Mẹo hay chế biến 6 món ngon từ quả sung, giàu dinh dưỡng và thơm ngon

Quả sung có hương vị chát nhưng khi nhai kỹ sẽ trở nên ngọt và thơm. Nó cũng giàu chất khoáng như canxi, sắt và nhiều loại vitamin như A, B1, B2, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Với sự dân dã của nó, việc chế biến các món ăn từ quả sung cũng không quá phức tạp. Dưới đây là những mẹo giúp bạn biến tấu một số món ngon từ quả sung vừa lạ miệng, vừa dinh dưỡng.

Sung kho thịt

Một món ngon khó cưỡng khi kết hợp cùng cơm. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như: Sung – thành phần chính không thể thiếu, thịt ba chỉ, hành khô, nước mắm, cà ri, tiêu, lá chanh.

Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với cà ri, nước mắm và tiêu. Sung được tách hạt và rửa sạch.

Hành phi cho thơm, phi thịt cho chín, sau đó cho sung vào xào sơ, kế tiếp đổ thêm một ít nước dùng và đun nhỏ lửa cho tới khi nước trong nồi sệt, vàng óng. Cuối cùng, thêm tiêu và lá chanh thái lát vào.

Chỉ cần dưới 30 phút là bạn có thể thưởng thức món sung kho kèm cơm nóng. Thịt ba chỉ được ngấm vị chua chát nhẹ nhàng của sung, giúp giảm bớt cảm giác ngấy khi ăn. Miếng sung thơm ngon, béo và ngọt đặc trưng. Một mẹo nhỏ là khi nấu món này, bạn nên dùng nồi đất để kho.

Sung kho cá trắm

Nếu bạn không thích ăn thịt ba chỉ, món sung kho cá trắm là lựa chọn hoàn hảo. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: Cá trắm, sung, ớt, tỏi, và các gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, cùng một chút mỡ phần.

Cá trắm được chuẩn bị sạch sẽ, loại bỏ phần mang và ruột cá, sau đó thái thành từng khúc có độ dày khoảng 2cm. Tiếp theo, ướp cá với một ít muối, hạt nêm, đường và nước mắm trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị đều. Chiên cá trong dầu nóng đến khi cá chín vàng.

Mỡ phần được rang thành dầu và mỡ tóp. Sung được tách hạt, rửa sạch và chần qua nước sôi. Sau đó, trộn cá và sung với mỡ tóp và sắp vào nồi, sử dụng nồi đất nếu có thể.

Thêm ớt đã chuẩn bị lên trên, nêm một ít muối, hạt nêm và bột ngọt vào cá, sau đó thêm một chút nước cho đến khi cá gần phủ mặt. Đặt nồi cá lên bếp, kho nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn và cá chín, sau đó nêm lại gia vị theo khẩu vị. Đun đến khi nước sánh lại, rắc thêm ít tiêu lên trên. Bạn cũng có thể dùng cá chép hoặc cá lóc thay thế cá trắm.

Lươn om với sung

Khi lươn om với sung, thịt lươn được giữ nguyên độ đàn hồi và thơm ngon, còn sung khi nấu cùng món này sẽ mang lại hương vị đặc biệt, kết hợp hài hòa giữa vị thơm, vị béo, vị ngọt và vị bùi. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: Sung, lươn, riềng, mẻ, tương, bột nghệ, bột canh, mì chính và rau răm.

Lươn được rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm, ướp với riềng, mẻ, tương, bột nghệ, mì chính, rau răm thái nhỏ và thịt ba chỉ thái sợi trong khoảng 15 phút. Quả sung phải là sung bánh tẻ, đập nhẹ để gia vị thấm đều vào bên trong. Xếp lớp sung và lớp lươn vào nồi đất, đổ nước và nấu đến khi sôi rồi giảm lửa. Đậy nắp và ủ trong khoảng 2 giờ để chín.

Mứt sung

Món mứt sung rất dễ làm. Sung chín, cắt đôi, trộn với đường với tỷ lệ 1kg sung thì 2kg đường. Sau đó để trong tủ lạnh khoảng 12 giờ, sau đó đun sôi nhỏ lửa đến khi đặc lại và vắt chút nước cốt chanh vào. Bạn sẽ có món mứt sung thơm ngon.

Gỏi sung tai heo, hoặc cá khô hay mực khô

Món gỏi sung này thậm chí còn ngon hơn khi thưởng thức cùng bạn bè. Nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản: Sung, hành tây, đậu phộng rang, rau răm, ớt, tai heo, hoặc có thể thay thế bằng cá hay mực khô, và các gia vị như giấm, đường.

Sung chẻ làm bốn, ngâm nước muối kết hợp với giấm cho đến khi cảm nhận vị chua chua mặn mặn vừa ăn. Sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 31 phút, hoặc ngâm trong nước có đá để sung giòn.

Đối với tai heo, đun sôi nước trong nồi rồi cho tai heo vào luộc cho đến khi chín. Sau đó vớt ra để nguội, rồi thái lát. Nếu sử dụng cá hay mực khô, hãy xé sợi.

Hành tây được xắt thành lát và ngâm trong giấm đường để có vị chua ngọt, ngâm khoảng 31 phút.

Cho tai heo vào tô lớn, sau đó thêm sung và hành tây, kết hợp đều. Thêm rau răm hoặc các loại rau thơm, trộn đều, thêm vài lát ớt và rắc đậu phộng lên.

Sung muối xổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: Sung – dĩ nhiên, đường, nước mắm, tỏi, ớt cay, ớt ngọt, cà rốt, củ cải trắng, bột năng, lá chanh, giấm, và các gia vị cần thiết.

Sau khi thái lát, ngâm sung trong nước muối loãng thêm ít dấm cho trắng. Ngâm 15 phút rồi rửa sạch để ráo nước.

Cà rốt, củ cải bào sợi nhỏ, ngắn, xóc muối để 15 phút rồi rửa sạch, bóp kiệt nước.

Hoà bột năng với nước đun sôi để nguội. Cho hỗn hợp ớt ngọt, ớt cay, đường, nước mắm, bột canh, tỏi vào máy xay, thêm 1 chút giấm xay nhuyễn. Rồi đổ hỗn hợp vào bột năng, nếm vừa miệng. Thêm củ cải, cà rốt, và sung đã vớt ra để ráo vào hỗn hợp trên, để ngoài 2 ngày là ăn được, sau đó cho vào tủ lạnh dùng dần. Ai muốn ăn ngay thì vắt thêm chanh vào, để 2 tiếng là ăn được.

Đây là 6 món ăn từ sung rất dễ chế biến, ngon miệng nhưng cũng đảm bảo giữ nguyên giá trị bổ ích của sung đối với sức khỏe chúng ta. Hi vọng chia sẻ của Mytour sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn từ sung hợp với sở thích của mình.

Mua các loại rau tươi ngon tại Mytour: