Mẹo Giữ Chuối Chín Lâu Không Hư, Dễ Làm Mà Bạn Cần Biết

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn các cách bảo quản chuối chín lâu hiệu quả, giúp chuối luôn tươi ngon, không bị hư hỏng. Từ bảo quản ngoài tủ lạnh đến trong tủ lạnh, mọi phương pháp sẽ được bật mí. Cùng Mytour khám phá ngay nhé!

Bảo quản chuối chín trong tủ lạnh có tốt không?

Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chuối chín

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự chín của chuối, trong đó nhiệt độ và nồng độ ethylene là những yếu tố quan trọng. Dưới đây, Mytour sẽ giải thích rõ về các yếu tố này và cách giúp chuối chín lâu hơn.

Ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường

Cường độ hô hấp của hoa quả, bao gồm chuối, sẽ thay đổi tùy theo nhiệt độ môi trường. Khi nhiệt độ môi trường tăng, quá trình hô hấp của chuối cũng tăng nhanh, khiến chuối chín nhanh hơn.

Tuy nhiên, cường độ hô hấp của trái cây chỉ có thể tăng đến một mức độ nhất định. Điều này có nghĩa là, dù nhiệt độ có tăng, quá trình hô hấp của chuối sẽ không tiếp tục tăng nữa khi đã đạt đến ngưỡng tối đa. Vì vậy, để bảo quản chuối chín lâu, bạn cần lưu trữ chúng ở nơi có nhiệt độ thấp, giúp làm chậm quá trình chín.

Ảnh hưởng của độ ẩm môi trường

Độ ẩm không khí cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chuối trong quá trình bảo quản. Khi độ ẩm môi trường thấp, nước trong quả chuối sẽ bị hút ra ngoài để cân bằng độ ẩm, dẫn đến hiện tượng bay hơi và làm chuối bị héo. Điều này không chỉ làm giảm khối lượng chuối mà còn gây thiệt hại về kinh tế cho người trồng.

Độ ẩm lý tưởng cho rau quả nói chung thường dao động từ 80 – 90%, trong khi đối với chuối, độ ẩm môi trường nên duy trì trong khoảng 70-85%. Vì vậy, để bảo quản chuối chín lâu, bạn nên chọn nơi có độ ẩm vừa phải để lưu trữ.

Độ chín của chuối

Nếu chuối đã quá chín khi mua về, chúng sẽ nhanh chóng hỏng nếu không được ăn ngay. Vì vậy, khi chọn mua chuối, bạn nên chọn những nải chuối vừa chín tới để có thể bảo quản lâu hơn và sử dụng dần.

Vai trò của nồng độ ethylene

Ethylene là một loại khí được sản sinh tự nhiên trong quả, giúp thúc đẩy quá trình chín. Vì vậy, một mẹo hay là không nên để chuối xanh gần những quả chuối đã chín, vì lượng ethylene ở đó có thể làm cho chuối chưa chín nhanh chóng chuyển sang trạng thái chín.

Các phương pháp bảo quản chuối chín lâu

Có rất nhiều cách bảo quản chuối chín khi để bên ngoài tủ lạnh, từ các mẹo dân gian đến các phương pháp hiện đại. Dưới đây, Mytour sẽ chia sẻ những cách bảo quản chuối chín hiệu quả nhất để giữ được lâu.

Sử dụng túi zip, giấy hoặc màng bọc thực phẩm

Một trong những cách bảo quản chuối chín lâu hiệu quả là dùng túi zip, giấy hoặc màng bọc thực phẩm để bao bọc chuối, giúp kéo dài thời gian bảo quản. Cách này đã được nhiều người thử nghiệm và mang lại kết quả tích cực.

• Phương pháp 1: Cho chuối vào túi zip bảo quản trái cây, sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 3 độ C. Cách này giúp chuối giữ được lâu, khoảng 3-4 ngày và vẫn duy trì chất lượng tốt.
• Phương pháp 2: Khi chuối chuyển sang màu vàng ươm và xuất hiện các đốm đen trên vỏ, bạn có thể quấn màng bọc thực phẩm quanh cuống chuối. Phương pháp này giúp bảo quản chuối chín trong khoảng 1 tuần.
• Phương pháp 3: Một cách khác để bảo quản chuối lâu là dùng giấy báo gói từng quả chuối và cho vào tủ lạnh. Phương pháp này giúp giữ chuối tươi ngon trong khoảng 6-8 ngày.

Giữ chuối ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín hoàn toàn

Nhiều người có thói quen mua chuối xanh và để ngoài nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Tuy nhiên, bạn cần tránh để chuối gần các nguồn nhiệt, vì nhiệt độ cao sẽ thúc đẩy quá trình chín nhanh chóng.

Không nên để chuối xanh trong tủ lạnh vì điều này không chỉ làm cho chuối chín chậm mà còn khiến vỏ chuối bị thâm đen. Nhiệt độ thấp sẽ phá vỡ các tế bào trong chuối, tạo ra melanin khiến vỏ chuối bị đổi màu.

Treo chuối lên móc

Nếu bạn treo chuối lên móc, hãy chọn nơi thoáng mát và tránh xa nguồn nhiệt để chuối không bị dập. Ngoài ra, bạn nên bọc cuống chuối lại để hạn chế oxy hấp thụ, giúp kéo dài thời gian bảo quản thêm khoảng một tuần.

Không để chuối gần các loại trái cây khác

Khi chuối chín, chúng sẽ phát ra khí Ethylene. Để chuối không chín quá nhanh, cách bảo quản chuối lâu hơn là để chúng xa các loại rau quả khác, tránh làm ảnh hưởng đến quá trình chín.

Dùng nước chanh bôi lên chuối

Một cách bảo quản chuối chín lâu nữa là bạn có thể bóc vỏ chuối, cắt thành khúc và bôi nước chanh lên. Axit trong chanh sẽ giúp chuối giữ màu vàng đẹp mắt và tránh bị thâm đen.

Bạn tuyệt đối không nên ngâm chuối vào nước chanh, vì điều này sẽ làm chuối trở nên chua, ảnh hưởng đến vị ngon. Nếu không thích vị chua, bạn có thể thay thế bằng nước cam, táo hoặc viên sủi vitamin C.

Cách bảo quản chuối chín lâu trong tủ lạnh

Tủ lạnh là thiết bị hữu ích trong việc bảo quản thực phẩm và nguyên liệu. Tuy nhiên, để bảo quản chuối chín trong tủ lạnh mà vẫn giữ được độ tươi ngon và tránh thâm đen, không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu các phương pháp bảo quản chuối chín lâu trong tủ lạnh ngay sau đây.

Cách chọn chuối chín đúng cách

Để chọn chuối chín ngon và an toàn, bạn nên chọn những quả chuối có màu vàng tươi, trên vỏ có các vết đen hoặc chấm đen, tùy theo giống chuối.

Hãy tránh chọn những quả chuối chín vàng đều, bóng bẩy mà không có vết tì nào. Những quả chuối này thường được bảo quản bằng các chất bảo quản, khiến chuối chín nhanh chóng và đẹp mắt nhưng không giữ được lâu. Chính vì vậy, những quả chuối này không chỉ có hương vị kém mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

Để chuối trong ngăn mát

Để bảo quản chuối chín lâu trong tủ lạnh, bạn nên cho chuối vào túi nhựa có khóa kéo (túi zip). Những túi này không chỉ giúp bảo quản thực phẩm tốt mà còn dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng bán lẻ hàng tiêu dùng.

Sau khi cho chuối vào túi zip, bạn hãy đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Để bảo quản chuối hiệu quả, nhiệt độ lý tưởng là khoảng 3 độ C. Với cách làm này, chuối sẽ giữ được chất lượng tốt nhất trong 3 đến 4 ngày.

