Buzz
Thịt ba chỉ xốt tắc rất dễ làm và có hương vị khác lạ, đang được nhiều người chia sẻ trên mạng xã hội.
Thịt ba chỉ có nhiều cách chế biến như luộc, chiên hay kho, và gần đây món ba chỉ xốt tắc (xốt quất) đã trở thành cơn sốt trên mạng xã hội với hàng trăm người hưởng ứng. Một số video hướng dẫn cách làm món này đã đạt hàng triệu lượt xem, như video của TikToker Genjadao với 5,4 triệu lượt xem hoặc tài khoản Xuanxemhuongnoi với 3,4 triệu lượt xem.
Công thức làm món này rất đơn giản nhưng lại có hương vị lạ miệng và gây nghiện. Đầu tiên, băm nhỏ tỏi và hành tím. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp với hạt nêm, hạt tiêu và bột ngọt hoặc gia vị tùy thích. Đặc biệt, không thể thiếu trứng gà trong quá trình ướp. Đập một quả trứng vào thịt, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút. Sau đó, thêm vài thìa bột bắp vào thịt trước khi chiên để có độ giòn. Chiên đến khi thịt có màu vàng nâu và bỏ ra để thấm bớt mỡ.
Để làm xốt tắc (quất), bạn cần khoảng 10 quả quất, vắt lấy nước và bỏ hạt. Pha nước cốt quất với 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt và đường theo khẩu vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế. Phi thơm hành tỏi, sau đó đổ xốt vào đun sôi, rồi cho thịt đã chiên vào đảo đều đến khi xốt sánh và bám đều vào thịt. Bạn có thể thêm ớt tươi, hành thái nhỏ hoặc rắc vừng trắng để tăng hương vị. Trang trí thêm vài lát quất để món ăn thêm phần hấp dẫn. Miếng thịt cháy cạnh giòn rụm, thấm đều xốt chua ngọt và cay nhẹ, thật sự 'bao ngon'.
