Mẹo lựa chọn cá nục tươi ngon không chất bảo quản

Cá nục là loại cá đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao, thu hút sự quan tâm của phụ nữ bởi khả năng chế biến đa dạng thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cách lựa chọn cá nục tươi ngon không hóa chất là điều mà chị em quan tâm.

Cá nục là loại cá được chị em ưa chuộng vì có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên, hiện nay, các loại cá biển thường được ngâm trong hóa chất để làm cho chị em nhầm lẫn, vì vậy làm thế nào để phân biệt chọn mua cá nục không chứa hóa chất.

Để hiểu rõ hơn về cách chọn và ứng dụng của cá nục, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá nục

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Mỗi con cá nục cung cấp khoảng 111 kcal cho cơ thể. Ngoài ra, cá nục còn chứa nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe và có thể ngăn ngừa một số bệnh.

Thành phần dinh dưỡng của cá nục bao gồm:

• Protein
• Canxi
• Photpho
• Kali
• Selen
• Magie
• Các loại vitamin A, vitamin D, vitamin K, Niacin, vitamin B12, vitamin C, choline, Folate

Phân loại cá nục

Cá nục hoa

Cá nục hoa còn được biết đến với các tên gọi khác như cá nục chuối, cá nục bông hay cá nục thuôn (tiếng Anh là Layang scad).

Thân của cá nục hoa có hình dáng thon dài và hơi phẳng. Mõm của cá nục hoa nhọn và khá dài. Vây lưng của cá khá cứng và dài. Lưng của cá thường có màu xanh thẫm với các vân đen, còn bụng thường có màu xám bạc.

Cá nục hoa thường xuất hiện nhiều tại các vùng biển dọc theo bờ biển miền Trung và khu vực vịnh Bắc Bộ.

Cá nục gai

Cá nục gai còn được biết đến với tên gọi khác là cá nục sồ (tiếng Anh là Round scad). Phần thân của cá mỏng hơn so với cá nục hoa. Đầu của cá cũng khá nhỏ, miệng cá nhọn, hàm dưới dài hơn hàm trên.

Cá nục gai có rất nhiều vây, vây cá trên lưng cứng và nhọn. Còn vây dưới bụng thì mềm hơn và có màu vàng nhạt.

Lưng của cá nục gai thường có màu xanh sáng không có vân như cá nục hoa, phần bụng thì màu bạc sáng. Đặc biệt, dọc theo thân cá còn có những vảy màu vàng sáng bóng.

Loại cá nục gai này chủ yếu sinh sống tại các tỉnh Đồng và Tây Nam Bộ.

Tác dụng của cá nục đối với sức khỏe

Hỗ trợ trong việc điều trị cao huyết áp

Trong cá nục có hàm lượng kali phong phú. Kali là một khoáng chất giúp duy trì và điều chỉnh huyết áp cũng như đảm bảo sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.

Các chuyên gia cũng khuyến khích người mắc cao huyết áp nên bổ sung cá nục vào chế độ ăn hàng ngày, điều này sẽ giúp cải thiện tình trạng huyết áp.

Cá nục chứa nhiều axit béo omega 3, DHA giúp cải thiện hoạt động của não cũng như kích thích sự phát triển của dây thần kinh não.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất docosahexaenoic acid trong cá nục cũng giúp phòng ngừa mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở người cao tuổi.

Giảm nguy cơ tiểu đường

Nhờ axit béo không bão hòa, cá nục có thể kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Thêm vào đó, việc tiêu thụ cá nục thường xuyên cũng ngăn ngừa một số bệnh về tim mạch.

Giảm viêm và đau nhức xương khớp khi mang thai

Nhiều người thắc mắc có nên ăn cá nục khi mang thai không, câu trả lời là ĐƯỢC đấy!

Trong thời kì mang thai, các bà bầu có thể thưởng thức cá nục để giảm các triệu chứng về xương khớp như đau đầu gối, bàn chân,... Trong cá nục cũng chứa nhiều chất chống viêm giúp cải thiện các triệu chứng sưng, viêm, đau nhức ở xương, đặc biệt là với phụ nữ mang thai.

Bí quyết chọn cá nục tươi ngon không hóa chất

Kiểm tra mang cá

Mang cá là bộ phận hô hấp của cá, vì vậy nếu cá bị nhiễm hóa chất, độc tố thì mang cá thường sẽ bị ảnh hưởng đầu tiên.

• Cá nục tươi ngon: Mang cá có màu đỏ hồng tươi, khép chặt, không có mùi lạ hoặc nhờn nhớt.

• Cá nục bị nhiễm hóa chất: Mắt cá không sáng, có màu hồng đậm. Nếu cá đã ươn sẽ có màu xám. Mắt cá không bám chặt, có mùi lạ, có chất nhớt.

Quan sát mắt của cá

• Cá nục tươi ngon: Mắt cá sáng, trong, giác mạc đàn hồi.

• Cá nục bị nhiễm hóa chất: Mắt không còn trong trắng, thậm chí có thể bị lồi ra bên ngoài.

• Cá nục ươn: Mắt có vẻ lõm vào bên trong, màu mờ, giác mặt nhăn nhênhang hoặc rách.

Quan sát vảy của cá

• Cá nục tươi ngon: Vảy sáng bóng, bám chắc vào thân, không có dấu vết nhớt, mùi hôi hay chất lỏng.

• Cá nục ươn hoặc nhiễm hóa chất: Vảy không sáng bóng, dễ bong tróc.

Quan sát cơ thể cá

• Cá nục tươi ngon: Bạn có thể nhấn nhẹ vào thân cá và cảm nhận tính đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.

