Buzz
Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, với hương vị chát đắng đặc trưng, đã trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho món ngon hấp dẫn. Không chỉ giúp giải nhiệt mà còn kích thích vị giác với cách chế biến độc đáo.
Trong mướp đắng chứa nhiều phytochemical ngăn ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe. Hàm lượng Vitamin A cao giúp phòng chống sốt xuất huyết, ngăn chặn xơ vữa động mạch, hỗ trợ kháng ung thư, bảo vệ tim mạch, kiểm soát đường huyết, cải thiện thị lực, và hỗ trợ tiêu hóa.
Có nhiều cách chế biến mướp đắng ngon: nhồi thịt, xào trứng... Hãy thử món mới mướp đắng ruốc ướp đá lạnh, còn được biết đến là khổ qua chà bông, một món giải nhiệt được ưa chuộng.
Nguyên liệu cho món mướp đắng ruốc phục vụ 3 người
Mướp đắng (khổ qua) - 3 quả
Chà bông ruốc thịt lợn - 350gr
Đá viên - 1 bát tô
Gia vị: Mắm ruốc - 1 muỗng, Đường - 2 muỗng
Ớt tươi - 1 quả, 3 tép tỏi
Nước lọc - 50ml
Màng bọc thực phẩm
Bí mật nguyên liệu cho món mướp đắng ruốc
Cách làm món mướp đắng ruốc ướp đá mát lạnh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm mướp đắng ruốc
Chọn mướp đắng tươi non, màu xanh tươi để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn.
Mua mướp đắng về, rửa sạch, bổ đôi và loại bỏ ruột quả. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn
Tiếp theo, ngâm mướp đã thái trong nước muỗi pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Làm sạch ớt và tỏi, đập dập và băm nhuyễn. Đặt riêng vào một bát sẵn sàng cho bước tiếp theo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Thực hiện ướp đá lạnh cho mướp đắng
Đập nhỏ đá viên, đặt vào tô sạch và bọc bằng màng thực phẩm hoặc túi nilon. Sau đó, đổ nước đã ráo từ mướp đắng lên trên và ướp trong khoảng 30 – 45 phút để mướp đắng trở nên giòn và cứng hơn.
Trong trường hợp không có đá viên, bạn có thể ướp lạnh mướp đắng bằng cách đặt mướp đắng đã thái và ráo nước vào đĩa. Sau đó, bọc bằng màng thực phẩm hoặc nilon để tránh mùi tủ lạnh và ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, lấy ra sử dụng.
Mướp đắng sau khi ướp đá lạnh
Chuẩn bị nước chấm theo công thức: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ruốc, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm lại theo khẩu vị. Cuối cùng, thêm tỏi ớt đã băm nhuyễn và khuấy đều một lần nữa.
Nếu bạn không ưa mắm ruốc, bạn có thể thay thế bằng nước mắm gia đình thông thường và pha theo khẩu vị của bạn.
Công thức pha nước chấm thơm ngon
Trình bày và thưởng thức món mướp đắng ruốc mát lạnh
Lấy mướp đắng đã ướp đá ra, đặt chà bông lên trên bề mặt mướp đắng và ăn kèm với nước mắm ruốc vừa pha hoặc ăn cùng mắm ớt để đảm bảo ngon không thể cưỡng.
Bày tỏ và thưởng thức món mướp đắng ruốc đá lạnh
Món mướp đắng sau khi chế biến không còn vị đắng, ngược lại, nó thêm vị giòn mát lạnh và hương thơm ngon của ruốc, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình.
Chúc các bạn thành công với cách làm mướp đắng ruốc ướp lạnh trên và hãy thử chế biến thêm nhiều món ngon khác nhé.
