Món bò né

Bò né là một món ăn sáng đặc trưng ở Việt Nam, cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu: đạm từ thịt bò, xíu mại và pa tê, tinh bột từ bánh mì, chất béo từ trứng ốp la, cùng với khoáng chất và vitamin từ rau, hành, ngò. Tên gọi 'bò né' xuất phát từ việc món bít tết kiểu Việt Nam này được trình bày trên chảo gang nhỏ và phục vụ khi dầu còn sôi, bắn tóe, khiến thực khách phải né người để tránh bị dầu bắn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò:

Thịt bò là thành phần chính của món ăn. Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn miếng thịt nạc, dày dạn, tươi và mềm, và có thể được tẩm ướp gia vị.

• Xíu mại:

Xíu mại là một thành phần không thể thiếu trong món bò né, được chế biến từ thịt heo với công thức cầu kỳ.

• Trứng:

Trứng sử dụng là trứng gà, có thể được đập vào cùng lúc với thịt bò hoặc sau khi thịt bò đã được cho vào chảo gang nóng.

• Pa tê:

Pa tê được chế biến từ gan heo và thịt heo

• Nước lèo: ninh từ thịt và xương heo
• Khoai tây chiên:

Khoai tây chiên là món ăn kèm quan trọng trong bò né, không chỉ thêm phần hấp dẫn mà còn làm phong phú thêm hương vị và hình thức của món ăn.

• Các loại rau đi kèm:

Rau đi kèm với bò né thường bao gồm xà lách, cà chua, hành tây thái mỏng, dưa leo, hành lá, và hành phi. Những loại rau này không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp món ăn không bị ngấy.

Hướng dẫn chế biến

Chế biến món bò né khá đơn giản với chảo gang chuyên dụng. Đầu tiên, làm nóng chảo rồi cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo, cho xíu mại vào chảo, sau đó là miếng thịt bò và một hoặc hai quả trứng gà đập vào chảo để chiên lòng đào. Thêm pa tê và các gia vị như tiêu, muối, hành phi, ngò, hành lá. Khi thịt bò gần chín, tắt bếp và dọn món ăn ra thưởng thức ngay.

Cách thưởng thức

Món bò né được ăn kèm với bánh mì, nước lèo, nước tương xì dầu và tương ớt. Khi thưởng thức, bạn có thể xé bánh mì, cho các thành phần vào rồi quấn lại và thưởng thức.