• Cá nục nhiễm hóa chất: Trong trường hợp cá bị nhiễm độc nặng, thì đầu to, thân nhỏ, xuất hiện đốm đen pha màu. Đặc biệt, khi nấu sẽ thấy bọt đen, mùi lạ phát ra.

Quan sát miệng và bụng của cá

• Cá nục tươi ngon: Miệng đậy chặt, hậu môn màu trắng nhạt, đậy chặt vào bụng cá.

• Cá nục nhiễm hóa chất hoặc ươn: Miệng hơi mở ra, răng cá bị rụng. Bụng cá sưng to, hậu môn màu đỏ, có thể bị lòi ra ngoài.

Chú ý khi tiêu thụ cá nục và cách bảo quản cá nục

Chú ý khi ăn cá nục

Tránh ăn khi đang đói

Nếu thường xuyên ăn cá nục khi đói, nguy cơ mắc bệnh gout sẽ tăng cao. Vì lượng chất purine trong cá nục có thể gây tổn thương cho mô cơ thể. Đây chính là nguyên nhân gây bệnh gout.

Hạn chế tiêu thụ quá mức

Hầu hết cá biển đều chứa thủy ngân. Nếu tiêu thụ cá nục quá nhiều, thủy ngân sẽ tích tụ trong cơ thể dần. Điều này đặc biệt có thể gây ra nguy cơ sinh non hoặc sẩy thai ở phụ nữ mang thai.

Không ăn cá nục sống

Nhiều người nghĩ rằng ăn cá nục sống sẽ ngon hơn vì thịt cá sẽ tươi hơn khi đã nấu chín. Nhưng thực tế, việc này rất nguy hiểm, dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn và nhiễm giun sán trong dạ dày.

Cách bảo quản cá nục

Khi mua cá nục về nhà mà không có thời gian chế biến ngay, bạn có thể đặt cá trong ngăn đá của tủ lạnh để cá được bảo quản lâu và tươi ngon hơn. Nếu không có tủ lạnh, bạn cũng có thể sử dụng giấm pha loãng, thoa đều lên bề mặt cá, và để cá nơi thoáng mát.

Các món ngon từ cá nục

Cá nục kho cà chua

Cá nục kho cà chua có hương vị béo ngậy đậm đà, vị cay và chua nhẹ, thường được thưởng thức ăn nóng kèm với cơm trắng. Bạn cũng có thể kết hợp với dưa leo hoặc rau sống để làm giảm cảm giác ngấy.

Cá nục kho măng

Nồi cá nục kho măng không chỉ ngon mắt mà còn khiến bạn 'đắm chìm' trong vị cay cay của tiêu và ớt, măng giòn ngọt, thịt cá và thịt ba chỉ béo ngậy. Món này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà, hãy nhớ nấu thêm nhiều cơm để thưởng thức thoải mái nhé!

Cá nục kho xơ mít

Chỉ cần nhìn thấy đĩa cá nục kho xơ mít, bạn đã muốn thưởng thức ngay đúng không? Với màu vàng rực rỡ của xơ mít, hương thơm quyến rũ và hương vị đậm đà của cá nục tươi ngon không bị nát, không ai có thể chối từ món ngon này được.

Cá nục nướng giấy bạc

Mỗi thớ thịt cá nục tự nhiên ngọt ngon, với lớp da được ướp gia vị thơm ngon và giòn rụm đều khiến món cá nục nướng giấy bạc trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với tương ớt hoặc tương cà, đều rất ngon nhé.

Cách loại bỏ mùi tanh của cá nục

Sử dụng muối

• Bước 1: Sử dụng lưỡi dao để gạt sạch lớp nhớt tanh trên thân và bụng cá.

• Bước 2: Lấy sạch phần ruột cá, loại bỏ hết gân máu. Rửa cá sạch bằng nước 3 lần để loại bỏ tạp chất.

• Bước 3: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Như vậy mùi tanh của cá nục sẽ biến mất hoàn toàn.

Sử dụng rượu

Cách thực hiện khá đơn giản, chỉ cần ướp cá trong một ít rượu trước khi nấu chín, luộc hoặc hấp. Như vậy, phần thịt cá sẽ thơm ngon hơn và không còn mùi tanh nữa.

Sử dụng trà

Trà là một lựa chọn tốt để loại bỏ mùi tanh của cá. Khi kho cá nục, bạn có thể phủ một lớp lá trà khô dưới đáy nồi và trên thịt cá. Khi món cá được kho xong, bạn sẽ thấy thịt cá không chỉ ngon mà còn không còn mùi tanh nữa.

Mytour: Chợ lớn bán cá nục tươi ngon nhất

Cá nục là loại cá phổ biến ở các vùng biển từ Bắc vào Nam, nên giá cả khá phải chăng. Bạn có thể dễ dàng mua cá nục tại các chợ hải sản, siêu thị hoặc trên các trang web thương mại điện tử chuyên bán hải sản.

Tại Mytour, cá nục được bảo quản kỹ càng để giữ độ tươi ngon từ cá biển tươi, thịt cá chắc, không bị mềm, nhờ điều kiện lưu trữ và môi trường thích hợp, giữ nguyên hương vị đậm đà cho món ăn.

Khi mua cá nục tại Mytour, bạn sẽ được đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, và bao bì sạch sẽ. Đồng thời, còn được hưởng ưu đãi giá tốt như ở chợ cùng hàng ngàn khuyến mãi khác.

Hy vọng rằng với thông tin từ Mytour, bạn sẽ có thêm kiến thức để phân biệt và chọn mua cá nục tươi ngon không bị nhiễm hóa chất để chế biến những món ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Mua cá nục tươi ngon tại Mytour: