Buzz
Gà là một nguyên liệu phổ biến trong bếp Việt, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến. Thịt gà thơm ngon, ngọt lịm, từ bên trong ra ngoài với mùi thơm quyến rũ sẽ làm cho khách đến nhà bạn không thể chối từ.
1. Gà Không Lối Thoát
Nguyên Liệu Cho 4 Người:
1 Con Gà Tươi Ngon, Trọng Lượng Khoảng 1,3 Kg, Đã Được Mổ Sẵn. Bạn Cần Chuẩn Bị 2 Củ Gừng, 1 Bó Hành Lá, 3 Củ Hành Tím, 1 Kg Gạo Nếp Thơm, Muối, Đường, Hạt Tiêu Xay, Hạt Nêm, Và 1 Lon Nước Cốt Dừa.
Cách Làm:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
+ Cho Gạo Nếp Vào Ngâm Trong Nước Ấm Trước 2 Giờ.
+ Gà được mua về, tiến hành sơ chế để đảm bảo sạch sẽ. Đặt gà vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch gà bằng nước.
+ Rửa sạch hành lá, loại bỏ rễ, và thái nhỏ khúc.
+ Cạo vỏ gừng, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Bước 2:
Ướp thịt gà với ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối.
Bước 3:
+ Đặt nồi hấp lên bếp, khi nước sôi, đặt gạo nếp lên hấp. Rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên phần gạo, sau đó đặt gà lên trên để hấp chung.
+ Khi gà vừa chín tới, vớt gà ra riêng, tiếp tục hấp xôi cho đến khi xôi thật dẻo.
+ Thơm hành lá và băm nhuyễn gừng.
+ Bọc xôi đều quanh gà để tạo ra món gà không lối thoát.
Bước 4:
Trải xôi ra trên giấy bạc, rưới hành lá đã phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc đều quanh con gà.
Bước 5:
Cho gà bọc xôi vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng xuộm là được. Tách phần xôi ra và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Ghi chú:
- Khi chọn gà để làm món gà không lối thoát, hãy chọn loại gà đồi hoặc gà ta thả vườn với trọng lượng từ 1,3 – 1,7 kg.
- Hấp gà chỉ khi gà chín tới, tránh hấp quá chín nhừ sẽ làm gà nát.
- Bọc xôi quanh gà vừa đủ, không quá dày nhưng vẫn đảm bảo gà được bọc kín, tránh dầu ngấm vào trong.
2. Gà chiên xóc tỏi, mắm, lá chanh
Nguyên liệu:
- Nửa con gà
- 4 thìa nước mắm
- 2 thìa giấm
- 5 lá chanh
- 4 tép tỏi lớn
- Muối
Cách thực hiện:
Bước 1:
- gà xát muối rửa sạch, sau đó chặt miếng vừa ăn
- ướp gà với giấm và 2 thìa nước mắm trong 15 phút
Bước 2:
- cho dầu vào chảo, đun dầu sôi để lửa vừa,cho gà vào chiên vàng ( chiên ngập dầu nhé)
Bước 3:
- Thực hiện bước này bằng cách thêm một chút tỏi đã được đập dập và băm nhỏ, cùng với những lá chanh thái nhỏ.
- Gà sau khi chiên giòn, vớt ra để ráo và giữ lại hương vị thơm ngon.
Bước 4:
- Rót một phần dầu từ chảo ra một bát, giữ lại một ít dầu trong chảo để phi tỏi và 1/2 lá chanh cho đến khi vàng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo bớt dầu và để sang một tô lớn có nắp đậy.
- Xóc đều miếng gà với tỏi đã được băm nhuyễn, sau đó thêm 2 thìa mắm vào.
Giờ đây, đặt gà ra đĩa, rồi rắc thêm lá chanh lên trên và thưởng thức món ăn thơm ngon.
3. Gà nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1/2 con gà
- Hỗn hợp ngũ vị hương
- Dầu mè thượng hạng
- Dầu hạt xịt lên như tiếng đàn
- Giấm từ nguồn nước ngọt
- Một chút muối biển khơi
- Bột màu tự nhiên như góc trời
- Hạt vừng gió lạnh rang sôi
- Đường ngọt ngào như nắng mai
- Tỏi bát ngát hương quyến rũ
Chế biến cách:
Bước 1:
- Gà được tắm gội sạch sẽ, thấm muối biển tỏa hương
Bước 2:
- Nước ướp thơm ngát hương xì dầu, dầu mè, dấm, ngũ vị hương, bột màu điều, syrup đường, và bột tỏi hòa quyện vị ngon.
Bước 3:
- Áo mới cho gà, tô điệu một vòng quanh cả con gà. Ướp ngoại thì 15 phút, sau đó thả vào tủ lạnh mát 2 tiếng.
Bước 4:
- Lò nóng hổi sẵn sàng, đưa gà vào nướng 50 phút ở 225 độ. Mỡ gà tươi mới chảy rót lên thịt, làm cho da gà trở nên giòn tan, thịt bên trong mềm mịn.
- Trong trường hợp không có lò nướng, gà được thưởng thức bởi chiếc chảo rán. Chờ đến khi gà lên màu vàng đều, hấp thụ hương vị mỡ thì mang ra và để ráo mỡ.
Bước 5:
Món gà nướng xong, bạn chặt miếng, rải thêm một lớp vừng tạo điểm nhấn và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đặc biệt, món này khi thưởng thức vào ngày mưa sẽ trở nên ngon miệng và đặc biệt hấp dẫn!
