Mẹo tạo nước dùng thơm ngon, tiện lợi

Những hộp nước dùng gà, thịt hầm sẵn ngày càng phổ biến, nhưng thực tế, bạn có thể tự làm nước dùng tươi ngon, ngọt một cách dễ dàng.

Nước dùng gà, thịt hầm là nguyên liệu quen thuộc, vô cùng tiện lợi trong bếp gia đình. Với nước dùng, bạn có thể nấu được nhiều món canh, miến, bún... thơm ngon. Tuy nhiên, nếu lo ngại về việc phải làm nước dùng mỗi lần nấu ăn, hãy thử cách làm nước dùng dưới đây. Công thức đơn giản, dễ thực hiện và đem lại thành quả có thể sử dụng trong cả tháng. Lưu lại ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Xương gà: Sử dụng 1-2 bộ (có thể mua xương lọc sẵn tại siêu thị hoặc chợ lớn)

- Cần tây: Một nắm nhỏ

- Cà rốt, hành tây, ngô: Mỗi loại 1 củ hoặc bắp

- Hành tím: 2 củ

- Dấm: Sử dụng 1 thìa canh

- Muối: Theo khẩu vị cá nhân

Lời khuyên:

- Nếu không ưa thích gà, bạn có thể thay thế bằng xương lợn hoặc cá...

- Để tiết kiệm, hãy tận dụng xương từ những món đã nấu. Ví dụ: sau khi làm món gà luộc hoặc gà nướng, bạn có thể lấy phần thịt để ăn và giữ lại phần xương để làm nước dùng. Bạn cũng có thể sử dụng lõi ngô thay vì bắp ngô cho món nước dùng.

Cách nấu nước dùng:

Bước 1:

- Rửa sạch xương gà và để ráo.

- Cà rốt nạo vỏ và giữ nguyên củ. Cần tây loại bỏ rễ, nhặt lá úa, sau đó rửa sạch.

- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt đôi.

- Ngô bỏ vỏ và râu ngô, sau đó rửa qua và cắt thành 3 khúc.

- Hành tím rửa sạch, nướng trên bếp khoảng 2 – 3 phút để hành tỏa mùi thơm.

Bước 2:

- Sau 1 giờ, nhẹ nhàng vớt rau củ ra để tránh chúng bị nát, làm nồi nước dùng vẫn đục.

- Thêm 2 thìa cafe muối, đun thêm khoảng 2 – 3 giờ nữa rồi tắt bếp. Đợi nước dùng nguội, đổ vào bình thủy tinh, hộp nhựa rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để nước dùng đông lại. Sau khoảng 1 tiếng, lấy nước dùng ra, vớt bỏ phần mỡ đông ở phía trên, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Lưu ý:

- Nước dùng có thể sử dụng trong 4 ngày nếu bảo quản ngăn mát. Muốn làm nhiều để dùng trong vài tháng, bạn có thể chia nước dùng ra từng phần nhỏ và đặt vào ngăn đá. Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy một, hai phần để rã đông và sử dụng bình thường.

- Thời gian ninh xương có thể biến đổi tùy vào điều kiện của bạn. Nếu ninh nồi bình thường, cần ít nhất 2 tiếng để nước dùng trở nên ngon. Sử dụng nồi áp suất, thời gian ninh giảm xuống khoảng 1 tiếng.

- Nếu sử dụng xương lợn, bạn nên luộc sơ xương trước, đổ đi. Sau đó, thay nước mới và cho rau củ vào ninh. Điều này giúp nước dùng trở nên trong suốt và không bị mùi hôi.

- Hạn chế sử dụng hạt nêm vì hạt nêm làm mất đi độ trong của nước dùng. Nếu nước dùng bị đục, bạn có thể sử dụng vải sạch hoặc rây nhỏ để lọc cặn.

Khi lạnh, nước dùng gà đóng thành hình đặc và có độ đàn hồi nhất định, tương tự như thạch. Nước dùng gà không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, canxi, và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Việc tự tay làm nước dùng không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn tiện lợi đấy. Chúc bạn thành công nhé!

Các món ăn sử dụng nước dùng thường mang lại hương thơm ngon, đặc biệt là với các món bún, phở và các món lẩu. Nếu bạn yêu thích những món này mà thời gian của bạn hạn chế, hãy để PasGo hỗ trợ bạn. Phở Ông Hùng và Lẩu Hơi Loxoho là hai trong số nhiều địa điểm lý tưởng mà PasGo muốn giới thiệu đến bạn.

Thương hiệu Phở Ông Hùng nổi tiếng với thực khách yêu thích món phở, cơm tấm, gỏi cuốn thuần Việt. Từ việc chọn nguyên liệu đến chuẩn bị, chế biến và trình bày, nhà hàng luôn chú trọng đến từng chi tiết nhỏ để món ăn giữ được hết vẹn tinh túy và bản sắc Việt.

Phở Ông Hùng gây ấn tượng với thực khách qua những món phở tinh tế, hấp dẫn và sáng tạo

Là địa điểm hàng đầu mang văn hóa ẩm thực lẩu hơi về Việt Nam, Lẩu Hơi Loxoho trở thành điểm hẹn quen thuộc cho những người yêu ẩm thực. Khác biệt với các loại lẩu khác, lẩu hơi giúp bạn tự do kết hợp nước dùng và nguyên liệu theo sở thích cá nhân. Với việc sử dụng hơi nóng để nấu lẩu, mọi nguyên liệu đều giữ nguyên hương vị và dưỡng chất mà không cần ngâm trong nước.

Lẩu hơi tươi ngon, độc đáo là món đặc sản của Lẩu Hơi Loxoho

Hãy đặt bàn ngay qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn không yêu cầu đặt review, để nhận ưu đãi mới nhất từ Lẩu Hơi Loxoho và Phở Ông Hùng.

>>> Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Phở Ông Hùng tại đây.

>>> Kiểm tra thông tin ưu đãi của nhà hàng Lẩu Hơi Loxoho tại đây.

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn