Buzz
Cháo bắp cho bé ăn dặm là một trong những món ăn được nhiều bậc phụ huynh lựa chọn. Chuyên mục chăm sóc bé 0 - 3 tuổi sẽ chia sẻ 9 cách nấu cháo bắp vừa thơm ngon lại dễ thực hiện qua bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của bắp
Bắp chứa nhiều dinh dưỡng (Ảnh: Canva)
Một trong những lý do cháo nấu với bắp cho bé ăn dặm được các bậc phụ huynh quan tâm nhiều là vì hàm lượng dinh dưỡng cao trong bắp:
- Trong bắp có chứa hàm lượng tinh bột khá cao, khoảng 28 - 80% trọng lượng. Bắp cũng có chứa một lượng nhỏ đường
- Bắp còn là loại thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ trong bắp chất xơ không hòa tan, như hemicellulose, cellulose và lignin
- Bắp cũng là thực phẩm giàu protein cho bé
- Chất béo có trong bắp khá thấp, chỉ khoảng 5 - 6%
- Bắp có nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể
- Bắp cung cấp hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, đặc biệt còn có carotenoid rất tốt cho mắt
Lợi ích từ cháo bắp cho bé ăn dặm
Việc các bậc phụ huynh áp dụng nấu cháo bắp cho bé ăn dặm mang lại rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe cho bé, bao gồm:
Giúp bé phát triển toàn diện
Cháo bắp là một trong những món ngon cho bé cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Một số dưỡng chất nổi bật như:
- Thiamin: Hỗ trợ cho sự phát triển não bộ và hệ thần kinh của bé
- Niacin: Giúp tăng cường trao đổi chất, đặc biệt là đường, protein và axit béo
- Folate: Hỗ trợ quá trình phát triển tế bào mới
- Phốt pho: Tăng cường phát triển xương
- Kali và magiê: Hỗ trợ phát triển chức năng cơ và thần kinh
- Sắt: Cải thiện não bộ
Giúp bé nhanh tăng cân
Cháo bắp cung cấp tinh bột, một hàm lượng thấp đường và chất béo nên có thể giúp bé tăng cân an toàn. Thậm chí, ba mẹ có thể cho bé ăn bắp để duy trì trọng lượng cơ thể sau khi ngừng bú.
Cải thiện hệ tiêu hóa của bé
Bắp có hàm lượng chất xơ tương đối cao nên hỗ trợ nhuận tràng tự nhiên cho bé. Việc tăng cường ăn cháo bắp có thể giúp ngăn ngừa táo bón ở trẻ. Ngoài ra, cháo bắp còn bổ sung probiotic giúp cải thiện đường tiêu hóa của bé.
Bảo vệ tim mạch
Ăn cháo bắp giúp bé giảm hấp thụ cholesterol vào máu, từ đó có tác dụng bảo vệ tim mạch. Trong khẩu phần ăn hàng ngày của bé chỉ cần chứa 5 - 10g bắp là có thể phát huy tác dụng giảm hấp thụ cholesterol.
Cung cấp năng lượng
Do có chứa hàm lượng cao tinh bột, cho bé ăn cháo bắp sẽ giúp cung cấp năng lượng nhờ quá trình chuyển hóa carbohydrate. Theo nghiên cứu, cứ 100g bắp cung cấp khoảng 350 calo.
Giúp bảo vệ tế bào máu của bé
Trong bắp có chứa chất chống oxy hóa dưới dạng vitamin E, có tác dụng bảo vệ tế bào. Bắp còn chứa chất chống ung thư là hợp chất phenolic (axit ferulic). Những chất chống oxy hóa này còn có tác dụng ngăn chặn tổn thương mô và DNA trong cơ thể của bé.
Tốt cho da và thị lực
Bắp có chứa nhiều vitamin A, là một nguồn beta-carotene quan trọng giúp bé phát triển thị lực. Carotenoid được tìm thấy trong bắp, chủ yếu là lutein và zeaxanthin, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi quá trình oxy hóa và tác hại của các loại ánh sáng. Carotenoid còn có tác dụng hỗ trợ chống lại bệnh đục thủy tinh thể. Đây cũng là một chất chống oxy hóa rất tốt cho làn da của bé.
Cách chọn mua và bảo quản bắp
Cách chọn mua bắp
- Khi lựa bắp, các mẹ hãy lựa trái bắp có vỏ màu xanh, tươi, râu mềm, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, hãy lựa chọn những trái bắp có hạt đều, căng, bóng và thẳng hàng.
- Không nên lựa trái bắp to, chỉ nên chọn trái thon dài, kích thước vừa phải. Các mẹ cũng có thể bấm tay vào hạt bắp để kiểm tra mức độ non, già của bắp. Nên ưu tiên chọn loại chảy sữa khi bấm tay vào, loại này rất phù hợp để làm món cháo bắp cho bé ăn dặm.
