Buzz
Bánh chưng, một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Việt Nam, không chỉ ngon mà còn cần phải đẹp mắt. Cùng Mytour tìm hiểu cách luộc bánh chưng xanh ngay sau đây.
Luộc bánh chưng với nồi tôn
Nồi tôn tạo môi trường kiềm, giữ cho lá dong xanh tự nhiên, làm bánh có màu xanh tươi và tự nhiên. Lựa chọn này không chỉ giữ nguyên màu sắc của lá dong mà còn tăng thêm hương vị cho bánh.
Ngâm gạo nếp trong nước tro
Để bánh chưng có màu xanh đẹp, bạn có thể ngâm gạo nếp trong nước tro trước khi nấu. Tro kiềm giúp gạo nếp trắng sáng và tạo ra màu xanh rực rỡ cho bánh chưng, vừa đẹp mắt vừa giữ hương vị thơm ngon.
Sử dụng lá củ riềng
Một cách khác để làm bánh chưng đặc biệt hơn là dùng lá củ riềng. Lá riềng được xắt nhỏ, giã ra để lấy nước lá riềng. Nước lá riềng sau đó được trộn với gạo nếp đã ngâm qua nước tro. Kết hợp này không chỉ làm cho gạo nếp thêm dẻo và thơm mà còn tạo nên màu xanh đặc biệt cho bánh chưng.
Những phương pháp trên không chỉ giúp bánh chưng trở nên hấp dẫn mà còn đảm bảo giữ nguyên hương vị truyền thống và an toàn cho sức khỏe.
Dùng nước lá dứa hoặc nước chanh
Môi trường kiềm của nước lá dứa và nước chanh giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên. Bạn có thể ngâm nếp trong nước lá dứa khoảng 3 tiếng hoặc vắt chanh vào nước ngâm nếp. Quá trình này giúp bánh chưng chín nhanh hơn và có màu xanh sắc nét.
Sử dụng baking soda
Thêm một chút baking soda vào khi nấu bánh không chỉ giúp lá bánh có màu xanh đẹp mắt mà còn giúp bánh chín nhanh hơn. Baking soda có thể dễ dàng mua tại cửa hàng đồ làm bánh, siêu thị, hoặc các trang thương mại điện tử. Đây không phải là chất độc hại và hoàn toàn an toàn để sử dụng.
Chần lá qua nước sôi
Trước khi bắt đầu quá trình gói bánh, bạn hãy chần lá gói bánh qua nước sôi. Điều này không chỉ làm mềm lá, làm cho việc gói trở nên thuận lợi hơn mà còn giúp diệt khuẩn và mầm mốc trên lá. Lá bánh sẽ có màu xanh tươi hơn và bánh chưng trở nên hấp dẫn hơn.
Rửa sạch gạo trước khi gói bánh
Việc rửa sạch gạo nếp trước khi bắt đầu quá trình gói bánh không chỉ giúp bánh có màu đẹp và hương vị tốt mà còn giữ cho bánh lâu hơn. Gạp nếp cần được rửa thật kỹ qua nhiều lần nước để loại bỏ mọi bụi bẩn và tạo ra một lớp nếp sạch sẽ, giúp bánh chưng trở nên rực rỡ và hấp dẫn hơn.
Lót lá gói bánh dư dưới đáy nồi
Trong quá trình nấu bánh, việc đặt lá gói bánh còn dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi đem lại nhiều lợi ích. Phần lá này giúp bảo vệ bánh, ngăn bánh bị cháy, đồng thời làm cho nước luộc bánh trở nên xanh hơn, tạo nên một màu sắc xanh tự nhiên cho bánh.
Rửa bánh với nước lạnh
Khi bánh chưng đã luộc được khoảng một nửa thời gian, bạn hãy thay toàn bộ nước luộc bánh bằng nước mới. Cách làm này không chỉ giúp bánh trở nên thơm ngon và ngon miệng hơn, mà còn giúp bánh có màu xanh tự nhiên.
Ép bánh sau khi luộc
Sau khi bánh đã được luộc chín, bạn đặt bánh ra một mặt phẳng và sử dụng mặt thớt hoặc tấm ván nặng để đè lên bánh. Việc này giúp bánh chưng trở nên chắc chắn hơn và giữ được hình dạng lâu hơn so với trạng thái bình thường.
Trên đây là một số mẹo hữu ích để luộc bánh chưng xanh thơm ngon mà Mytour muốn chia sẻ đến bạn. Hãy lưu ngay những mẹo này về để áp dụng khi luộc bánh chưng gia đình bạn nhé. Chúc các bạn có một cái Tết đầm ấm, hạnh phúc bên người thân, bạn bè.
Theo dõi Mytour thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin văn hóa, phong tục Việt nhé!
