Buzz
Trong thời kỳ giãn cách, việc bảo quản đồ ăn một cách khoa học là cực kỳ quan trọng. Đọc ngay để biết thêm chi tiết!Tận dụng hộp để tối ưu không gian
Tại sao cần sử dụng hộp hoặc túi kín trong tủ lạnh? Đơn giản, hộp giúp bạn dễ dàng xếp chồng chúng lên nhau. Trong khi đó, nếu chỉ dùng túi để đựng thực phẩm mềm, bạn gặp khó khăn khi cố gắng xếp vật nặng lên trên.
Nếu thực phẩm được bảo quản trong dĩa có nắp, nguyên tắc cũng tương tự. Hãy chọn hộp vuông hoặc chữ nhật có nhiều kích thước khác nhau để tiết kiệm không gian và đảm bảo an toàn. Tránh sử dụng hộp tròn vì chúng không thể xếp sát nhau, làm tăng diện tích sử dụng.Sau khi sử dụng, nhớ đặt thứ vào ngăn ban đầu
Khi thịt đã rã đông một phần để chế biến, nhưng phần còn lại đã rã đông và bạn đang phân vân giữa 2 lựa chọn:- Một là để vào ngăn mát/đông mềm để sử dụng cho bữa tiếp theo ngay, nhưng không để quá lâu. Lí do là: khi thịt, cá... được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -15 độ C, hầu hết các vi khuẩn, nấm mốc và men tạm dừng phát triển (chứ không chết). Nhưng khi rã đông, ở nhiệt độ thích hợp, chúng sẽ sống lại và tiếp tục phát triển. Khoảng nhiệt độ từ 5 đến 60 độ C là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn. Vì vậy, nếu không thể đặt vào ngăn đá, bạn nên xử lý ngay để tránh rủi ro.
- Hai là để lại trong ngăn đông để tái đông. Tuy nhiên, điều tiêu cực của phương pháp này là thịt cá đã rã đông và nếu không sử dụng hết, việc đưa vào ngăn đá sẽ làm cho việc đông chậm. Khi đông chậm, tinh thể đá sẽ phát triển lớn hơn. Điều này dẫn đến việc tinh thể đá có thể đâm vào màng tế bào, gây mất nước và dinh dưỡng, khiến thịt trở nên khô và nhạt nhẽo.
Tổ chức
Tất nhiên là việc phân chia thực phẩm một cách khoa học là rất quan trọng để dễ dàng tìm kiếm và chế biến. Đặc biệt, trong ngăn trái cây và rau củ, bạn nên đặt rau lá hoặc thực phẩm mềm ở trên, tránh bị ép và dập nát. Hãy phân chia không gian cho trái cây và thực phẩm để tránh lẫn lộn.
Nhồi nhét khiến thực phẩm dễ bị đè lên nhau, và khu vực lộn xộn sẽ làm cho việc tìm kiếm trở nên khó khăn. Những thứ bị bỏ quên ở góc tủ lạnh có thể bị hỏng trước khi bạn nhận ra.Đừng mơ ước quá nhiều vào ngăn đông mềm!
Đừng tưởng ngăn đông mềm là nơi bạn có thể để thực phẩm bất kỳ bao lâu bạn muốn chỉ vì nó có chữ “đông” trong tên. Thời gian bảo quản thực phẩm tươi trong ngăn đông mềm trung bình khoảng 7 ngày (với tủ -3 độ C), lâu hơn 7 ngày (với tủ -7, -8, -21 độ C) hoặc chỉ có thể lưu trữ trong một ngày (với tủ -1 độ C), tùy thuộc vào từng hãng sản xuất. Và đừng bao giờ đựng rau củ hay trái cây vào đó, vì chúng sẽ bị xâm lấn bởi tinh thể nước khi đông lại, khiến chúng không còn tươi mới nữa.Cẩn thận với các loại tương sốt có đầu xịt/ đầu vặn nhỏ
Nhiều người hay quên và thói quen để thực phẩm bên ngoài tủ lạnh. Điều này rất nguy hiểm, có thể làm hỏng thực phẩm của bạn.
Các chai nước sốt/ chấm/ nước giải khát,… sau khi lấy ra từ ngăn mát, hãy đặt trở lại vào ngăn mát. Nếu để ngoài, chúng có thể bị hỏng do thay đổi nhiệt độ, gây nấm mốc. Thường thấy mọi người trữ tương ớt/ sữa/ mayonnaise,… trong ngăn mát. Nhưng quên đặt trở lại tủ lạnh sau khi sử dụng có thể làm hỏng chúng do biến đổi nhiệt độ, gây ra sự sinh sôi của vi khuẩn.
Tuy nên cũng đừng để những chai tương ớt/ tương cà, mù tạt,… với nắp xoay vặn hở. Sau khi sử dụng, một phần chất sốt vẫn ở phần chóp của nắp xoay, không được đậy kín như các loại có nắp khác. Việc để ngoài sau khi sử dụng có thể làm cho chất sốt tiếp xúc với không khí và vi khuẩn bên ngoài, dễ gây mốc, hỏng, ảnh hưởng đến toàn bộ phần sốt còn lại dưới chai.
Nếu để lâu trong ngăn mát, một số loại sốt lỏng có thể đặc lại, khó chảy ra khi cần dùng. Đối với những chai sốt sắp hết, bạn có thể đảo ngược đầu chai khi sắp xếp trong tủ lạnh, để phần sốt bên trong luôn ở phần đầu sẵn sàng khi cần bóp ra.Không nên che kín các lỗ thoát khí lạnh
Hãy sắp xếp khoa học và không nhồi nhét, cũng đừng che kín các lỗ thoát khí lạnh bên trong tủ lạnh. Điều này có thể làm tủ lạnh không tuần hoàn không khí lạnh, dẫn đến hư hỏng và gây ra hiện tượng chảy nước.
Đừng để những thứ nhẹ hoặc chai thuỷ tinh cao ở vị trí không ổn định gần cánh cửa tủ lạnh. Khi mở cửa quá mạnh, chúng có thể bị đẩy xuống đất.Đừng quên đậy kín!
Thường thì, ngoài thức ăn tươi sống, chúng ta thường để lại các tô/đĩa/chén có thức ăn dư từ bữa trước trong tủ lạnh để sử dụng cho bữa sau. Tuy nhiên, các đồ này thường không có nắp đậy.
Để thực phẩm trong tủ lạnh cần được bảo vệ kỹ lưỡng. Nếu không, vi khuẩn có thể phát triển và lan truyền mùi sang các món khác, gây lây nhiễm chéo. Khi cất giữ thực phẩm dư thừa, hãy sử dụng nilon bọc kín trước khi đặt vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng hộp và túi phù hợp với lượng thực phẩm cần lưu trữ.