Cách bảo quản bắp trong tủ lạnh
- Bóc vỏ trái bắp cho đến khi còn 2 - 3 lớp vỏ thì để lại. Giữ lại râu bắp để hạn chế trái bắp mất nước
- Bọc từng trái bắp bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa, đậy nắp kín. Sau đó cho vào ngăn đá.
- Khi chế biến, mang bắp ra rã đông là có thể sử dụng.
Cách nấu cháo bắp cho bé ăn dặm
Điểm danh 9 món cháo bắp cho bé ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng tại nhà:
Cháo bắp trứng gà cho bé
Cháo bắp trứng gà cho bé (Ảnh: Canva)
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 100g
- Bắp: 1 trái
- Trắng gà ta: 1 trái
- Dầu oliu cho bé
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó cho vào nồi nấu thành cháo
- Bắp tách hạt, rửa sạch, sau đó hấp chín và xay nhuyễn
- Trứng gà chơi xổ sốu trong bát riêng
- Khi cháo chín, cho bắp xay nhuyễn và trứng đã chơi xổ sốu vào, khuấy đều tay
- Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của bé
- Múc cháo ra chén, thêm 1 chút dầu ăn em bé, trộn đều. Nên cho trẻ ăn khi cháo còn ấm
Đây là món ăn dặm phù hợp để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé 8 tháng đấy các mẹ.
Thời gian thực hiện: Khoảng 1 tiếng đồng hồ
Độ tuổi phù hợp: Trên 8 tháng tuổi
Cháo bắp thịt gà ăn dặm
Cháo bắp thịt gà (Ảnh: Canva)
Nguyên liệu:
- Thịt gà tươi
- Gạo tẻ
- Bắp nếp non
- Nước mắm
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút rồi đem nấu thành cháo
- Phi thơm thịt gà băm nhỏ cùng hành tỏi
- Bắp làm sạch, tách hạt, hấp chín rồi xay nhuyễn
- Khi cháo chín, cho thịt gà đã phi thơm cùng với bắp xay nhuyễn vào, khuấy đều
- Nêm gia vị vừa miệng, thêm chút dầu ô liu
- Múc cháo ra chén và cho bé ăn khi cháo còn nóng
Thời gian thực hiện: Khoảng 1 tiếng đồng hồ
Độ tuổi phù hợp: Trên 8 tháng tuổi
Cháo bắp thịt heo cho bé
Nguyên liệu:
- Bắp: 1 trái
- Gạo tẻ: 100g
- Thịt heo nạc: 60g
- Dầu ăn dặm, hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó đem nấu thành cháo
- Thịt heo băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
- Bắp làm sạch, tách hạt và cho vào cối xay nhuyễn cùng 100ml nước lọc
- Khi cháo chín, cho thịt xay vào, khuấy đều tay
- Sau đó, cho bắp xay vào nồi cháo, đun thêm khoảng 5 - 7 phút cho bắp chín
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bé
- Múc cháo ra chén và cho bé ăn khi còn nóng
Thời gian thực hiện: Khoảng 1.5 tiếng đồng hồ
Độ tuổi phù hợp: Trên 8 tháng tuổi
Cháo bắp tôm tươi ăn dặm
Cháo bắp tôm tươi (Ảnh: Canva)
Nguyên liệu:
- Bắp: 1 trái
- Tôm tươi: 2 con
- Bột gạo: 1 muỗng canh
- Hành tím: ½ củ
- Dầu ô liu: 3 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
- Tôm tươi sau khi mua về đem rửa sạch, ngắt đầu, bóc vỏ, bỏ đuôi, bỏ chỉ đen ở lưng. Sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
- Bắp rửa sạch, tách hạt, cho vào cối xay nhuyễn cùng một ít nước. Sau đó lọc lấy nước cốt
- Xào tôm cùng với dầu ô liu và hành đã phi thơm
- Nêm 1 muỗng nước mắm, sau đó cho nước xay bắp, bột gạo vào nấu chung
- Khuấy đều tay cho đến khi hỗ hợp sánh lại, cho thêm 1 muỗng dầu ô liu rồi tắt bếp
- Múc cháo ra chén và cho bé dùng khi còn nóng
Thời gian thực hiện: Khoảng 45 phút
Độ tuổi phù hợp: Từ 6 đến 7 tháng trở lên
Cháo bắp cà rốt cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Bắp: 1/2 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Bột gạo: 15g
- Dầu ăn dặm
Cách thực hiện:
- Bắp sau khi được rửa sạch và tách hạt, xay nhuyễn với khoảng 150ml nước. Sau đó, lọc qua rây để lấy phần nước cốt
- Cà rốt sau khi được rửa sạch, cắt miếng hình khối, hấp chín và xay nhuyễn cùng khoảng 50ml nước
- Hòa tan bột gạo vào nước lọc. Lưu ý đổ bột gạo vào từ từ, khuấy đều
- Đổ bột gạo đã hòa tan vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi
- Thêm cà rốt đã xay nhuyễn và nước cốt bắp xay vào nồi, khuấy đều, đun đến khi sôi
- Thêm 1 muỗng dầu ăn dặm vào nồi và tắt bếp. Cháo bắp kiểu Nhật cho bé đã hoàn thành
- Múc cháo ra chén, cho bé ăn khi cháo còn nóng
Thời gian thực hiện: Khoảng 45 phút
Độ tuổi phù hợp: 6 - 7 tháng tuổi trở lên
Cháo bắp kiểu Nhật cho bé
Nguyên liệu:
- Cháo trắng: 30ml
- Đậu hũ non: 15g
- Bắp: 20g
- Bông cải xanh: 15g
Cách thực hiện:
- Bắp sau khi được rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Sau đó, cho đậu hũ vào trần nóng
- Sau đó, vớt đậu hũ ra, cho bông cải xanh vào nồi đang luộc bắp
- Tiếp theo, vớt bông cải xanh và bắp ra, để ráo nước
- Lần lượt tán nhuyễn cháo, đậu hũ non, bông cải xanh và bắp. Mỗi nguyên liệu rây xuống 1 chén riêng
- Dùng nước luộc bắp pha loãng bông cải xanh, đậu hũ non và bắp đã rây
- Bày biện bữa ăn dặm của bé gồm: 1 chén đựng cháo, 1 chén đựng bông cải xanh pha loãng cùng nước luộc bắp, 1 chén đựng đậu hũ non và nước luộc bắp, 1 chén đựng bắp đã rây và nước luộc bắp.
