Buzz
Dứa là một trong những loại trái cây phổ biến và được ưa chuộng vào mùa hè. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp phải tình trạng rát lưỡi khi thưởng thức dứa. Dưới đây là một số phương pháp để ăn dứa mà không gặp phải tình trạng này.
1. Nguyên nhân dẫn đến rát lưỡi khi ăn dứa
Dứa chứa một enzyme gọi là bromelain, là nguyên nhân chính gây ra tình trạng rát lưỡi khi ăn dứa. Bromelain là một trong những enzyme phá vỡ protein mạnh nhất tự nhiên, có khả năng ăn mòn cao và có thể gây kích ứng cho da và niêm mạc miệng.
Khi ăn dứa, enzyme bromelain sẽ phân hủy các protein trên bề mặt lưỡi và niêm mạc miệng, tạo ra cảm giác nóng rát và châm chích. Lượng bromelain càng cao thì cảm giác rát càng mạnh. Dứa xanh non chứa nhiều bromelain hơn dứa chín, do đó thường gây ra tình trạng rát lưỡi nhiều hơn.
Bromelain cũng là nguyên nhân khiến lưỡi bị sề, bong tróc nếu ăn dứa quá nhiều hoặc liên tục trong một thời gian dài. Tuy nhiên, ở những người nhạy cảm, chỉ cần ăn một lượng nhỏ cũng có thể gây ra tình trạng rát lưỡi và khó chịu.
2. Bí quyết ăn dứa không bị rát lưỡi
Ngâm dứa trong nước muối
Sau khi gọt vỏ và bỏ hạt dứa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị nước sôi để nguội, cho một thìa muối vào và khuấy đều. Ngâm dứa đã cắt vào nước muối trong 30 phút.
Sau thời gian ngâm, đổ nước muối đi và để dứa ráo nước. Lúc này, dứa sẽ sạch sẽ, vệ sinh hơn và không gây tê rát lưỡi khi thưởng thức.
Lý do ngâm dứa trong nước muối trước khi ăn giúp loại bỏ tê rát lưỡi là do muối có khả năng phân hủy chất gây ra cảm giác này, đồng thời tăng thêm hương vị cho dứa.
Ngâm dứa bằng baking soda
Cho một thìa baking soda vào nước sôi để nguội khuấy tan (không cần muối), tạo nước soda. Đưa dứa đã cắt vào ngâm, chỉ cần 2-3 phút là có thể thưởng thức ngay.
Baking soda cũng có tính kiềm, có tác dụng tương tự như nước muối, loại bỏ nhanh chóng vị chua của dứa. Dứa sau khi ăn sẽ ngọt hơn, ngon hơn so với ngâm nước muối nhạt, rất thuận tiện và dễ dàng.
Chần qua nước nóng 70 độ
Có vẻ không tin được, nhưng đây là một trong những bí quyết ăn dứa của nhiều chị em thông thái. Khi nước sôi khoảng 70 độ, chần dứa qua rồi thả vào nước đá. Dứa sẽ trở nên cực kỳ giòn ngọt khi thưởng thức.
3. Một số điều cần lưu ý khi chọn dứa
Đầu tiên, hãy quan sát màu sắc của vỏ dứa. Dứa có vỏ màu cam sẽ mang lại hương vị thơm ngon nhất. Nếu dứa còn xanh, có thể sẽ cảm thấy sượng và không giòn. Nếu quả dứa có màu cam nâu hoặc cảm thấy mềm khi cầm, có thể đã quá chín và khi ăn sẽ có mùi ủng và nhão.
Thứ hai, bạn có thể thử ngửi mùi của dứa. Nếu dứa tỏa ra hương thơm nhẹ nhàng, đó là dấu hiệu của dứa chín, có thể ăn ngay. Nhưng nếu mùi dứa quá đậm, thì có thể dứa đã quá chín và bắt đầu lên men. Không nên mua loại dứa này về ăn.
4. Điều cần lưu ý khi ăn dứa
- Dù dứa ít gây dị ứng, nhưng vẫn có người có thể dị ứng với dứa. Hãy chắc chắn bạn không phản ứng với dứa trước khi thưởng thức.
- Người bị tiểu đường cần chú ý lượng đường trong dứa để duy trì mức đường trong máu ổn định.
- Dứa chứa nhiều dưỡng chất và chất chống oxi hóa, nhưng không nên ăn dứa quá nhiều ngay cả khi bạn không dị ứng hoặc không bị tiểu đường. Việc ăn quá nhiều có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
- Bromelain trong dứa có thể gây ra cảm giác rát lưỡi và ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Do đó, người dùng thuốc làm loãng máu nên ăn dứa với lượng hợp lý. Nếu bạn nhạy cảm với bromelain hoặc dễ bị tiêu chảy, hãy ăn dứa một cách có điều độ.
Trên đây là cách thưởng thức dứa mà không gặp phải rát lưỡi trong mùa hè. Với những mẹo đơn giản này, bạn có thể tận hưởng hương vị ngọt lịm và sảng khoái của dứa mà không cần lo lắng về rát lưỡi. Hãy chia sẻ thông tin hữu ích này đến bạn bè nếu bạn cảm thấy thích nhé!
