Mì Kitakata Ramen - Ngọn lửa ẩm thực nổi tiếng tại Fukushima

Với hương vị đặc sắc và khác biệt, mì ramen từ thành phố Kitakata (tỉnh Fukushima, Nhật Bản) đã để lại ấn tượng mạnh mẽ trong tâm hồn thực khách.

Ramen, một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, đang là niềm mơ ước của nhiều người. Quán mì ramen hiện diện khắp nơi trên đất nước này, mỗi nơi mang đến một hương vị riêng biệt.

Fukushima, đặc biệt là Kitakata Ramen, là điểm đến của những tín đồ mì ramen khó tính. Nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương heo, kết hợp cùng nước tương Shoyu tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng cho món ăn này.

Loại sợi mì ramen ở Nhật Bản đa dạng theo từng vùng, to nhỏ, xoăn thẳng, tròn vuông. Chất liệu chính vẫn là bột lúa mì, nước, muối và chút nước tro tàu.

Sợi mì ramen ở đây mảnh dẹp, hơi xoắn và giữ nguyên độ dai. Mỗi tô mì đều có đủ lượng sợi vừa, mang lại cảm giác ngon miệng và không ngán.

Nước tro tàu - Bí mật tạo độ đặc biệt cho mì Kitakata Ramen

Một phần quan trọng đưa món ăn này đến thành công là nước dùng. Nước dùng của mì Ramen là sự kết hợp hài hòa giữa hai hương vị được gọi là dashi và tare. Nguyên liệu để nấu dashi đa dạng từ xương heo, xương gà, xương bò, tảo bẹ, hải sản... đòi hỏi sự khéo léo trong việc kết hợp với gia vị tare. Còn tare là hỗn hợp gia vị được thêm vào nước dùng dashi, tạo nên hương vị đậm đà.

Sau khi thưởng thức mì, thực khách có thể gọi thêm ít cơm trắng để ăn kèm với phần nước dùng còn thừa.

Mỗi lần thưởng thức, người Nhật thường chọn ăn trong không khí ồn ào của tiếng húp. Những hình ảnh tinh tế này gắn liền với văn hóa ẩm thực, để lại ấn tượng sâu sắc trong tâm trí du khách.

Vào những ngày đông, thành phố Kitakata được phủ một tấm tuyết trắng xóa khắp nơi. Việc tận hưởng tô mì nóng tại một quán mì nào đó trong thành phố sẽ làm cho hành trình khám phá của bạn trở nên thú vị hơn nhiều.

Theo Vnexpress

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com