Mì Quảng – hương vị truyền thống từ lòng Quảng Nam

Món mì Quảng xuất hiện khắp nơi, nhưng gốc gác vẫn thuộc về Quảng Nam. Trên khắp vùng đất này, mì Quảng được phục vụ từ các quán vỉa hè đến nhà hàng cao cấp, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng cho thực khách.

Mì Quảng – di sản ẩm thực của Quảng Nam

Để làm mì Quảng, nguyên liệu chính là bột gạo. Trước kia, khi chưa có máy xay xát, người ta phải giã bằng tay rất cực nhọc. Gạo được ngâm ướt trong nước 4 giờ trước khi xay. Bột và nước phải được phối hợp theo tỉ lệ cố định để khi tráng mì, chúng không quá ướt hoặc khô, tạo nên mì mềm và hấp dẫn.

Khi tráng mì, người ta dùng hơi nước sôi để làm mềm bột. Sau khi đặt lên tấm vải, bột được tráng và hấp chín. Lấy lá mì ra khỏi tấm vải, sau đó thoa dầu phụng lên mặt mì.

Mì Quảng trở nên thú vị hơn khi biết rằng có rất nhiều cách biến tấu với các nguyên liệu. Người ta có thể sử dụng gà, cá, thịt heo, tôm, cua gạch, trứng cút, thịt bò, cá lóc, cá mòi, vịt và thậm chí là ếch. Điều này khiến cho mì Quảng trở thành một món ăn đa dạng và không bao giờ nhàm chán.

Theo Mytour

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour