau đó mới là hương vị món ăn.
Bánh đập của quán Bà Tứ gồm 2 lớp: lớp ngoài là bánh tráng giòn khoảng 20cm, bên trong là bánh ướt dẻo. Bánh tráng ngoài được nướng vàng đều trên bếp than. Khi ăn, bạn cần ép hai lớp bánh lại với nhau rồi chấm mắm nêm.
Bánh đập tại quán Bà Tứ có giá rất rẻ và là địa điểm lâu đời ở Đà Nẵng.
Điểm đặc biệt là bánh tráng đập ở đây có giá siêu rẻ, chỉ khoảng 5,000đ một cái, bạn có thể ăn đến khi no. Quán Bà Tứ đã hoạt động khoảng 20 năm, vì vậy khá nổi tiếng với những ai mê bánh tráng đập tại Đà Nẵng.
2.2 Bánh bèo & bánh tráng đập Phan Châu Trinh
Địa chỉ: 251 Phan Châu Trinh, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 09h00 – 21h00
Nếu đánh giá về việc giữ được hương vị truyền thống, quán Bánh bèo & bánh tráng đập Phan Châu Trinh là một trong những nơi hàng đầu ở Đà Nẵng. Quán chỉ bán đúng bánh bèo và bánh đập như tên gọi, nên chất lượng mỗi món đều rất ổn.
Bánh đập ở đây ngon nhờ nước chấm pha chế vừa miệng, giá chỉ 10,000đ/cái. Bánh bèo thì có hai loại nhân: nhân khô và nhân ướt. Nếu đi 2 người, bạn có thể gọi vài cái bánh đập cùng một đĩa bánh bèo là đủ no.
2.3 Bánh Căn & Bánh Đập Xuân
Địa chỉ: 29 Mộc Bài 1, Quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 14h30 – 19h00
Quán này nổi tiếng với món bánh căn, được xem là một trong những quán hàng đầu tại quận Liên Chiểu. Tuy nhiên, thực khách đến đây cũng sẽ yêu thích cả món bánh đập và bún mắm của quán. Bạn có thể gọi một phần bánh căn ăn với rau, kèm theo vài chiếc bánh đập giòn giòn mềm mềm để thưởng thức trọn vẹn.
Ngoài bánh đập, quán còn bán cả bánh căn và bún mắm.
Quán khá nhỏ và nằm bên lề đường, nhưng hương vị món ăn thì không chê vào đâu được.
2.4 Bánh đập cô Liên
Địa chỉ: K18/21 Nguyễn Duy Hiệu, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 07h00 – 18h00
Đây là một quán nổi tiếng tại Đà Nẵng với món bánh tráng đập. Ngoài ra, quán còn phục vụ nhiều đặc sản khác như bánh bèo, mì Quảng, bún mắm, nên rất được người dân địa phương và du khách yêu thích. Giá cả hợp lý và chất lượng ổn định giúp quán Bánh đập Cô Liên luôn đông khách.
Bánh bèo ở đây chỉ hấp vừa đủ để bán, nên lúc nào cũng nóng hổi. Bánh đập thì có giá khá rẻ, chỉ 25,000đ cho 5 cặp, kèm mắm nêm, đủ để bạn ăn no mà không tốn kém. Không gian quán rộng rãi và dễ tìm, rất thích hợp để ghé qua vào buổi chiều sau khi đã khám phá thành phố.
2.5 Bánh Căn - Bánh Đập Đỗ Quang
Địa chỉ: 47 Đỗ Quang, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
Cả bánh căn và bánh đập đều là đặc sản của Đà Nẵng, mang đậm hương vị miền Trung. Dù quán có không gian nhỏ, nhưng điểm cộng là sạch sẽ, thực đơn bình dân, và có các món ăn kèm như chả cây hoặc nem. Món nổi tiếng nhất vẫn là bánh đập, nhờ bột bánh thơm và vừa miệng. Mặc dù trông bề ngoài đơn giản, khi kết hợp với nước chấm, nó lại rất kích thích vị giác.
Bột bánh thơm, vỏ bánh giòn tan ngay khi thực khách cắn vào.
2.6 Bún Mắm - Bánh Căn & Bánh Đập Núi Thành
Địa chỉ: 430 Núi Thành, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 13h00 – 17h30
Quán nằm trên đường Núi Thành, nổi tiếng với phong cách phục vụ nhanh chóng. Nhân viên luôn bận rộn nhưng thực khách không phải chờ lâu. Một cái bánh đập ở đây có giá khá rẻ, chỉ 4,500đ, và được chấm với mắm nêm đậm đà, thơm ngon. Nếu chưa đủ no, bạn có thể gọi thêm một đĩa bánh bèo hoặc bánh căn, bún mắm (thập cẩm hoặc kèm thịt luộc, thịt nem).
2.7 Cô Tâm - Bún Mắm & Bánh Bèo - Bánh Tráng Đập
Địa chỉ: 34 Thái Phiên, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 15h00 – 20h00
Nếu bạn chỉ có trong tay 15,000đ – 20,000đ và không biết nên ăn gì ở Đà Nẵng, hãy ghé ngay quán Cô Tâm. Theo dân địa phương ở quận Hải Châu, đây là quán bánh đập đầu tiên trong vùng, xuất hiện cách đây khoảng 30-40 năm. Quán kinh doanh phát đạt, nên dọc sông Hàn, đoạn qua Thái Phiên, nhiều quán bánh đập khác cũng mọc lên theo.
Mặc dù đã trải qua sự thay đổi thế hệ từ chủ quán cũ sang con gái và con dâu, quán Cô Tâm vẫn giữ được chỗ đứng trong lòng thực khách gần xa. Để có bánh đập ngon thì nước chấm phải hoàn hảo, và quán đã làm rất tốt điều này. Ngoài ra, nhiều bạn trẻ còn thích kết hợp bánh đập với hến xào, một sự kết hợp khá thú vị.
2.8 Dì Hà - Bánh Đập & Bánh Mì Bột Lọc
Địa chỉ: Khu Ẩm Thực Chợ Bắc Mỹ An, Đường Nguyễn Bá Lân, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 06h00 – 18h00
Quán bánh tráng đập ở Đà Nẵng có rất nhiều, mỗi quán lại có hương vị riêng do cách chế biến. Quán Dì Hà cũng vậy, bên cạnh bánh đập thì quán còn có bánh lọc, cao lầu, và hến xào rất ngon.
Quán nằm ngay bên bờ sông nên không khí rất thoáng đãng và mát mẻ. Khu vực ẩm thực chợ Bắc Mỹ An cũng nổi tiếng với nhiều món ngon như kem bơ, bánh tráng kẹp, và mít trộn. Vì vậy, đến đây bạn không cần lo về việc tìm món ăn ngon, bởi món nào cũng đáng thử.
2.9 Bún Mắm Vân - Lê Độ
Địa chỉ: K77A/15 Lê Độ, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 11h00 – 20h00
Quán nằm trong hẻm có đường ray xe lửa đi ngang, nên lối vào hơi nhỏ. Tuy nhiên, nhờ vệ sinh sạch sẽ, quán thu hút nhiều thực khách. Điểm nổi bật của các món ăn ở đây là mắm đậm đà, thơm, hơi ngọt, rau sống tươi và siêu nhiều. Giá mỗi phần rất rẻ, chỉ từ 15,000đ – 20,000đ là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn.
Hy vọng những thông tin này đã đủ cho những bạn đang muốn tìm kiếm quán bánh tráng đập ngon tại Đà Nẵng. Đây là loại đặc sản giá rất hợp lý mà bạn nên thử ít nhất một lần!