Thời gian thực hiện: Khoảng 1 tiếng đồng hồ
Độ tuổi phù hợp: 6 - 7 tháng tuổi
Cháo bắp với thịt bò cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng gà: 3 trái
- Gạo tẻ: 50g
- Bắp đã tách hạt: 20g
- Thịt bò: 20g
Cách thực hiện:
- Ngâm thịt bò trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó thái nhỏ
- Gạo tẻ vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm
- Luộc bắp tới chín nhừ, sau đó tách vỏ, lấy phần nhân băm nhỏ
- Đun sôi 150ml nước lọc, cho thịt bò vào luộc khoảng 5 phút, sau đó cho bắp, gạo và 400ml nước lọc, ninh đến khi cháo nhừ
- Cho lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp
- Cho thêm dầu ăn dặm, sau đó khuấy đều. Múc cháo ra bát và cho bé thưởng thức
Thời gian thực hiện: Khoảng 2 tiếng đồng hồ
Độ tuổi phù hợp: Từ 1 tuổi trở lên
Cháo bắp phô mai
Cháo bắp phô mai (Ảnh: Canva)
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ
- 1 trái bắp
- 1 cái trứng gà
- 1 miếng phô mai
- 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó đem nấu với khoảng 1 lit nước cho tới khi chín nhừ
- Bắp làm sạch, tách hạt rồi xay nhuyễn với khoảng 100ml nước
- Cho bắp xay nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều
- Đánh tan trứng gà cho vào nồi cháo, khuấy đều khoảng 1 - 2 phút, nếm gia vị và tắt bếp
- Cuối cùng, cho thêm 1 ít dầu ăn dặm, 1 miếng phô mai vào khuấy cho tới khi phô mai tan hoàn toàn
- Múc cháo ra bát và cho bé ăn khi cháo còn nóng
Thời gian thực hiện: Khoảng 1 tiếng đồng hồ (không tính thời gian ngâm gạo)
Độ tuổi phù hợp: Trên 8 tháng tuổi
Cháo bắp yến mạch giúp bé tăng cân
Nguyên liệu:
- Bắp: nửa trái
- Yến mạch: 10 - 20g
- Phô mai: 1 miếng
- Bông cải xanh: 15g
Cách thực hiện:
- Bắp rửa sạch, tách lấy hạt, cho vào cối xay nhuyễn cùng 150ml nước lọc
- Sau đó, đổ ra rây, tách bỏ phần bã, chỉ lấy phần nước
- Ngâm yến mạch với một ít nước, sau đó gạn bỏ phần nước
- Cho yến mạch vào nồi chứa nước bắp sau khi rây
- Đun nhỏ lửa hỗ hợp nước bắp và yến mạch, khuấy đều tay cho đến khi hỗ hợp sệt lại
- Cho tiếp phô mai vào, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn
- Múc cháo ra chén, cho bé dùng khi còn nóng
Thời gian thực hiện: Khoảng 30 phút
Độ tuổi phù hợp: Từ 7 tháng tuổi trở lên
Đôi lời từ Mytour
Trên đây là 9 công thức nấu cháo bắp cho bé ăn dặm mà Mytour muốn gửi tới ba mẹ. Mẹ bỉm sữa nên kết hợp với bánh ăn dặm hoặc bột ăn dặm để giai đoạn ăn dặm của bé có đầy đủ dưỡng chất hơn. Hy vọng bài viết đã có thể gợi ý cho ba mẹ những cách nấu cháo mới, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn và bổ sung nhiều dưỡng chất hơn.
Nguyệt Minh tổng hợp
