Buzz
Hạt sen đang được biết đến với lợi ích sức khỏe lớn. Mặc dù phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc hạt sen sao cho chúng không bị khô hoặc sượng. Hãy tham khảo cách luộc hạt sen dưới đây để có kết quả tốt nhất!
Theo Đông y, hạt sen có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. 100g hạt sen cung cấp 350 calo, 63-68 gram carbohydrate, 17-18 gam protein và các khoáng chất như natri, kali, canxi và phốt pho. Hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp bổ tỳ vị và an thần. Người suy nhược cơ thể, khó ngủ, huyết áp cao đều có thể dùng hạt sen như một loại bài thuốc quý để chữa bệnh.
Hạt sen có hai loại: sen tươi và sen khô. Sen tươi đã được bóc vỏ tim, trong khi sen khô là sen già, đã bóc vỏ và bỏ tim, sau đó phơi khô hoặc sấy khô.
Sen tươi có mùi thơm, ngọt mềm, còn sen khô có vị bùi và nhiều tinh bột hơn. Dù khác nhau, cả hai loại sen này đều giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sen khô thường phổ biến và được nhiều người trữ sẵn trong nhà để sử dụng khi cần thiết.
Để luộc hạt sen khô chín đều, không mất chất và thơm ngon, bạn chỉ cần lưu ý một vài mẹo nhỏ:
Lựa chọn hạt sen
Để luộc hạt sen khô mềm và không sượng, bạn nên chọn những hạt có màu trắng đục, nhỏ, đều và thơm dịu.
Tránh ngâm quá nước lạnh
Hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi, nên nhiều người thường ngâm nước lạnh trước khi nấu. Tuy nhiên, điều này không chỉ làm hạt sen trân mà còn làm cho chúng lâu chín và sượng.
Thả hạt sen khô vào nồi sau khi nước đã sôi
Không nên đun hạt sen trong nước lạnh trước khi đun sôi vì điều này sẽ làm hạt sen lâu chín, không nhừ và sượng. Để hạt sen chín đều và ngọt mềm, hãy đun sôi nước rồi mới thả hạt sen vào. Nếu nước cạn trong quá trình nấu, bạn có thể thêm nước sôi.
Không thêm đường khi sen chưa nhừ
Khi nấu, thử một hạt, nếu sen đã nhừ thì thêm đường vào. Đừng thêm đường khi sen chưa nhừ vì điều này làm cho sen không chín đều và khi ăn có cảm giác sượng.
Có thể bạn quan tâm:
- Những ứng dụng đặc biệt của hạt sen mà ít người biết đến
- Cách sử dụng hạt sen để chữa mất ngủ hiệu quả
- Trẻ em có nên ăn hạt sen không?
