Buzz
1. Thế nào là hội chứng dị ứng miệng
Hội chứng dị ứng miệng (OAS) là một trong các loại dị ứng thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến họng, miệng, lưỡi, môi. Điều kiện để hội chứng này xảy ra là hệ thống miễn dịch của cơ thể phát hiện sự tương đồng giữa protein trong thực phẩm (đặc biệt là trái cây, hạt, rau) với protein gây dị ứng có trong một số loại phấn hoa (phản ứng chéo). Điều này khiến cơ thể kích hoạt phản ứng để chống lại các loại thực phẩm này tương tự như cách cơ thể phản ứng với phấn hoa.
Bước qua ngưỡng cửa của hội chứng dị ứng miệng
Đơn giản hơn, hội chứng dị ứng miệng xảy ra khi cơ thể hiểu lầm giữa protein trong thức ăn và protein từ phấn hoa. Lúc này, kháng thể immunoglobulin E trong hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ kích thích phản ứng dị ứng.
2. Hội chứng dị ứng miệng - nguyên nhân và triệu chứng
2.1. Vì sao xảy ra hội chứng dị ứng miệng
Người bị hội chứng dị ứng miệng thường là do tác động của một số hạt, trái cây và rau. Một số người phản ứng với nhiều loại thực phẩm khác nhau, trong khi có người chỉ phản ứng với một loại thực phẩm cụ thể. Tính trạng này thường xuất hiện nhiều hơn ở những người có tiền sử dị ứng với phấn hoa.
Đáng chú ý là các protein gây dị ứng trong thực phẩm liên quan đến hội chứng dị ứng miệng thường bị phá hủy khi nấu chín, vì vậy các trường hợp dị ứng da hầu hết là do tiếp xúc với thực phẩm sống. Tuy nhiên, có một số trường hợp đặc biệt như cần tây, các loại hạt có thể gây ra phản ứng dị ứng ngay cả khi đã nấu chín. Một số người có thể phản ứng với một hoặc nhiều loại thực phẩm trong nhóm này mà không có nghĩa là họ sẽ phản ứng với tất cả các loại thực phẩm trong nhóm đó.
Các loại thực phẩm được xem là có nguy cơ cao đối với hội chứng dị ứng miệng bao gồm:
- Quả anh đào
- Quả chuối
- Quả cam
- Quả đào hồng lựu.
- Quả táo mật ong.
- Dưa leo mát mắt.
- Cà chua đỏ rực.
- Ớt chuông đậm đà.
- Bí ngô.
- Hạt giống của hoa dĩa.
- Củ cà rốt tươi sáng.
- Mùi tây xanh mướt.
- Cần tây mềm mại.
- Ngũ cốc lúa mì.
- Hạt đậu nành.
- Sinh vật có vỏ bọc.
- Quả trứng.
2.2. Triệu chứng ở những người bị dị ứng miệng.
Triệu chứng của bệnh thường trở nên nghiêm trọng hơn khi mùa phấn hoa đến. Mỗi người có cơ địa khác nhau, nên biểu hiện của triệu chứng cũng khác nhau. Thường thấy triệu chứng tập trung ở cổ họng và miệng. Ngứa, rát, hoặc sưng ở cổ họng, lưỡi, miệng là dấu hiệu phổ biến ở những người mắc hội chứng dị ứng miệng. Ngoài ra, còn có những triệu chứng khác:
Ngứa cổ họng thường gặp ở những người bị dị ứng miệng
- Sổ mũi và chảy nước mũi.
- Cảm giác ngứa ở vòm miệng, cổ họng hoặc lưỡi.
- Môi có cảm giác tê hoặc sưng.
- Cảm nhận mùi vị của thức ăn trong miệng thay đổi.
- Ngứa ở ống tai bên ngoài.
Thời gian kéo dài của những triệu chứng này thường chỉ trong vài giây đến vài phút, hiếm khi tiến triển nghiêm trọng hơn. Tuy nhiên, không có nghĩa là không cần phải cẩn trọng với dị ứng miệng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 2% người mắc hội chứng dị ứng miệng có thể gặp phải sốc phản vệ và 9% có thể gặp các triệu chứng nghiêm trọng hơn so với dị ứng thức ăn.
3. Chẩn đoán và điều trị cho hội chứng dị ứng miệng
3.1. Chẩn đoán
Dị ứng miệng có thể được chẩn đoán khi một người có một loạt các triệu chứng như đã nói ở trên, kết hợp với kết quả dương tính khi thử nghiệm da. Tuy nhiên, do các protein gây ra hội chứng này thường bị phá vỡ trong quá trình chế biến, nên chất chiết xuất từ da thực phẩm thường sẽ cho kết quả âm tính. Để đảm bảo, bác sĩ sẽ sử dụng rau hoặc trái cây tươi để thử nghiệm da. Một chiếc kim kiểm tra da sẽ được đưa vào thức ăn tươi và chọc vào da của người bệnh để có kết quả chính xác.
3.2. Điều trị
Bác sĩ có thể sử dụng thuốc kháng histamin để giảm các triệu chứng dị ứng vì loại thuốc này giúp ngăn chặn con đường miễn dịch. Trong trường hợp người bệnh có tiền sử phản ứng phản vệ nghiêm trọng, có thể sẽ được chỉ định thêm thuốc tiêm epinephrine để cấp cứu. Một số trường hợp cũng có thể sẽ được kê đơn thuốc Steroid uống.
Người mắc hội chứng dị ứng miệng có thể được điều trị bằng thuốc kháng histamin
Cũng có liệu pháp miễn dịch được coi là hiệu quả đối với hội chứng dị ứng miệng. Loại liệu pháp này, với chiết xuất từ phấn hoa bạch dương, khá hữu ích đối với những người mắc dị ứng miệng liên quan đến chất gây dị ứng từ phấn hoa bạch dương.
Ngoài việc tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ, những người mắc hội chứng dị ứng miệng cũng nên tránh tiếp xúc với các nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng khi nghi ngờ chúng gây ra triệu chứng. Tốt nhất, nên tiêu thụ các loại thực phẩm này khi đã được nấu chín.
Tóm lại, hội chứng dị ứng miệng là một dạng dị ứng thực phẩm, thường gặp ở người trưởng thành. Mặc dù chỉ có khoảng 2% tỷ lệ gây sốc phản vệ nguy hiểm nhưng vẫn cần phải cẩn trọng. Do đó, những người nghi ngờ mắc hội chứng này nên thăm cơ sở y tế để được chẩn đoán chính xác và tư vấn cách xử lý hiệu quả, an toàn.
