Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nếp: 500g - 1kg (tuỳ vào thành viên gia đình)
Sắn: 2 củ
Muối trắng
Thịt ba chỉ pha mỡ nhiều: 300 gram
Hành củ tím
Hành lá
Gia vị cho thịt mỡ: muối canh, mắm ngon
Dầu ăn
2. Các dụng cụ bạn cần chuẩn bị
Nồi hấp, bếp, chảo, dao, thớt, bát ….
3. Hướng dẫn chi tiết từng bước
Bước 1: Hạt gạo được nở hấp thụ mùi hương của mưa
Gạo nếp được rửa sạch, ngâm nở từ 6-8 tiếng, sau đó để ráo và khô.
Bước 2: Sắn, hành và thịt được tạo hình như nghệ thuật
Sắn sau khi bóc vỏ và ngâm muối, cắt thành hạt lựu. Hành khô và hành lá được chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.
Hành khô được thái lát và cất trong tủ lạnh trước khi đem chiên, giữ được hương vị tốt.
Hành lá sau khi rửa sạch sẽ được cắt nhỏ và bày biện riêng biệt.
Chuẩn bị phần thịt ba chỉ bằng cách rửa sạch, sau đó dùng giấy thấm khô nước và thái chì vừa ăn
Bước 3: Sáng tạo với đồ xôi
Gạo được để ráo nước, sau đó trộn thêm 1 thìa cà phê muối. Cho sắn đã thái hạt lựu vào và trộn đều.
Bắc nồi hấp lên bếp đun sôi nước mới cho gạo và sắn vào hấp chín. Đồ xôi khoảng 45 phút là xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng bạn đảo xôi 1 lần để xôi và sắn chín đều. Lưu ý khoảng 15 - 20 phút đảo xôi 1 lần và nên đảo nhẹ tay để tránh làm sắn bị nát
Sau khi xôi chín, thêm 1 chút dầu ăn vào và đảo đều, hấp thêm khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp. (Có thể thay dầu ăn bằng 1 miếng mỡ gà)
Bước 4: Kết hợp hương vị với phi hành và rang thịt
Khi đang đợi xôi chín, đặt chảo lên bếp. Hâm nóng dầu, thả hành tím thái lát vào và phi vàng. Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt, nhanh chóng tắt bếp để tránh làm cháy đen hành.
Sau khi vớt hành ra khỏi chảo, thêm thịt và đảo cho đến khi chín vàng, sau đó thêm hành xanh. Nêm nếm gia vị và nước mắm cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.
4. Sản phẩm cuối cùng
Xôi nóng được múc ra bát, rắc thêm chút hành khô phi vàng, thịt và hành xanh. Rót thêm chút mỡ hoặc dầu ăn là có thể thưởng thức ngay. Xôi sắn đầy hương vị, với sự ngậy của sắn thấm dầu, thơm của hành, và mềm mại của hạt gạo, mang lại một món xôi độc đáo và hấp dẫn. Món xôi sắn mỡ hành này thích hợp cho những ngày trời mưa hoặc khi bắt đầu se lạnh.
Dưới đây, Mytour chia sẻ cách làm món xôi sắn mỡ hành dẻo bùi, thơm ngậy, làm giàu bữa sáng của bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi những công thức ẩm thực hấp dẫn tại chuyên mục Vào Bếp cùng Mytour nhé!
