Buzz
Tọa lạc tại quận 1, quán Mì Tô Chấn sản xuất mì tươi hàng ngày, phục vụ cùng hoành thánh, xá xíu, với giá chỉ từ 37.000 đồng mỗi tô.
Quán Tô Chấn - Di Tích Ẩm Thực Hơn Nửa Thế Kỷ của Gia Đình Gốc Hoa
Theo chia sẻ của ông Chấn, hiện đã qua 80, quán bắt đầu kinh doanh từ những năm 70 của thế kỷ trước. “Ngày xưa, quán đơn sơ hơn nhiều so với ngày nay”, ông nói. Hơn 50 năm qua, quán vẫn đặt mình trên đường Nguyễn Cư Trinh, quận 1.
Mì Tô Chấn hiện nay do con trai của ông Chấn làm chủ, với sự hỗ trợ của người thân. Gia đình gốc Quảng Đông duy trì công thức nấu nước từ khi quán mới mở, chuyên bán các loại mì, hủ tiếu, hoành thánh. Hàng ngày, các thành viên chia sẻ công việc như đi chợ, sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu.
Như nhiều quán ẩm thực người Hoa, địa chỉ này tự tay làm mì tươi để phục vụ khách. Mỗi nơi có một bí quyết riêng, mì ở quán này mềm và dai, giữ nguyên chất lượng ngon mỗi khi dùng.
Sợi Hủ Tiếu tại Quán Tô Chấn được nhập về là loại to, mềm mại, và có màu vàng nhẹ. Gia vị được chế biến với xì dầu và dấm đỏ, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa. Nguyên liệu được chuẩn bị hàng ngày, không để trưng bày cả ngày, để mỗi suất ăn luôn tươi mới. Thịt xá xíu hay rau hẹ cũng được chuẩn bị sẵn, vừa đủ cho mỗi tô.
Thực Đơn tại Quán Tô Chấn đa dạng phong phú. Khách hàng có thể lựa chọn từ nhiều món như hủ tiếu mì kèm theo hoành thánh, xá xíu, xí quách (xương heo), sườn. Tùy thuộc vào nhu cầu, bạn có thể gọi thêm các nguyên liệu ăn kèm. Giá cũng phụ thuộc vào lượng đồ ăn, với mức giá thấp nhất là 37.000 đồng.
Ngoài các món trên, địa chỉ này còn được biết đến với bánh bao trứng muối, được gia đình làm và hấp hàng ngày. Giá mỗi chiếc chỉ từ 25.000 đồng.
Quán có bảng hiệu lớn, điểm nhận biết đặc trưng là chiếc xe cũ, màu sắc rực rỡ, luôn phát ra khói thơm ngát. Mặt bằng hiện nay thuộc sở hữu của gia đình nên quán có thể linh hoạt trong việc giờ giấc mở cửa. Trước kia, quán chỉ mở vào buổi tối nhưng hiện đã mở cửa thêm buổi sáng. Khách có thể đậu xe phía trước quán, thưởng thức món ăn trên những chiếc bàn ghế cao ráo và sạch sẽ.
Theo Di Vỹ/ Vnexpress
***
Tham Khảo: Hướng Dẫn Du Lịch Tại Mytour.com
Mytour.com16 tháng 9, 2019
