Buzz
Kỷ lục Guinness có thể sẽ cần được điều chỉnh sau khi công bố một nghiên cứu mới trên tạp chí Cell, cung cấp thông tin về miếng phô mai cổ xưa nhất từng được phát hiện ở Trung Quốc.Con người đã yêu thích sữa và các sản phẩm từ sữa từ hàng ngàn năm trước. Các nhà khảo cổ đã tìm thấy dấu vết chất béo từ sữa trên đồ gốm có tuổi khoảng 7.000 năm. Thậm chí, trong các tài liệu 4.000 năm tuổi của người Sumer cũng có những mô tả về sản phẩm từ sữa.
Năm 2003, các nhà khảo cổ đã khai quật khu mộ Xiaohe ở lòng chảo Tarim, khu tự trị Tân Cương. Khu mộ này gồm những quan tài hình thuyền, có niên đại từ năm 2000 TCN đến khoảng năm 200 CN. Trong các khu mộ này, một xác ướp nữ đeo vòng cổ đã được xác định chứa những miếng phô mai, có tuổi đời khoảng 3.600 năm, vượt xa kỷ lục của miếng phô mai phát hiện ở một ngôi mộ tại Ai Cập vào năm 1930.
Xác ướp được phát hiện tại Talim, Trung Quốc.
Miếng phô mai lấy từ xác ướp
Phô mai kefir hiện đại
Nghiên cứu về miếng phô mai và các thành phần của nó cung cấp thông tin giá trị về đời sống, sự trao đổi công nghệ - văn hóa, và hệ vi sinh vật của người dân vùng lòng chảo Tarim. Khu vực này thuộc Tân Cương, là một nút giao thông quan trọng trên Con đường Tơ lụa, nơi giao thương giữa Đông và Tây diễn ra sôi nổi. Phát hiện về miếng phô mai này chứng minh sự giao lưu văn hóa của người dân địa phương với các dân tộc từ thảo nguyên Âu-Á (Eurasia). Hơn nữa, nghiên cứu này cũng mở ra cơ hội tìm hiểu cách mà các vi khuẩn tương tác với con người, ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống thời kỳ đó.
Nguồn: NY Times
