Buzz
Vị đắng, một trong những vị cơ bản trong vị giác của chúng ta, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, đôi khi vị đắng có thể làm bạn cảm thấy không thoải mái hoặc một số món ăn có thể trở nên quá đắng. Đừng lo, bạn sẽ may mắn bởi có rất nhiều mẹo và thủ thuật để giảm cảm giác đắng và giúp bạn thưởng thức bữa ăn hơn!
Các bước
Tạo sự cân bằng vị đắng bằng chất béo.
Chất béo giúp giảm cảm giác đắng một cách tự nhiên và làm cho món ăn dễ ăn hơn. Đây là lý do tại sao nhiều người thường khuấy sữa hoặc kem vào cà phê để giảm cảm giác đắng. Bạn có thể thử thêm kem, sữa, phô mai béo, dầu ô liu hoặc các nguyên liệu béo khác vào món ăn để giảm đắng.
- Đây cũng là một mẹo hay để kích thích trẻ em ăn nhiều loại rau có vị đắng như bông cải xanh, cải Brussels hoặc bắp cải. Thêm một ít phô mai hoặc sốt phô mai vào rau và các bé sẽ không cảm nhận được vị đắng nữa.
Hòa một chút gia vị ngọt vào món ăn.
Người ta luôn yêu thích hương vị ngọt trong đồ ăn, phải không? Nhớ lại ví dụ về một tách cà phê - đó là lý do tại sao chúng ta thường thêm đường vào cà phê. Hương vị ngọt sẽ tự nhiên làm dịu đi hương vị đắng. Hãy thêm một ít đường hoặc mật ong vào món ăn hoặc đồ uống đắng để làm cho chúng trở nên ngon hơn.
- Sự kết hợp giữa đường hoặc sô cô la với vị đắng cũng tạo ra hương vị độc đáo cho món tráng miệng.
- Đừng thêm quá nhiều đường! Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng lượng đường hằng ngày không nên vượt quá 25-36g để bảo vệ sức khỏe của bạn, vì vậy hãy cẩn thận để không vượt quá mức giới hạn này.
Rắc một chút muối lên thức ăn.
Một ít muối có thể làm cho mọi thứ tốt hơn, thậm chí cả đồ ăn đắng. Hương vị mặn sẽ tự động cân bằng vị đắng, vì vậy đừng ngần ngại thêm một ít muối vào đồ ăn quá đắng.
- Điều này đặc biệt hữu ích với các loại rau củ đắng như cải xoăn hoặc cải Brussels xào. Bạn có thể trộn rau với một ít dầu ô liu và muối trước khi nấu để món ăn trở nên ngon hơn.
- Tương tự như với đường, hãy cẩn thận với lượng muối bạn tiêu thụ để duy trì sức khỏe. Khuyến nghị giới hạn muối hàng ngày là 2300mg, tương đương với ½ thìa cà phê.
Thử sử dụng một chút muối nở.
Có vẻ lạ lùng, nhưng muối nở thực sự rất hiệu quả! Muối nở có đặc tính kiềm cao, có thể làm giảm vị đắng trong các món ăn. Hãy thử rắc một ít muối nở lên thức ăn và khuấy đều để xem vị đắng có giảm đi không.
- Đây là một mẹo tuyệt vời nếu bạn đang nấu ăn và nhận thấy mình đã sử dụng quá nhiều nguyên liệu đắng. Trộn một ít muối nở trước khi thức ăn chín để làm giảm vị đắng.
- Hãy cẩn thận, đừng thêm quá 1-2 nhúm muối nở! Món ăn sẽ không ngon nếu bạn dùng quá nhiều muối nở.
Thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào món ăn.
Vị chua của giấm hoặc nước cốt chanh có thể cân bằng vị đắng một cách tự nhiên. Hãy thử vắt một ít chanh tươi hoặc thêm 1 thìa giấm vào món ăn để làm giảm vị đắng.
- Rưới nước sốt chua là một cách tuyệt vời để cải thiện vị đắng trong các món salad như salad cải xoăn, củ cải đỏ hoặc rau cải lông.
- Nếu bạn đã thêm quá nhiều giấm hoặc chanh, thì một ít muối nở cũng có thể giúp giảm vị chua.
Cho thêm một chút vị cay vào thức ăn.
Tin tốt cho những người thích món cay! Vị cay cũng có thể chống lại vị đắng, vì vậy đừng ngần ngại thêm gia vị cay. Thêm một ít ớt cay hoặc ớt bột khi nấu ăn, hoặc rắc một ít ớt vào món ăn để tăng thêm vị cay.
- Hạt tiêu đen có chứa các hợp chất có thể làm giảm vị đắng.
- Bạn cũng có thể sử dụng một số loại gia vị cay khác như ớt cayenne, ớt đỏ, ớt cựa gà và ớt bột.
Sử dụng các loại gia vị để làm giảm vị đắng.
Các loại gia vị có thể làm dịu đi vị đắng bằng cách kích thích các receptor vị giác khác nhau. Thêm một chút húng quế, rau mùi, húng cây và tiêu vào trong các món ăn khi nấu để tạo ra hương vị thú vị và làm giảm đi vị đắng.
- Thêm gia vị tươi vào các món xào hoặc nướng để tạo ra hương vị mới cho món ăn.
- Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị khô như húng quế, gừng và húng cây tiêu vào trong món ăn. Gia vị khô có hương vị mạnh mẽ hơn so với gia vị tươi.
Làm mát thức ăn để giảm vị đắng.
Nếu bạn không phản đối việc thưởng thức thức ăn mát lạnh, đây là sự lựa chọn cho bạn. Thực tế, thức ăn và đồ uống mát lạnh thường ít đắng hơn, điều này làm cho trà đá hoặc cà phê đá dễ chịu hơn. Hãy thử đặt thức ăn vào tủ lạnh trước khi dùng để xem liệu vị đắng có giảm đi không.
- Đây là một mẹo hữu ích cho các loại rau cải có vị đắng. Bạn có thể để rau vào tủ lạnh vài giờ trước khi dùng.
- Bạn cũng có thể kết hợp với các biện pháp khác như thêm một ít muối hoặc chất béo vào thức ăn.
Pha trộn các thành phần đắng vào các món ăn có nhiều nguyên liệu hơn.
Nếu bạn không biết phải làm gì, hãy giấu vị đắng trong món ăn.
Ăn các món ăn đắng hơn để cơ thể quen dần.
Bạn có thể dùng một số loại thức ăn đắng để tập cho cơ thể quen. Tiếp tục ăn các món đắng sẽ làm cho cơ thể bạn ít nhạy cảm hơn với vị đắng. Có thể ban đầu sẽ khá khó chịu, nhưng theo thời gian, bạn sẽ cảm thấy sự khác biệt lớn!
- Đây là một phương pháp hiệu quả, vì một số biện pháp khác để giảm vị đắng như việc thêm đường hoặc chất béo không tốt cho sức khỏe. Điều này sẽ giúp bạn tiêu thụ các món đắng mà không cần phải thêm các nguyên liệu khác.
Lời khuyên
Đừng ngần ngại thử nghiệm với các hương vị khác nhau! Bạn có thể thử sử dụng một số gia vị và thảo mộc khác nhau để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo có thể làm mờ vị đắng.
