Buzz
Cá gỏi kiến vàng
Đây là một món ăn bổ dưỡng mang đậm đặc nét văn hóa của người dân tộc Rơ Măm, một cộng đồng sống chủ yếu tại làng Le, xã Mo Rai, huyện Sa Thầy, với số lượng dân rất ít ở Việt Nam.
Du khách khi ghé thăm làng dân tộc Rơ Măm không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món cá gỏi kiến vàng độc đáo. Dù tên gọi có vẻ lạ mắt, nhưng sau mỗi miếng nếm thử, sẽ chắc chắn du khách sẽ mê mẩn và không thể cưỡng lại sự ngon miệng của món ăn này.
Đặc sản cao cấp, món cá gỏi kiến vàng thường xuất hiện trong những bữa tiệc lễ tết, mang lại giá trị dinh dưỡng lớn cho bữa ăn.
Cá gỏi kiến vàng là sự kết hợp tuyệt vời giữa cá suối và kiến vàng. Cá suối được lựa chọn kỹ lưỡng, thịt chắc, ngon; kiến vàng được chọn từ tổ kiến to, chứa nhiều trứng thơm bùi và ngậy.
Quá trình chế biến cá gỏi kiến vàng không phức tạp. Cá suối sau khi làm sạch được xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mềm mại, giảm mùi tanh của cá.
Tổ kiến vàng được tách thành kiến và trứng kiến, sau đó đều được nhuyễn và phơi nắng, tạo ra hai thành phần chất lượng cho món ăn.
Sau đó, hòa quyện gia vị (bao gồm muối, ớt xanh, hạt tiêu, và thính từ gạo), trộn đều với cá – kiến – trứng kiến cho đến khi hương thơm bắt đầu lan tỏa.
Nhiều du khách ban đầu có thể do dự trước món ăn này, nhưng thực tế, hương vị ngọt, thơm của cá tươi, kiến và trứng kiến cùng với mùi thơm đặc trưng của rau rừng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Theo người dân địa phương, đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, thường được chế biến trong các dịp lễ tết.
Nếu bạn đến huyện Sa Thầy, nơi món ăn này xuất xứ, bạn có cơ hội thưởng thức gỏi cá kiến vàng ngon nhất.
Dế chiên béo ngậy
Dế chiên ở Kon Tum là món ăn vặt hấp dẫn cho những người muốn khám phá ẩm thực địa phương. Món dế chiên Kon Tum có hương vị béo ngậy, giòn độc đáo. Ngoài dế chiên, du khách còn có cơ hội thưởng thức nhiều món dế khác nhau, từ dế than, dế cơm đến dế lửa…
Đặc biệt, món dế chiên thường sử dụng dế cơm để chế biến. Dế cơm có thịt béo, không ngán, khi chiên lên mang lại mùi thơm, hương vị giòn ngon với màu nâu vàng sậm.
Người dân thích dùng dế cơm bởi chúng phát triển mạnh mẽ, có số lượng lớn trong mùa thu hoạch, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của nhiều người.
Món dế chiên béo giòn, hương thơm ngây ngất.
Sau khi chuẩn bị dế, đun sôi dầu ăn trong chảo và thả từng con dế cơm vào chảo. Không nên thả nhiều dế cùng một lúc để tránh dính lại và giữ độ giòn.
Khi dế đã được chiên, gia vị như lá chanh, sả, ớt được thêm vào chảo để tạo hương vị đậm đà cho món dế chiên. Thường đi kèm với dưa leo thái lát và đậu phộng rang giã nhuyễn, nhiều nơi còn phục vụ dế với tương ớt.
Khi ăn, thực khách có thể chấm dế vào tương ớt, cuộn quanh đậu phộng rang, sau đó đưa vào miệng để thưởng thức hương vị béo giòn, thơm ngây của món ăn.
Nếu đã trải nghiệm hai món ăn độc đáo này, du khách chắc chắn sẽ luôn nhớ hương vị khó quên, chỉ có thể tìm thấy ở Kon Tum.
Theo Báo Phụ nữ Việt Nam
Tác giả: Trần Phương Mai
Từ khóa: Món ăn ngon Kon Tum - Cá gỏi kiến vàng, Dế chiên thơm ngon
