Buzz
Miếng thịt nóng hổi vừa được rút từ bếp treo gần tổ kiến rừng, khiến cho mùi thơm của nó trở nên đặc biệt.
Bò tái kiến nấu chín là một công việc chế biến thú vị và độc đáo. Thịt mới mổ, nóng bỏng, được cắt thành từng khúc và treo gần tổ kiến trên cây rừng. Sau đó, thú vị bắt đầu khi lũ kiến từ tổ bung ra và bao phủ miếng thịt. Mỗi miếng thịt càng nóng, mùi thơm càng kích thích vị giác của chúng ta.
Người làm đầu bếp chỉ cần "dụ" những tổ kiến trên cây để đảm bảo vệ sinh và để kiểm soát loại kiến nào có khả năng đốt cháy nhiều nhất.
Để món ăn trở nên phong phú với nhiều hương vị khác nhau, họ sẽ treo miếng thịt ở nhiều tổ kiến khác nhau. Mỗi loại kiến đốt tạo ra một hương vị độc đáo, như kiến vống đen tạo ra mùi thơm hắc, kiến vống đỏ tạo ra hương vị chua chua, và còn nhiều loại kiến khác mang đến hương vị ngọt, cay... Người sành ăn sẽ ngay lập tức nhận ra sự khác biệt tạo nên bởi từng loại kiến.
Sau đó, thịt được rửa qua lớp nước muối nhẹ, để ráo và sau đó được đặt lên bếp than hồng để nấu chín. Những miếng thịt trở nên săn lại, chảy nước mỡ trên bếp lửa, lan tỏa hương thơm quyến rũ.
Để thịt không bị cháy quá mà vẫn chín đều bên trong, người chế biến cần nhanh nhẹn lật miếng thịt để hơi nóng thấm đều. Miếng thịt hoàn hảo là thịt tái hồng hào, không bị đen, được cắt mỏng và sắp xếp trên đĩa theo từng loại để khách hàng thưởng thức.
Nước chấm đi kèm với món ăn này cũng rất độc đáo, được làm từ loại tương từ ngô và đậu tương, thêm chút đường, gừng thái sợi để làm nổi bật hương vị. Rau sống đi kèm thường bao gồm khế chua, chuối chát, rau ngổ, rau thơm...
Cuốn miếng thịt và rau thơm, chấm vào nước chấm sánh mịn, bạn sẽ cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm độc đáo của thịt và hương vị chua ngọt, chát. Món ăn trở nên thú vị hơn khi thưởng thức trong không khí mát lạnh của núi rừng Tam Đảo. Bạn có thể tìm thấy món này tại một số nhà hàng đặc sản hoặc cần đặt trước, giá khoảng 350.000 đồng mỗi kg thịt.
Theo Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com
Mytour.com3 Tháng 8, 2015