Một mẹo khác giúp bảo quản chuối chín lâu hơn trong tủ lạnh là dùng màng bọc thực phẩm.

Nếu bạn không có túi zip, màng bọc thực phẩm là giải pháp thay thế tuyệt vời. Chỉ cần bọc chuối lại và cho vào tủ lạnh, chuối sẽ được bảo quản trong 3-4 ngày, giúp bạn thưởng thức vị tươi ngon của trái cây.

Đông lạnh chuối chín

Khi bạn có nhiều chuối chín mà không kịp tiêu thụ hết, hoặc nếu cần bảo quản chuối lâu dài, bạn có thể đông lạnh chúng trong ngăn đá tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

Chuối có thể đông lạnh nguyên vỏ hoặc đã lột vỏ, tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng sau này. Đông lạnh chuối nguyên vỏ đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn, nhưng khi chuối đã đông lạnh, việc lột vỏ sẽ trở nên khó khăn hơn.

Nếu chuối đã lột vỏ, bạn có thể lót một lớp giấy nến trước khi xếp chuối vào ngăn đông tủ lạnh. Hãy nhớ xếp chuối cách xa nhau để tránh chúng bị dính vào nhau, làm khó khăn cho việc lấy ra sử dụng.

Nếu chuối còn nguyên vỏ, bạn chỉ cần cho chúng vào túi zip rồi cho vào ngăn đông. Phương pháp này giúp bảo quản chuối trong 3-4 tháng đối với chuối đã lột vỏ, và khoảng 2 tháng đối với chuối nguyên vỏ.

Cách bảo quản chuối không bị thâm

Cách bảo quản chuối chín lâu nhất mà không bị thâm là đông lạnh chuối. Mặc dù phần vỏ chuối đông lạnh có thể bị đen, nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được màu sắc tươi đẹp và không bị thâm.

Bạn có thể xếp chuối nguyên vỏ vào túi zip hoặc chuối đã lột vỏ lên khay nướng có lót giấy nến chống dính, sau đó cho vào ngăn đông. Phương pháp này giúp chuối không bị thâm đen và bảo quản chuối từ 2-4 tháng.

Cách bảo quản chuối xanh lâu chín

Khí ethylene là nguyên nhân khiến chuối chín nhanh hơn. Để chuối xanh lâu chín, bạn chỉ cần bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm, điều này sẽ ngăn chặn khí ethylene thoát ra, làm chậm quá trình chín.

Để làm chậm quá trình chín của chuối, bạn có thể bọc riêng từng cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm. Ngay khi mua chuối, hãy tách từng quả ra và bọc cuống lại để chuối lâu chín hơn.

Khi chuối đã đạt độ chín mà bạn mong muốn, tiếp tục bảo quản chuối trong tủ lạnh để giữ nguyên độ tươi ngon. Bằng cách này, bạn sẽ có thêm thời gian để thưởng thức chuối mà không sợ chuối chín quá nhanh và lãng phí.

Bảo quản chuối chín đã bóc vỏ

Nếu đã bóc vỏ chuối, bạn có thể cắt chuối thành những lát mỏng, sau đó trải đều lên khay nướng hoặc các dụng cụ phẳng. Sau khi để chuối đông lạnh trong khoảng 2 tiếng, bạn có thể bảo quản chuối lâu dài hơn.

Sau khi chuối đã đông cứng, bạn cần lấy khay chuối ra và chuyển chuối vào hộp kín, đậy nắp lại rồi tiếp tục bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp chuối giữ được chất lượng trong khoảng 3 tháng.

Cách bảo quản chuối luộc

Bảo quản chuối đã luộc trong tủ lạnh khá đơn giản. Bạn chỉ cần để chuối vào ngăn mát và ăn dần trong vòng 2-3 ngày. Chuối luộc để trong tủ lạnh sẽ trở nên mềm và ngon hơn. Nếu không ăn hết, bạn có thể để chuối trong ngăn đá để bảo quản lâu dài.