Buzz
Cá trứng sau khi chiên vẫn giữ ngọt tự nhiên, với lớp vỏ giòn tan. Khi chấm cùng nước mắm me, hương vị thêm phần phong phú. Hãy thử nấu món này cho bữa cơm hôm nay nhé!
Cá trứng có thịt trắng, béo và xương mềm. Khi chiên, lớp vỏ ngoài giòn và lớp trong mềm mịn. Khi ăn, bạn sẽ nghe tiếng lóc bóc từ trứng cá, vị chua mặn ngọt của mắm me là điểm nhấn cho món ăn này.
Danh sách nguyên liệu
- 200g cá trứng
- 50g bột bắp
- 50g me
- 5 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Quy trình thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trứng chọn những con to, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại và để ráo.
Tỏi được đập dập, lột vỏ và sau đó được băm nhuyễn.
Me được ngâm trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó được đập ra và lọc lấy nước cốt me.
Bước 2: Làm nước mắm me
Trên bếp, đổ dầu vào chảo và khi dầu nóng, thêm tỏi để phi thơm vàng.
Sau đó, thêm nước cốt me, tương ớt, tương đen, ớt bột, nước mắm, hạt nêm và đường vào chảo, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Nấu cho đến khi sốt sôi, nếu không có tương đen, bạn có thể thêm bột năng để tạo độ sệt cho sốt.
Bước 3: Rán cá
Sau khi cá đã ráo, bạn đặt cá vào thau và thêm bột bắp, sau đó lăn đều để cá có lớp bột mỏng ở bên ngoài.
Bột bắp giúp cá không bị bắn dầu khi rán và giữ cho cá giữ được hương vị ngọt tự nhiên.
Đổ dầu vào chảo, khi dầu nóng bạn cho cá vào rán ở lửa nhỏ cho đến khi cá có màu vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Món cá trứng chiên giòn chấm mắm me đã sẵn sàng, bạn có thể mang ra để thưởng thức ngay.
Cá trứng chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp với nước mắm me.
Hãy mua hải sản tươi ngon từ Mytour để có những bữa ăn ngon miệng nhé:
