Mẹo làm 3 loại bột nêm tại nhà thơm ngon và an toàn

Với cách thực hiện đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức, chị em hoàn toàn có thể tự làm bột nêm tại nhà vừa ngon miệng lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe!

Để có món ăn ngon và thơm ngon, bí quyết chính là sử dụng gia vị. Tuy nhiên, thay vì dùng những loại bột nêm, mì chính công nghiệp không rõ nguồn gốc, hãy thử ngay 4 cách làm bột nêm tại nhà từ tôm, gà, thịt heo… mà PasGo chia sẻ nhé!

1. Cách làm bột nêm tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 0.6 kg tôm tươi (có thể thu được khoảng 100g bột tôm)

- Muối hạt (tùy khẩu vị mặn nhạt)

Lưu ý: Hãy chọn tôm đồng tươi ngon, nếu có trứng tôm thì càng thêm phần hấp dẫn.

Bí quyết làm bột nêm từ tôm:

- Tôm được làm sạch và để ráo, sau đó thêm một chút muối tinh cho hương vị đậm đà (6 lạng muối này phù hợp cho 2-3 thìa cà phê muối nhỏ. Độ mặn có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng, ít hoặc nhiều muối, hoặc không muối nếu không thích). Xốc nhẹ để tôm ngấm muối và để khoảng vài phút.

- Đặt tôm vào nồi hoặc chảo chống dính, rang lên và đảo đều đến khi tôm khô hết nước. Nếu không có lò vi sóng hoặc lò nướng, giảm lửa nhỏ và đảo tôm cho đến khi chúng khô và trở nên giòn như bim bim.

- Đối với lò vi sóng, sau khi rang tôm khô, bạn có thể rải tôm đều lên đĩa thủy tinh trong lò, sau đó bật lò ở chế độ nhỏ nhất hoặc lớn hơn một chút và quay trong 5 phút. Sau đó, đảo tôm lên và tiếp tục quay như vậy cho đến khi tôm khô giòn tan.

Mẹo nhỏ: Nếu sử dụng lò nướng, hãy nướng 2 thanh ở nhiệt độ 100 độ C (mất khoảng 1-2 giờ) cho đến khi tôm trở nên giòn tan.

- Sau khi tôm khô giòn, đặt chúng vào máy xay khô. Xay tôm khô thành bột mịn, lọc qua rây để có bột tôm thơm ngon. Bạn có thể bảo quản bột tôm trong lọ thủy tinh đậy kín nắp và sử dụng theo nhu cầu.

Chú ý: Phần cuối còn lại cặn muối và mắt tôm, vỏ tôm khó xay nhuyễn hết, nên hãy đặt chúng ra mặt phẳng sạch và sử dụng chày cán bột để làm mịn dễ dàng hơn. Phần này vẫn có thể sử dụng để nêm nếm, không nên bỏ đi, chỉ không phù hợp cho trẻ nhỏ ăn dặm. Thường tôi lại trộn phần này vào bột luôn.

2. Cách làm bột nêm từ thịt gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 phần ức gà (khoảng 250gr)

- Muối: 80gr

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Bột tiêu trắng: 1 muỗng (chọn loại bột này để bột nêm có vẻ đẹp hơn)

- Bột hành: 1 muỗng canh (có thể mua tại siêu thị)

- Bột tỏi: 1 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh (khoảng 20gr)

Lưu ý: Bạn có thể mua bột tỏi và bột hành tại các cửa hàng hoặc tự làm tại nhà bằng cách phi thơm tỏi hành tươi và xay nhuyễn.

Cách làm bột nêm từ gà:

- Rửa sạch ức gà, thái thành từng miếng nhỏ, ướp nước mắm vào thịt và đặt vào nồi hấp cho chín. Sau khi thịt chín, để nguội rồi xay nhuyễn.

- Đặt thịt gà đã xay lên khay với giấy nến. Bật lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C, đặt khay thịt vào nướng. Nếu không có lò nướng, có thể sấy khô trên chảo không dính với lửa nhỏ nhất.

- Cho gà đã sấy khô vào máy xay cùng với muối, bột hành, bột tỏi, tiêu, và đường để xay thêm một lần nữa cho bột mịn.

- Rây bột nêm gà để có độ mịn, sau đó thêm một lần nữa cho bột khô.

- Bảo quản bột nêm gà trong lọ thủy tinh sạch và đậy nắp kín.

3. Cách làm bột nêm từ thịt heo

Nguyên liệu chuan bị:

- 0,6 kg thịt nạc thăn

- 0,1 kg muối hạt (thêm hoặc giảm tùy ý)

- 5 củ tỏi

- 5 củ hành tỏi

- 5 nhánh hành hoa

- 1 nhánh gừng tươi

- Gia vị: Đường kính trắng, nước mắm, hạt tiêu

Bước 1: Chuẩn bị thịt heo, rửa sạch và để khô nước. Thái thịt thành miếng mỏng để dễ sấy khô, sau đó cho vào nồi.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị: gừng cạo vỏ và thái lát, hành tỏi bóc vỏ và đập nhỏ. Rửa sạch hành hoa.

Bước 3: Đặt tất cả các nguyên liệu vào nồi chứa thịt heo.

Bước 4: Hãy bắt đầu quá trình nấu bột nêm từ thịt heo.

Bước 1: Cho nửa lượng muối, mắm, đường, và hạt tiêu vào nồi thịt. Trộn đều và ướp thịt trong 20-30 phút.

Bước 2: Nấu thịt trên bếp đến khi chín cạn khô nước, sau đó tắt bếp để nồi thịt nguội.

Bước 3: Thịt nguội sau đó đưa vào máy xay và xay nhỏ.

Bước 4: Trải đều hỗn hợp lên đĩa lò vi sóng và quay trong 10 phút. Sau đó, bỏ ra, đảo đều, lại bỏ vào quay thêm 10 phút. Tiếp theo, bỏ ra và trộn đều với phần muối còn lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi thịt khô giòn tan. Nếu không có lò vi sóng hoặc lò nướng, có thể sử dụng chảo chống dính để sấy khô thịt muối và sau đó xay mịn.

- Thịt đã khô và muối giòn, đưa vào máy xay xay nhuyễn tạo thành bột, sau đó sàng lọc bột.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể lưu trữ hạt nêm từ thịt trong lọ đậy nắp kín để sử dụng làm gia vị cho các bữa ăn gia đình hoặc làm gia vị cho thức ăn dặm cho bé, đảm bảo an toàn.

Dưới đây là tổng hợp 3 phương pháp tạo bột nêm từ những nguyên liệu phổ biến, dễ tìm kiếm và thực hiện. PasGo, ứng dụng hàng đầu về đặt bàn giữ chỗ tại Việt Nam, chia sẻ cùng cộng đồng. Bột nêm không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình. Chúc bạn thành công!

>> Nếu bạn cảm thấy thông tin hữu ích, hãy bấm like và chia sẻ ngay nhé!

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

Bài viết liên quan: