Mì Soba – Mặt trời lạnh trên bàn tiệc nướng

Chưa nhiều người biết đến câu chuyện lịch sử hơn 500 năm của món ăn này, nhưng hương vị tuyệt vời của nó dường như vẫn sống mãi theo thời gian.

Một ngày đẹp trời, dẫn một người bạn thân từ thời đại học tới Sochu Láng Hạ để thưởng thức những món Nhật ngon. Reiko Takahashi, bạn của tôi từ Tokyo, sau bữa tiệc đã không thể cưỡng lại mùi hương của mì soba và gọi thêm một bát. Cô ấy bất ngờ và hạnh phúc với sự nhẹ nhàng và hòa quyện của hương vị. Từ đó, mỗi lần ghé quán, mì soba là món không thể thiếu.

Mì soba – Món ăn đã trải qua 500 năm lịch sử

Không quen thuộc như mì udon, hay nổi tiếng như mì ramen, mì soba chỉ như ngôi sao nhỏ nhưng một khi ai đã từng thưởng thức, sẽ cảm nhận sự tỏa sáng không kém những món ăn khác. Khám phá về lịch sử độc đáo của loại mì này, bạn sẽ bất ngờ với việc mì Soba đã có mặt từ hơn 500 năm trước. Kể từ thế kỷ XVI, thời kỳ Jomon, người Nhật cổ đã trồng cây mì soba và xay bột mỳ.

Mỳ Soba – món ăn bắt đầu xuất hiện từ thời kỷ XVI

Đến thời Edo, các cửa hàng mì Soba bắt đầu xuất hiện. Lúc này, thưởng thức mì bằng cách chấm nước sốt rồi nuốt luôn mà không nhai, là cách để tận hưởng hết hương vị của món ăn này.

Thành phần chính của mỳ Soba là bột kiều mạch

Một trong những món ăn truyền thống của người Nhật

Là loại mỳ được làm từ bột kiều mạch, độ dày ngang bằng mỳ Ý. Hiện nay, món này rất phổ biến trên khắp Nhật Bản. Theo Reiko, mặc dù có thể mua đóng gói tại siêu thị, nhưng ngon nhất vẫn là ăn ở những cửa hàng làm thủ công. Món này có sự tương đồng với miến dong ở Việt Nam và bạn có thể thưởng thức tại các cửa hàng chuyên phục vụ hoặc thậm chí ở máy bán hàng tự động.

Mỳ Soba ở Nhật phổ biến không kém mì Ý và độ dày ngang bằng

Ở Nhật, giá mỳ Soba thường từ 500 – 1000 yên (100- 200 nghìn VNĐ), trong khi những nhà hàng cao cấp hơn có thể lên đến 1000 – 5000 yên (200 – 300 nghìn VNĐ). Theo Reiko, đây là một trong những món ưa thích của cô. Ở Nhật, mọi gia đình thường ăn mỳ Soba vào những dịp quan trọng như cuối năm và chuyển nhà, với ý nghĩa 'đưa cũ ra chào mới'.

Món ăn mang ý nghĩa “đưa cũ ra chào mới” thường được thưởng thức vào dịp cuối năm

Cách thưởng thức mỳ Soba

Tại nhà hàng Sochu, mỳ Soba được phục vụ dưới dạng mỳ lạnh, đi kèm với một chén nước chấm, lá hành xanh và wasabi. Bạn chỉ cần gắp một ít mỳ, đặt vào nước chấm, sau đó thưởng thức ngay.

Mỳ Soba tại Sochu Láng Hạ được trình bày trong chén nước chấm, kèm theo lá hành xanh, wasabi, kim chi, và củ cải muối

Nói đồn món mỳ Soba tại Sochu được làm thủ công ngay trong bếp nhà hàng

Vị mềm mại như sự trôi chảy của mì kết hợp với nước dùng đậm đà. Khi bạn gắp đũa mỳ đầu tiên, vị mát lạnh lan tỏa từ đầu lưỡi theo từng sợi mỳ, tạo cảm giác mát mẻ, tự nhiên.

Thưởng thức mỳ Soba sau bữa nướng là một trải nghiệm đáng thử

Hầu hết mỳ Soba được phục vụ dưới dạng lạnh, nhưng đôi khi bạn có thể thưởng thức ở dạng nóng. Trong trường hợp đó, mỳ sẽ được đưa đến trong một tô súp, bạn chỉ cần gắp và đưa vào miệng.

Điều thú vị khi thưởng thức mỳ soba là bạn phải đến mức khó tính như người Nhật, và khi ăn món này, việc phát ra âm thanh cũng là một phần quan trọng vì họ tin rằng đó là cách thưởng thức đúng chuẩn. Không ngạc nhiên khi tôi ngạc nhiên khi cô bạn Nhật dịu dàng thưởng thức mỳ soba với âm thanh tự nhiên như vậy.

Lần sau khi đi ăn món nướng Nhật, bạn hãy thử trải nghiệm hương vị độc đáo của mỳ này! Hoặc đến ngay Sochu Láng Hạ để trải nghiệm trực tiếp.

Sochu đang có ưu đãi giảm đến 30% cho buffet nướng lẩu hải sản, đảm bảo bạn sẽ no căng luôn đấy.

Địa chỉ:

LIÊN QUAN: